Carne de vaca
- Roast beef sem contaminação bacteriana, mesmo após 21 dias
- A cor intensa da carne é preservada (mioglobina)
- Aroma fresco na refrigeração
- Qualidade imbatível na carne picada
Frutos secos
- Prevenção da formação de bolor
- Maior durabilidade
- Aspecto apetitoso
- Não são necessários fungicidas
- Sem resíduos
Produção de queijo
- Prevenção de infeções exógenas transmitidas pelo ar
- Evitar o uso de produtos químicos (por exemplo, peróxido de hidrogénio)
- Prazo de validade significativamente mais longo
- Melhoria do aspeto do produto
- Sem problemas mesmo em ambientes muito húmidos
Flores
- Maior durabilidade
- Melhor aspeto
- Menos desperdício
Morangos
- Prevenção do aparecimento de bolor
- Prazo de validade significativamente mais longo
- A consistência e o aspeto fresco mantêm-se por muito mais tempo
Limpar o ar de exaustão com gordura
Para a purificação de ar de exaustão quente, gorduroso e com odores intensos proveniente de linhas de fritura, fritadeiras e instalações de fumagem, disponibilizamos sistemas de purificação de ar de exaustão com UV-C/ozono.
Neutralizar odores
Os sistemas de limpeza da oxytec evitam a propagação de odores desagradáveis na vizinhança, garantem o cumprimento das normas regulamentares e, além disso, impedem a acumulação de gordura nos condutos de exaustão.
Limpar o ar de exaustão dos fumadores
Limpezamos o ar de exaustão com partículas utilizando lavadores que ocupam pouco espaço, evitando assim a rápida obstrução dos filtros. Com o tratamento posterior, conseguimos neutralizar os odores quase na totalidade.
Desinfetar o ar
O ar de entrada e o ar de recirculação esterilizados melhoram significativamente a qualidade e a conservação dos alimentos produzidos. Com os nossos aparelhos UV-C, o processo é seguro para as pessoas presentes na sala.
Legionella
As legionelas são bactérias que vivem na água e causam diversas doenças nos seres humanos, desde sintomas semelhantes aos da gripe até pneumonia grave. Estes microrganismos, amplamente disseminados, são normalmente neutralizados através do aumento da temperatura. No entanto, este processo consome muita energia e provoca uma maior precipitação de calcário. A oxytec oferece processos económicos, testados e certificados como alternativa.
E. coli
A Escherichia coli (E. coli) é um dos causadores mais frequentes de doenças infecciosas. Esta bactéria está normalmente presente no intestino humano e representa cerca de 1‰ da flora intestinal. A água potável contaminada, os produtos à base de carne, certos tipos de queijo e os vegetais crus podem contribuir para a sua propagação. Por isso, representam um grande risco para a produção alimentar.
Salmonelas
As salmonelas são semelhantes às bactérias E. coli e fazem parte das zoonoses, ou seja, microrganismos que podem infetar tanto seres humanos como animais. Por isso, são particularmente comuns nos ovos e nas aves. As salmonelas conseguem sobreviver durante semanas fora do hospedeiro, e algumas variedades podem multiplicar-se já a temperaturas superiores a 6 graus. Só a partir dos 70 °C é que são eliminadas.
Listeria
As listerias estão amplamente disseminadas na natureza, encontrando-se em matéria orgânica morta, tanto em materiais vegetais como no trato intestinal de seres humanos e animais. Assim, existe um risco de contaminação, especialmente em carne e peixe e em produtos lácteos de leite cru. Através da fertilização com resíduos animais, estas bactérias também podem colonizar as plantas. São frequentemente encontradas em saladas pré-preparadas e embaladas.
