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Exaustão de gases de cozinha pelo telhado

Evitable e, muitas vezes, não é a melhor solução

O ar de exaustão proveniente de estabelecimentos de restauração, como restaurantes ou cozinhas, deve ser evacuado de forma eficaz e segura, a fim de garantir uma boa qualidade do ar tanto no interior como no exterior. O procedimento habitual e, na maioria das vezes, exigido é a condução do ar de exaustão através do telhado.

No entanto, em muitos casos, a condução através do telhado é extremamente dispendiosa; noutros, não é permitida pela legislação de proteção do património histórico ou é impossível do ponto de vista técnico ou da legislação de construção. Assim, alguns conceitos de restauração correm o risco de fracassar devido a esta exigência.

Maior flexibilidade nos conceitos de restauração

Limpar o ar de exaustão no local onde é gerado

A oxytec oferece uma alternativa tecnológica à evacuação de ar através do telhado: com tecnologias de purificação avançadas e altamente eficazes, eliminamos a gordura, os aerossóis e os odores do ar antes de este chegar às condutas de exaustão.

Como já não existem cargas, o ar de exaustão pode também ser descarregado lateralmente do edifício, por exemplo, em zonas pedonais. A purificação do ar de exaustão é possível mesmo em estações de cozinha aberta na sala de jantar.

As nossas tecnologias de limpeza

Separador de gordura

Os separadores de gordura de alta eficácia, com vários estágios e fáceis de limpar, já garantem a máxima eficácia.

UV-ozono

Decompor os aerossóis com luz ultravioleta e ozono, neutralizando-os assim.

Plasma

O ar de exaustão é levado a um estado de alta energia. Todos os compostos orgânicos são transformados em gás e neutralizados definitivamente no catalisador a jusante.

Lavador

Graças ao poder purificador da água, as partículas em suspensão são eliminadas do ar, que é simultaneamente arrefecido.

Eletrostáticos

Nem mesmo o fumo azul é um problema. Com os filtros eletrostáticos, é possível eliminar quase totalmente os componentes nocivos.

Restaurante no arranha-céus

Após a renovação de um edifício alto mais antigo, foi possível abrir um restaurante no primeiro andar. O ar de exaustão é expelido lateralmente do edifício, sem que os transeuntes o ouçam ou sintam o cheiro.

A condução do ar de exaustão pelo telhado teria sido tecnicamente muito complexa e, por isso, praticamente impossível.

A oxytec evita problemas adicionais com a ventilação de exaustão pelo telhado.

  1. As condutas de exaustão para o exterior não precisam de ser construídas em aço inoxidável, que é caro.
  2. Os condutos já não ficam obstruídos. Era precisamente este problema que, até agora, causava enormes custos de manutenção.
  3. Não há mais problemas de odores, independentemente das condições meteorológicas e da vizinhança.
  4. Não há obstruções no tubo de exaustão que possam causar interrupções no funcionamento.
  5. A poluição sonora causada pelo ar de exaustão é menor, o que constitui frequentemente um problema, especialmente em zonas residenciais.

Restaurante no centro comercial

Os conceitos de restauração em centros comerciais, aeroportos, estações ferroviárias e edifícios de escritórios só se tornam viáveis quando os problemas de ventilação são resolvidos. Como parceiro de longa data do setor da restauração, a oxytec consegue, na maioria das vezes, encontrar uma solução.

As suas vantagens

  • Maior liberdade na escolha de locais e conceitos de restauração
  • Excelente proteção contra incêndios
  • Sem problemas com odores
  • Higiene: eliminação de esporos de bolor e outros micróbios
  • Menores custos de instalação, manutenção e conservação