Abluftreinigung Restaurant

Direkt an der Hafenpromenade von Eckernförde liegt das elegante Restaurant Miral. Neben Fleischgerichten stehen dort auch verschiedene Bratfischgerichte sowie Black-Sea-Tiger Garnelen auf der Speisekarte.

Das Restaurant bietet neben den Plätzen im Innenraum auch Terrassenplätze. Hinter dem Restaurant befinden sich hochwertige Ferienwohnungen mit Blick auf den Eckernförder Hafen und die Eckernförder Bucht. 

Für die entstehende Küchenabluft wäre ein auffälliger Abluftkanal bis 3m über das Dach zu führen.

Die Fassadenoptik und der Ausblick der Anwohner wären durch die wuchtigen Abluftrohre erheblich beeinträchtigt. 

Der Geschäftsführer entschied sich für eine Plasma-Umluftanlage für ein Abluftvolumen von 5000 m3 (CAP 5000). Die Anlage befreit die Abluft vom Fett und hält sie nahezu geruchsfrei.

Die Plasmaanlage wurde – für Restaurantbesucher völlig „unsichtbar“ – unterhalb der Küche im Keller (unter der Treppe) eingebaut. Der Ausblas befindet sich auf Fußbodenhöhe seitlich zum Hafen. 

An der Fassade findet sich kein Hinweis auf die dahinter arbeitende Gastronomie. Restaurantgäste auf der Terrasse und Anwohner werden nicht durch Kochgerüche belästigt.