Restaurace s čištěním odpadního vzduchu

Elegantní restaurace Miral se nachází přímo na přístavní promenádě v Eckernförde. Kromě masových pokrmů jsou zde na jídelním lístku také různé smažené rybí pokrmy a tygří krevety z černého moře.

Kromě vnitřního posezení nabízí restaurace také posezení na terase. Za restaurací se nacházejí kvalitní rekreační byty s výhledem na přístav Eckernförde a záliv Eckernförde. 

Pro výsledný odpadní vzduch z kuchyně by bylo nutné vést nápadné výfukové potrubí až 3 m nad střechu.

Objemné výfukové potrubí by značně narušilo vzhled fasády a výhled obyvatel. 

Manažer se rozhodl pro plazmový recirkulační systém pro objem odsávaného vzduchu 5000 m3 (CAP 5000). Systém odstraňuje z odváděného vzduchu mastnotu a udržuje jej téměř bez zápachu.

Plazmový systém byl instalován pod kuchyní v suterénu (pod schody) – pro návštěvníky restaurace zcela „neviditelný“. Odsávání je umístěno v úrovni podlahy na straně přístavu. 

Na fasádě není uvedeno, jaká gastronomie se za ní skrývá. Hosté restaurace na terase ani obyvatelé nejsou obtěžováni pachy z vaření.