Lüftungsdecken zur Erfassung der Küchenabluft
- gutes Raumklima
- Brandschutz
- Effektive Abluftreinigung
- Energieeffizienz und Nachhaltigkeit
- weniger Emissionen
Lüftungsdecken in der Gastronomie sind ein wichtiger Bestandteil des Raumklimas und dienen dazu, Gerüche, Feuchtigkeit und Wärme aus der Küche abzuführen. Sie sind in der Lage, die Luft in einem Raum schnell und effizient zu filtern und zu reinigen.
Mit modernsten Technologien und Fach-Know-how in der Lüftungstechnik schafft oxytec Lösungen, die auch unter schwierigen oder wechselnden Bedingungen funktionieren.
Bei niedrigen Betriebskosten erfüllen die Anlagen die gesetzlichen Anforderungen und schaffen angenehme Arbeitsbedingungen.
Die Aufgaben der Lüftungsdecke
Geruch abführen
Gastronomieküchen produzieren beim Kochen, Braten und Frittieren starke Gerüche und das in hoher Frequenz. Diese können die Mitarbeiter und die Umgebung belasten. Mit hocheffektiven Technologien wie UV-Ozon, Plasma , Elektrostaten, Wäschern und Aktivkohlefiltern bewältigt oxytec selbst extreme Anforderungen wie hohe Lasten an dampfhaltiger Luft oder trockene, kohlenstoffhaltige Luft über offenem Grill.
Feuchtigkeit abführen
Kochvorgänge oder das Ablöschen in der Pfanne verursachen teilweise kurzfristig stark ansteigende Mengen an Wasserdampf, der sich an Wänden und Decken niederschlagen würde und das Raumklima ungünstig belastet und auch bauphysikalisch ein Problem darstellt. Durch ausgeklügelte Zuluftkonzepte bekommt oxytec auch schwierige Situationen mit genau berechneten Lüftungsdecken in den Griff.
Wärme abführen
Das Wesen einer Küche liegt darin, Wärme zu produzieren. Lüftungsdecken müssen mit ganz unterschiedlichen Wärmequellen zurechtkommen: Punktförmige und flächige, trockene und feuchte Wärme, bis hin zu extremer Hitze über dem Grill. Lüftungsdecken führen die Wärme aus dem Raum ab und entlasten damit die Mitarbeiter, besonders im Sommer. Dagegen ist vorgewärmte Zuluft wichtig, um Zugluft im Raum zu vermeiden.
Worauf es bei Lüftungsdecken ankommt
Filtertechnologie
oxytec als Experte für Luftreinigungstechnologie verfügt über ein breites Spektrum an Möglichkeiten, spezifische Abluftprobleme zu lösen. Ziel ist dabei, die fetthaltige, Geruch-belastete Luft gar nicht erst in die Kanäle zu leiten, sondern bereits vorher zu neutralisieren. Nach der Fettabscheidung wird die aerosolhaltige Luft mittels UV-Ozon Bestrahlung weitgehend von Fett und Geruch befreit. Mit Plasma-Modulen oder Wäschern können selbst ärgste Abluftprobleme wie Blaurauch gelöst werden.
Deckenlüftung
In keinem Raum ist die Lüftung so entscheidend wie in der Küche. Wo ständig warme, belastete Luft abgeführt wird, muss frische Luft nachkommen, ohne ein zugiges Raumklima zu schaffen oder den Abzug zu behindern. Lüftungssysteme und Ventilatorleistungen werden von oxytec exakt berechnet, damit das Gesamtsystem funktioniert.
Regelung
Weil die Anforderungen einer Küche nach Tageszeit und zubereiteten Speisen stark schwanken, muss sich die Technik automatisch an die Anforderungen anpassen. oxytec Regelungstechnik passt die Leistung der Lüftungsdecke an die jeweiligen Bedingungen an, zum Beispiel Regelung der Zu- und Abluftmenge und Temperatur.
Wartung
Keine Abluftanlage ist wartungsfrei, aber oxytec hält den Aufwand und die Kosten in Grenzen. Fettabscheider sind leicht zu entnehmen und in der Spülmaschine zu reinigen. Wir bieten auch selbstreinigende Lösungen. Unsere nachgelagerten System zur Luftreinigung und Geruchsneutralisierung sind konstruktionsbedingt wartungsarm und ersparen auch den häufigen Neukauf von Filtern.
Natürlich erfüllt oxytec die Normen.
VDI 2052 | Raumlufttechnische Anlagen für Küchen |
DIN 18869 | Einrichtung in gewerblichen Küchen (2005) |
DIN EN 16282 | Einrichtungen in gewerblichen Küchen |
ASI 2.19 | Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen |
M-LüAR | Muster-Lüftungsanlagen-Richtlinie |
VDI 6022 | Raumlufttechnik, Raumluftqualität |
DGUV-Regel | 110-003 Branchenregel Küchenbetriebe |