Das Steakhouse befindet sich in bester Innenstadtlage in einem denkmalgeschützten Gebäude. Dachaufbauten und hohe Kamine sind daher nicht möglich. Die Mieter in angrenzenden Bürogebäuden dulden keine Geruchsbelästigung. Die in Vorgängerprojekten eingesetzte Aktivkohle war nach fünf Wochen nicht mehr wirkungsvoll. Hinzu kam, dass die Anlage wegen sehr hoher Brandlast häufig gereinigt werden musste.

Durch den Einbau der CKA-Anlage konnten Gerüche um 96 % reduziert werden, Hauben und Kanäle bleiben seither fettfrei.