Skip to main content















Výroba potravin

Vzduch, voda, povrchy –

Čištění a dezinfekce

oxytec vyvíjí, vyrábí a instaluje systémy pro odstraňování organických nečistot, zárodků a zápachu. Dlouholeté zkušenosti s vysokými hygienickými požadavky potravinářského průmyslu pomáhají udržet rizika na uzdě a znatelně zlepšit kvalitu a trvanlivost výrobků.

oxytec nabízí řešení problémů ve čtyřech oblastech výroby:

Zrání s dlouhou skladovatelností a ideálním vzhledem

Zejména maso a sýry potřebují optimální vzdušné podmínky, aby mohly kvalitně dozrát. UV-C světlo omezuje kontaminaci zárodky na minimum. Vzhled potravin je během skladování dobře zachován. Trvanlivost se výrazně prodlužuje bez použití konzervačních látek.

Naše vysoce účinná dezinfekce vzduchu UV-C může být integrována také přímo do výparníků (chladicích agregátů) chladicích komor, a je proto vhodná i pro velmi velké prostory s pracujícími lidmi.

Hovězí maso

  • Hovězí pečeně bez bakteriální nákazy i po 21 dnech.
  • Intenzivní barva masa je zachována (myoglobin).
  • Svěží vůně v chladničce
  • Bezkonkurenční kvalita mletého masa

Sušené ovoce

  • Prevence růstu plísní
  • Delší skladovatelnost
  • Chutný vzhled
  • Není třeba používat fungicidy
  • Žádné zbytky

Výroba sýrů

  • Prevence cizích infekcí ze vzduchu
  • Vyhýbání se chemickým látkám (např. peroxidu vodíku)
  • Výrazně delší skladovatelnost
  • Zlepšení vzhledu výrobku bezproblémové použití i ve velmi vlhkých místnostech

Květiny

  • Delší životnost
  • Lepší optika
  • Méně odpadu

Jahody

  • Prevence napadení plísněmi
  • Výrazně delší skladovatelnost
  • Konzistence a čerstvý vzhled jsou zachovány výrazně déle

Testováno Fraunhoferovým institutem

Fraunhoferův institut důkladně prozkoumal vliv UV dezinfekce na závod na zpracování masa ve Švýcarsku. V analyzovaných zpracovatelských prostorách byl vnitřní vzduch ve srovnání s venkovním vzduchem výrazně méně kontaminován choroboplodnými zárodky. Díky UV dezinfekci přiváděného vzduchu se počet zárodků snížil na jednu desetimiliontinu ve srovnání s literárními hodnotami.

Studie ve formátu PDF







Odsávaný vzduch, přiváděný vzduch, recirkulovaný vzduch – čistit a dezinfikovat.

Čistý mastný odpadní vzduch

Nabízíme UV-C/ozonové systémy čištění odpadního vzduchu pro čištění silně zapáchajícího, mastného a horkého odpadního vzduchu z fritovacích linek, fritéz a udíren.

Neutralizace zápachu

čisticí systémy oxytec zabraňují obtěžování okolí zápachem, zajišťují soulad s úředními požadavky a zabraňují usazování mastných sazí ve výfukovém potrubí.

Čistý vzduch pro odvod kouře

Odsávaný vzduch obsahující částice předčistíme pomocí prostorově úsporných skruberů a vyhneme se filtrům, které by se jinak rychle ucpaly. Díky následnému ošetření pak můžeme téměř úplně neutralizovat zápach.

Sterilizace vzduchu

Sterilizovaný přívodní a cirkulující vzduch výrazně zvyšuje kvalitu a trvanlivost vyráběných potravin. Díky našim zařízením UV-C je proces bezpečný pro osoby v místnosti.

mehr zu den Verfahren

S našimi výrobky splňujete požadavky TA Luft a dalších předpisů na ochranu životního prostředí.

TOC

Naše systémy výrazně snižují hodnotu TOC, a to i výrazně pod zákonem předepsanou úroveň.
Podpoříme vás od analýzy přes dimenzování a instalaci až po provoz.

VOC

Pomocí našich systémů UV-C/ozon a plazmových systémů máme také velmi dobře pod kontrolou těkavé uhlovodíky (VOC). Systémy jsou úsporné z hlediska spotřeby energie a lze je používat zapnuté/vypnuté bez předehřevu.








Sterilizace pomocí UV technologie:

Lepší trvanlivost, méně chemie

Sterilizace výrobních linek

Výrobní linky lze sterilizovat pomocí UV-C záření v procesu a na 99,9 %. Lze se vyhnout přerušení výroby, systematicky se snižuje riziko výpadků výroby a stahování výrobků z trhu. A minimalizuje se používání chemických látek.

Sterilizace obalů

oxytec dezinfikuje obalové materiály i balené předvýrobky. Protože i ty mohou přenášet zárodky do výroby. UV-C světlo dezinfikuje povrchy bez zanechání zbytků a bez vlivu na vůni a chuť.
Společnost oxytec může také dezinfikovat technické výrobky pomocí UV světla, ozonovaného vzduchu nebo ozonované vody.

Přeprava a dezinfekce obalůPřeprava a dezinfekce obalů

Dodávané předvýrobky nebo interně přepravované složky mohou prostřednictvím svých obalů přenášet zárodky do výroby. Tomu můžeme zabránit pomocí UV-C záření nebo UV ozonu.

Sterilizace výrobních prostor

Naše metody pokrývají celé výrobní prostředí, od podlahy přes výrobní zařízení až po vzduch. Pomocí ozonovaného vzduchu, ozonované vody nebo UV-C záření se na rozdíl od jiných metod dostaneme i do nepřístupných míst.

více o postupech

Neutralizují typické zárodky při výrobě potravin.

Dosud byla jediným způsobem boje s bakteriemi teplota nebo chemické látky. Díky UV-C záření a UV ozónu máme k dispozici bezpečné a energeticky podstatně méně náročné alternativy.

Legionella

Legionely jsou bakterie žijící ve vodě, které u lidí způsobují různá onemocnění, od příznaků podobných chřipce až po těžký zápal plic. Rozšířené zárodky se obvykle neutralizují zvýšením teploty. To je však energeticky náročné a způsobuje větší srážení vodního kamene. oxytec nabízí jako alternativu úsporné, testované a certifikované postupy.

Přečtěte si více

E. coli

Escheririchia coli (E. coli) patří mezi nejčastější původce infekčních onemocnění. Tato bakterie se běžně vyskytuje v lidském střevě a tvoří asi 1 ‰ střevní flóry. K jejich šíření může vést kontaminovaná pitná voda, masné výrobky, některé druhy sýrů a syrové zeleninové produkty. Představují proto velkou hrozbu pro produkci potravin.

Přečtěte si více

Salmonella

Salmonely jsou podobné bakteriím E.coli a patří mezi zoonózy, tedy zárodky, které mohou infikovat lidi a zvířata. Vyskytují se zejména na vejcích a drůbeži. Salmonely mohou mimo hostitele přežívat týdny a některé typy se mohou množit již při teplotě nad 6 stupňů. Zničeny jsou až při teplotě nad 70°.

Přečtěte si více

Listerie

Listerie jsou v přírodě velmi rozšířené, vyskytují se na odumřelém organickém materiálu, a to jak na rostlinách, tak ve střevním traktu lidí a zvířat. Riziko kontaminace tak hrozí zejména v mase a rybách a ve výrobcích ze syrového mléka. Mohou také kolonizovat rostliny prostřednictvím hnojení živočišnými odpadními produkty. Často se vyskytují v hotových, balených salátech.

Přečtěte si více







Čištění a dezinfekce vody.
Větší bezpečnost, menší spotřeba zdrojů.

Dezinfekce pitné vody

S našimi UV reaktory sterilizujeme pitnou vodu na 99,999 %, bez zápachu a zcela bez použití chemikálií. Přirozená chuť je zachována. Nevznikají žádné vedlejší produkty.
Systémy jsou v souladu s vyhláškou o pitné vodě a jsou certifikovány.

Technologická voda

Bakterie se mohou do výroby přenášet také prostřednictvím technologické vody, jako je blanšírovací voda, rozmrazovací voda a mycí voda. Pomocí našich UV a UV-ozonových procesů tuto vodu dezinfikujeme a zvyšujeme bezpečnost výroby.
Výrobní odpadní vody připravujeme k vypouštění do veřejné kanalizace.

Odpadní voda

Problémy s odpadními vodami řešíme na základě konkrétního problému. V závislosti na zatížení odstraňujeme suspendované látky, zárodky nebo specifické látky až na konkrétní molekuly. Téměř úplně dokážeme odstranit tuky. Naše technologie přeměňuje toxiny na netoxické sloučeniny a dokážeme snížit hodnoty CHSK a BSK5 až o 80 %.

Předběžná sedimentace

Odpadní vody silně znečištěné organickými látkami čistíme vypouštěným ozonem: látky vystupují na povrch jako kal a lze je pak snadno odvádět.

více o postupech







Čistící procesy šetrné k životnímu prostředí
zejména pro potravinářskou výrobu

Ozařování UV-C

Zejména ve výrobních prostorech, kde jsou přítomni lidé, je riziko kontaminace vysoké. Povrchy a vzduch v místnosti jsou průběžně dezinfikovány UV-C zářením, dokonce i spory plísní jsou trvale inaktivovány. Proces je bezpečný pro lidi i zvířata. V chovech zvířat lze předcházet infekcím.

Přečtěte si více

UV ozónové čištění vzduchu

Zejména při smažení a fritování proudí do odsávacích systémů vzduch znečištěný tukem, vzniká zápach, větrací kanály se „zanášejí sazemi“. oxytec UV ozonové systémy přeměňují tuk na plynné složky. Obtěžování zápachem je odstraněno, plynné složky mohou být dále filtrovány nebo odváděny ven bez usazenin.

Přečtěte si více

Dezinfekce ozonem

Bakterie na výrobních zařízeních, výrobcích a obalech jsou ozonem eliminovány z 99,9 %. Ozon lze vnášet přímo, prostřednictvím ozonizovaného vzduchu nebo ozonizované vody, nezanechává žádná rezidua ani toxické vedlejší produkty a je schválen Spolkovým zdravotním úřadem jako dezinfekční prostředek.

Přečtěte si více

Plazmové čištění vzduchu

Plazmová technologie je založena na čistě fyzikálním principu a podobně jako technologie UV-C/ozon funguje zcela bez použití chemických látek. Plazmová technologie byla vyvinuta speciálně pro odstraňování zápachu a osvědčila se v gastronomii a průmyslu. Bakterie, viry a spory jsou neutralizovány. Pevné látky a aerosoly jsou odděleny v předfiltračních stupních.

Přečtěte si více

Prádelní systémy

Grily a udírny způsobují vysoké teploty s nízkou vlhkostí a uvolňují velké množství popela a částic dřevěného uhlí. To znamená nejen vysokou míru znečištění, ale také nebezpečí požáru. Odlučovače kouře od společnosti oxytec umožňují cirkulaci vody, která na sebe váže kouř, tuky a částice sazí. V závislosti na procesu lze vodu pro čištění používat po delší dobu.

Přečtěte si více

Ozon Flotation

Vodu silně znečištěnou organickými látkami lze snáze vyčistit zavedením ozonu a jeho reakcí s organickými složkami. Vznikne tak kal, který vystoupí na hladinu vody a lze jej odtud snadno odstranit hráběmi.

Máte nějaké dotazy nebo
Chcete si nechat vypracovat cenovou nabídku?

Kontaktujte nás:

E-Mail
Telefon

Nabídka

směrem nahoru

Společnost

Kompetence

Oblasti práce

Produkty

Technologie

Řešení pro