Když se voda ošetřená ozonem dostane do kontaktu s povrchem, který má být dezinfikován, přenese na tento materiál volný, vysoce reaktivní atom kyslíku. Nečistoty a zárodky na materiálu jsou vázány kyslíkem.
Ozon čistí mnohem rychleji a účinněji než chlór a kromě kyslíku nevznikají žádné vedlejší ani odpadní produkty. Ozon nepoškozuje lidskou pokožku, neznečišťuje čištěné povrchy ani stroje na zpracování potravin.
Výroba potravin
Při výrobě potravin je největším nebezpečím kontaminace. Bakterie, kvasinky, spory plísní a viry ve vzduchu mohou ohrozit výrobky i zaměstnance. Zároveň se chcete pokud možno vyhnout chemickým dezinfekčním prostředkům.
Dezinfekce ozonem je nákladově efektivní, bezpečný a automatizovaný proces, který se v potravinářském průmyslu již široce používá.
Chladírny se sníženým výskytem choroboplodných zárodků
Trvanlivost a kvalita se ještě zvýší, pokud jsou chladicí prostory prakticky bez bakterií. Za tímto účelem se doporučuje před opětovným naložením zboží vymýt prostory ozonovanou vodou. Jedná se o velmi dobrý způsob, jak zabránit infekci salmonelou.
Produkce ryb
Je známo, že ryby jsou obzvláště citlivé. Ozonová dezinfekce výrobních hal přináší výrazné zlepšení vzhledu zboží a prodloužení jeho trvanlivosti. Riziko nákazy listeriemi je eliminováno.
Procesní a prací voda
Voda hraje zásadní roli v mnoha výrobních procesech v potravinářském průmyslu. Prostřednictvím této vody se do výrobků mohou dostat choroboplodné zárodky.
Ozonizační systémy udržují vodu hygienicky čerstvou a obvykle šetří používání chemikálií. Ovoce, zelenina a salát umyté ozonizovanou vodou zůstávají déle čerstvé.
powered by Borlabs Cookie