Frittieren und Braten in der Lebensmittelindustrie: 
Kein Problem mehr mit Fett und Geruch 

Fettige Abluft ist mit der TA Luft zu einem oft schwer lösbaren Problem Lebensmittel-verarbeitender Betriebe geworden. Die Unmengen an dampfhaltiger, fettiger Abluft führen zu massiven Fettablagerungen in den Abluftkanälen und zu Geruchsbelästigung im Außenbereich.

Selbst Volumenströme von über 15.000 m³/h lassen sich mit oxytec Technologie behandeln und nahezu komplett von Fett und Geruch befreien. Die oxytec System sind ungleich effektiver als die thermische Nachbehandlung und verbrauchen nur einen Bruchteil der Energie.

Lebensmittelbetriebe, in denen frittiert und gebraten wird, erzeugen deutlich wahrnehmbaren Geruch in der Umgebung. Anwohner fühlen sich belästigt und können dagegen klagen. Das schließt viele Standorte aus.

Auch in den Betreiben ist das Fett in der Abluft ein erhebliches Problem. Fett verstopft die Abluftkanäle, die dann aufwändig gereinigt werden müssen. Außerdem stellen die Fettlasten ein erhebliches Brandrisiko dar.

Die TA Luft erfasst auch geruchsintensive Emissionen und habt auf die Unterscheidbarkeit von anderen Emissionen und die Dauer der Geruchsemission ab. Diese Fakten sich durch Rasterbegehungen oder Ausbreitungsrechnung zu ermitteln. oxytec Anlagen haben keine Probleme, die TA Luft zu erfüllen.

Fette und Dampf in der Abluft eliminieren wir zunächst mit eigens konstruierten Fettabscheidern, die sehr leicht zu reinigen sind. Die davon nicht zurück gehaltenen Fette neutralisieren wir mittels UV-Ozon oder Plasma-Technik.  Dabei kommt die doppelte Reinigunswirkung des UV-Lichtes und der durch das Licht erzeugten freien Radikale zum Zug. Aktivkohlefilter am Ende der Reinigungsstrecke fangen die letzten Rückstände und Gerüche ab. Im Bedarfsfall kann ein Nasswäscher vorgeschaltet werden.

Der Reinigungseffekt der Anlagen beträgt je nach Anforderung und Auslegung bis zu 99,9%.

• Sehr effektiv
• Wenig Platzbedarf
• Sehr viel geringerer Energieverbrauch als bei thermischen Verfahren
• Sehr geringer Wartungsaufwand