Rozpouštědla jsou látky, které jsou vhodné k rozpouštění plynů, kapalin a pevných látek, aniž by samy s těmito látkami chemicky reagovaly a tím je měnily. Nejznámějším rozpouštědlem je voda. Velmi často se používají také organická rozpouštědla, např. pro barvy a laky. Většina z nich jsou hořlavé, někdy dokonce výbušné látky s bodem varu až 200°.
Zejména organická rozpouštědla jsou velmi těkavá a některá z nich se zplyňují po několik měsíců nebo let.