V kuchyních veřejného stravování vznikají při vaření, smažení a fritování silné pachy, a to velmi často. Ty mohou znečišťovat zaměstnance a životní prostředí. Díky vysoce účinným technologiím, jako jsou UV ozon, plazma , elektrostat, skruber a filtr s aktivním uhlím, zvládá oxytec i extrémní požadavky, jako je vysoké zatížení vzduchu obsahujícího páry nebo suchý vzduch s obsahem uhlíku nad otevřenými grily.

Při vaření nebo odmašťování na pánvi někdy dochází ke krátkodobému prudkému nárůstu množství vodní páry, která kondenzuje na stěnách a stropech a nepříznivě ovlivňuje vnitřní klima a představuje také problém z hlediska stavební fyziky. Díky důmyslným koncepcím přívodu vzduchu si společnost oxytec poradí i s obtížnými situacemi pomocí přesně vypočítaných větraných stropů.

Podstatou kuchyně je výroba tepla. Odvětrávané stropy se musí vypořádat s velmi rozdílnými zdroji tepla: Bodové a povrchové, suché a vlhké teplo až po extrémní teplo nad grilem. Odvětrávané stropy odvádějí teplo z místnosti a ulevují tak zaměstnancům, zejména v létě. Naproti tomu předehřátý přiváděný vzduch je důležitý, aby se zabránilo průvanu v místnosti.

Jako odborník na technologie čištění vzduchu má společnost oxytec širokou škálu možností řešení specifických problémů s odpadním vzduchem. Cílem je neutralizovat vzduch znečištěný mastnotou a zápachem ještě před vstupem do potrubí. Po odloučení mastnoty je vzduch obsahující aerosoly z velké části zbaven mastnoty a zápachu pomocí ozonového UV záření. Pomocí plazmových modulů nebo skruberů lze vyřešit i ty nejhorší problémy s odpadním vzduchem, jako je modrý kouř.

V žádné místnosti není větrání tak důležité jako v kuchyni. Tam, kde je neustále odváděn teplý, znečištěný vzduch, musí následovat čerstvý vzduch, aniž by vznikl průvan v místnosti nebo se odtah ucpal. Větrací systémy a výkony ventilátorů jsou přesně vypočítány společností oxytec, aby bylo zajištěno, že celý systém bude fungovat.

Protože se požadavky kuchyně značně liší v závislosti na denní době a připravovaném jídle, musí se technologie automaticky přizpůsobit těmto požadavkům. řídicí technologie oxytec přizpůsobuje výkon větracího stropu příslušným podmínkám, například řídí objem a teplotu přiváděného a odváděného vzduchu.

Žádný systém odsávání vzduchu není bezúdržbový, ale společnost oxytec udržuje úsilí a náklady pod kontrolou. Odlučovače tuku lze snadno vyjmout a vyčistit v myčce nádobí. Nabízíme také samočisticí řešení. Naše navazující systémy pro čištění vzduchu a neutralizaci zápachu jsou díky své konstrukci nenáročné na údržbu a také šetří častý nákup nových filtrů.