Větrací stropy pro zachycení odpadního vzduchu z kuchyně
- Dobré vnitřní klima
- Protipožární ochrana
- Účinné čištění odpadního vzduchu
- Energetická účinnost a udržitelnost
- méně emisí
Odvětrávané podhledy v gastronomii jsou důležitou součástí vnitřního klimatu a slouží k odvádění pachů, vlhkosti a tepla z kuchyně. Dokážou rychle a účinně filtrovat a čistit vzduch v místnosti.
Díky nejmodernějším technologiím a odbornému know-how v oblasti ventilační techniky vytváří společnost oxytec řešení, která fungují i v náročných nebo měnících se podmínkách.
Díky nízkým provozním nákladům splňují systémy zákonné požadavky a vytvářejí příjemné pracovní podmínky.
Úkoly větracího stropu

Odstranění zápachu
V kuchyních veřejného stravování vznikají při vaření, smažení a fritování silné pachy, a to velmi často. Ty mohou znečišťovat zaměstnance a životní prostředí. Díky vysoce účinným technologiím, jako jsou UV ozon, plazma , elektrostat, skruber a filtr s aktivním uhlím, zvládá oxytec i extrémní požadavky, jako je vysoké zatížení vzduchu obsahujícího páry nebo suchý vzduch s obsahem uhlíku nad otevřenými grily.
Odstranění vlhkosti
Při vaření nebo odmašťování na pánvi někdy dochází ke krátkodobému prudkému nárůstu množství vodní páry, která kondenzuje na stěnách a stropech a nepříznivě ovlivňuje vnitřní klima a představuje také problém z hlediska stavební fyziky. Díky důmyslným koncepcím přívodu vzduchu si společnost oxytec poradí i s obtížnými situacemi pomocí přesně vypočítaných větraných stropů.
Odvádění tepla
Podstatou kuchyně je výroba tepla. Odvětrávané stropy se musí vypořádat s velmi rozdílnými zdroji tepla: Bodové a povrchové, suché a vlhké teplo až po extrémní teplo nad grilem. Odvětrávané stropy odvádějí teplo z místnosti a ulevují tak zaměstnancům, zejména v létě. Naproti tomu předehřátý přiváděný vzduch je důležitý, aby se zabránilo průvanu v místnosti.




Co je důležité pro větrané stropy
Technologie filtrování
Jako odborník na technologie čištění vzduchu má společnost oxytec širokou škálu možností řešení specifických problémů s odpadním vzduchem. Cílem je neutralizovat vzduch znečištěný mastnotou a zápachem ještě před vstupem do potrubí. Po odloučení mastnoty je vzduch obsahující aerosoly z velké části zbaven mastnoty a zápachu pomocí ozonového UV záření. Pomocí plazmových modulů nebo skruberů lze vyřešit i ty nejhorší problémy s odpadním vzduchem, jako je modrý kouř.
Stropní větrání
V žádné místnosti není větrání tak důležité jako v kuchyni. Tam, kde je neustále odváděn teplý, znečištěný vzduch, musí následovat čerstvý vzduch, aniž by vznikl průvan v místnosti nebo se odtah ucpal. Větrací systémy a výkony ventilátorů jsou přesně vypočítány společností oxytec, aby bylo zajištěno, že celý systém bude fungovat.
Nařízení
Protože se požadavky kuchyně značně liší v závislosti na denní době a připravovaném jídle, musí se technologie automaticky přizpůsobit těmto požadavkům. řídicí technologie oxytec přizpůsobuje výkon větracího stropu příslušným podmínkám, například řídí objem a teplotu přiváděného a odváděného vzduchu.
Údržba
Žádný systém odsávání vzduchu není bezúdržbový, ale společnost oxytec udržuje úsilí a náklady pod kontrolou. Odlučovače tuku lze snadno vyjmout a vyčistit v myčce nádobí. Nabízíme také samočisticí řešení. Naše navazující systémy pro čištění vzduchu a neutralizaci zápachu jsou díky své konstrukci nenáročné na údržbu a také šetří častý nákup nových filtrů.
Společnost oxytec samozřejmě dodržuje normy.
VDI 2052 | Ventilační systémy pro kuchyně |
DIN 18869 | Vybavení komerčních kuchyní (2005) |
DIN EN 16282 | Zařízení v komerčních kuchyních |
ASI 2.19 | Větrání komerčních kuchyní |
M-LüAR | Pokyny k modelovému větracímu systému |
VDI 6022 | Technologie vnitřního vzduchu, kvalita vnitřního vzduchu |
DGUV-Regel | 110-003 Pravidlo pro kuchyňský průmysl |