V kávovém průmyslu se různé druhy kávy, jako je Robusta a Arabica, tepelně zpracovávají horkým vzduchem v pražících strojích, jako je například pražička NEOTEC typu RFB Junior, aby se oddělila semena od kávových třešní. Pražení probíhá při teplotě přibližně 220 °C a v závislosti na stupni zhnědnutí po dobu 30 sekund. Aby se dosáhlo rovnoměrného zhnědnutí, kávová zrna neustále cirkulují s přiváděným vzduchem ve fluidní vrstvě.

Během pražení se na jedné straně odlupují stříbrné slupky ulpívající na zelené kávě a na druhé straně dochází na základě Maillardovy reakce k přeměně peptidů s redukujícími cukry ze škrobu, lipidů a bílkovin na aromatické látky a melanoidiny.

Po získání konečného produktu se káva musí rychle zchladit, aby se zachovala dosažená kvalita a zabránilo se opětovnému pražení. Chlazení se provádí mimo jiné ochlazováním vodou.

Při pražení kávy existují dva velmi odlišné proudy odpadního vzduchu, které je třeba čistit:

• Pražicí vzduch, který je až 250 g horký, má vysoký obsah zápachu a těkavých organických látek 800 mg/m3 a relativní vlhkost 60 %.
• Vzduch z kalení je mnohem větší, má stejně mnoho VOC, ale mnohem méně zápachu a pouze 80g teplotu, ale 100% vlhkost.

Pražicí a kalicí vzduch se nejprve ochladí pomocí jednotlivých výměníků tepla.

Protiproudý prací filtr odstraňuje částice rozpustné ve vodě a nesoucí zápach.

Ozonový UV modul ve třech stupních neutralizuje zbývající těkavé organické látky:

• rozkladem sloučenin s dlouhým řetězcem pomocí UV záření.
• tvorbou ozonu, hydroxylových radikálů a produktů rozkladu.
• reakcí uvolněného ozonu s uvolněnými sloučeninami (oxidace).

Následný katalyzátor s aktivním uhlím neutralizuje zbývající pachy a stále volný ozon.

Odpadní teplo lze dále využít. Ozon zbývající z čištění vzduchu UV ozonem přispívá k udržování čistoty filtru s aktivním uhlím prostřednictvím katalýzy.

Limitní hodnoty TA Luft jsou dodrženy.