Schimmel in Vorratsräumen vermeiden
Schimmelsporen sind überall
Die Sporen finden sich in der Luft, auf Obst und Gemüse, auf Verpackungen. Treffen lebensfähige Sporen auf geeignete Bedingungen, keime sie aus und bilden neuen Schimmel. Offensichtlich „feuchte Luft“ ist dabei keineswegs Voraussetzung: Entscheidend sind die Bedingungen unmittelbar an der jeweiligen Oberfläche. Schon bei normaler Luftfeuchte spielt die Kondensation an kälteren Oberflächen eine wesentliche Rolle.
Für den Betreiber entsteht dadurch ein Kreislauf, dem er durch herkömmliche Hygiene-Maßnahmen nicht entgehen kann: Neue Ware bringt Sporen ein, Sporen verteilen sich über die Luft und kontaminieren wiederum andere Waren und Oberflächen.
Die Übertragungskette in der Raumluft unterbrechen
Genau hier setzt eine kontinuierliche Luftreinigung an. Anstatt erst gegen sichtbaren Schimmel vorzugehen, wird die Konzentration luftgetragener Schimmelsporen fortlaufend reduziert.
Eine mögliche technische Lösung zur Verbesserung der Raumluft ist der Cleanair Sky Plasma-Raumluftreiniger von oxytec. Das Gerät wurde als diskreter, an der Decke montierter Luftreiniger entwickelt und nutzt Volumenplasma zur Entfernung beziehungsweise Inaktivierung schädlicher Keime und Gerüche in Innenräumen. Laut Produktinformation kann der Cleanair Sky unter anderem Bakterien, Viren, Schimmelsporen, flüchtige organische Verbindungen und Pollen aus der Raumluft reduzieren beziehungsweise inaktivieren. Der Cleanair Sky eignet sich besonders für gewerblich genutzte Innenräume, weil er an der Decke montiert wird und damit keine Stellfläche im Gastraum, Küchenumfeld oder Personalbereich beansprucht. Das Gerät saugt kontinuierlich Raumluft an und nutzt durch die Positionierung an der Decke die natürliche Luftbewegung des Raumes mit aus.
Das Gerät arbeitet mit mehreren Komponenten: Volumenplasma zur Inaktivierung von Keimen, Aktivkohlefilter zur Reduktion von Gerüchen und VOCs sowie G4- und F9-Filter zur Entfernung von Partikeln wie Pollen, Hausstaub und Tierhaaren. Das Gerät reduziert auch Gerüche und Ethylen und erhöht damit die Haltbarkeit von Obst, Gemüse und Blumen signifikant.
Der Cleanair Sky verursacht keinerlei schädliche Emissionen und kann deshalb auch in Gasträumen, Nebenräumen, Personalbereichen, Umkleiden, Lagerräumen oder anderen innenliegenden Bereichen eingesetzt, die Luftqualität verbessern.
Die technischen Eigenschaften
- Vier Geschwindigkeitsstufen für flexiblen Betrieb
- Dauerbetrieb oder 30-minütiger Nachlauf-Timer wählbar
- Leiser Betrieb — auch in genutzten Räumen einsetzbar
- Vorfilter: Wechsel alle 3–6 Monate
- F9-Filter: ausgelegt auf 9.000 Betriebsstunden
- Aktivkohlefilter: bis zu 5 Jahre bei 8 Std. Nutzung/Tag
Auslegung der Geräteanzahl
Für die Auswahl der benötigten Geräte gibt oxytec eine einfache Berechnungsregel an: Die Grundfläche des Raumes in Quadratmetern wird durch 56 geteilt und anschließend auf die nächsthöhere ganze Zahl aufgerundet. Ein Raum mit 80 m² würde demnach zwei Cleanair Sky Geräte erfordern.
| Anzahl Geräte = AUFRUNDEN( Raumfläche [m²] ÷ 56 )
Beispiel: 80 m² → 80 ÷ 56 = 1,43 → aufgerundet = 2 Geräte |
Für einen Restaurantbetrieb bedeutet das: Jeder betroffene Bereich sollte separat betrachtet werden. Gastraum, Küche, Lager, Personalraum oder Sanitärvorraum können unterschiedliche Luftbelastungen und Nutzungsprofile haben. Die konkrete Auslegung sollte daher anhand der Raumgröße, Raumhöhe, Nutzung, vorhandenen Lüftung und Messergebnisse erfolgen.
Fazit
Für Restaurantbetriebe bietet die Lösung den Vorteil, dass sie platzsparend an der Decke installiert wird, im laufenden Betrieb genutzt werden kann und durch Filter- sowie Plasma-Technologie mehrere relevante Belastungsfaktoren der Innenraumluft adressiert. Damit kann der Cleanair Sky zu einem verbesserten Hygienekonzept und zu mehr Sicherheit für Gäste, Mitarbeitende und Betreiber beitragen.
