Tectos ventilados
Gestão do ar na cozinha de restauração
Todo o fornecimento e exaustão de ar na cozinha de restauração é controlado por um sistema de ventilação montado no teto. Cada zona de cozedura recebe o ar de insuflação e de exaustão de que necessita individualmente e as flutuações na utilização da capacidade são equilibradas com a gestão do volume de ar. O sistema optimiza o ar de insuflação e de exaustão necessário, poupando assim energia valiosa para aquecimento e ar condicionado.
Os tectos de ventilação garantem boas condições de trabalho com requisitos variáveis e asseguram que o ar de exaustão e o desempenho de limpeza são adequados para cada processo de cozedura.