Cozinhar à frente
A preparação de alimentos em frente ao cliente exerce um fascínio especial. No entanto, os vapores e odores de cozedura que surgem podem perturbar significativamente a experiência de prazer dos clientes. É por isso que estão disponíveis as nossas unidades de cozedura frontal, nas quais podem ser facilmente integradas zonas de cozedura standard à sua escolha.
Os aparelhos funcionam em modo de recirculação e são, por isso, muito versáteis. Em hotéis, restaurantes e estações de serviço, são a solução ideal para preparar alimentos mesmo em frente dos clientes. Até é possível grelhar. Os aparelhos geram uma circulação de ar no aparelho acima da zona de cozedura, que canaliza os vapores de cozedura através de um sistema de filtragem de várias fases com uma fase de limpeza de plasma integrada. Para além da limpeza regular dos separadores de gorduras, os aparelhos têm uma manutenção extremamente reduzida. Os filtros de carvão integrados não ficam obstruídos, mas são continuamente limpos de forma catalítica.
