As capotas de extração são indispensáveis e, por conseguinte, obrigatórias para utilização acima das zonas de cozedura onde a atividade principal é fritar, fritar ou grelhar. A sua principal função é eliminar as gorduras e os poluentes do ar de exaustão e evitar que se espalhem na zona de trabalho.

A oxytec oferece exaustores de parede, teto e balcão, cada um com diferentes sistemas de ventilação:

Hottes de fornecimento de ar
As hottes de fornecimento de ar trazem ar fresco do exterior para a cozinha para manter o teor de oxigénio na sala e criar um ambiente de trabalho agradável. O ar fresco é distribuído uniformemente por toda a área da cozinha para que os empregados possam respirar ar fresco e não contaminado. O ar é distribuído através de câmaras de pressão integradas longitudinalmente no corpo da campânula, de modo a evitar um fluxo através da área de trabalho e correntes de ar.

Capotas de indução
Com as nossas campânulas de indução, o ar fornecido é canalizado através de bocais de forma a suportar o fluxo de ar de exaustão de forma direcionada. O ar fornecido capta o ar de exaustão e guia-o na direção certa. Com um melhor desempenho, isto poupa energia considerável e reduz os níveis de ruído na divisão. Os vapores e a névoa de gordura são isolados, evitando que se espalhem pela divisão.

Campânulas de injeção/bombas de impulso
As nossas campânulas de impulso funcionam com um jato de ar forte e concentrado que injecta o ar de alimentação na área por baixo da campânula, diretamente na direção das zonas de cozedura com um "impulso", forçando os vapores de cozedura, as partículas de gordura e o calor a subir diretamente para a campânula de exaustão. Isto evita a turbulência do ar, melhora significativamente a qualidade do ar na área de trabalho e reduz o consumo de energia para aquecimento ou arrefecimento.

Exaustores de cortina de ar
As nossas campânulas de cortina de ar criam um fluxo de ar vertical que separa a área de cozedura do resto da cozinha como uma cortina invisível. Esta barreira impede a saída de vapores de cozedura, névoa de gordura, poluentes ou odores para a cozinha ou outras divisões. O fluxo constante de ar de alimentação é quase impercetível com esta conduta, enquanto a qualidade do ar na divisão é optimizada.