Purificação do ar de exaustão para cozinhas de aquecimento
Ar puro – mesmo quando se cozinha ocasionalmente
Em muitas cantinas, quiosques, salas de pessoal ou refeitórios escolares, não se cozinha diariamente, mas apenas se aquece, reaquece ou divide em porções. No entanto, geram-se gordura, odores e substâncias nocivas que não devem estar presentes no ar ambiente – sobretudo em edifícios sem conduta de exaustão para o telhado.
A Oxytec oferece soluções semiprofissionais para a purificação do ar: economizam espaço, são silenciosas e requerem pouca manutenção, sendo perfeitas para cozinhas de aquecimento de pequena a média dimensão com sistemas de ventilação limitados.
O que gostaria de saber?
Fontes típicas de emissões nas cozinhas de aquecimento
| Fonte | Substâncias nocivas | Características |
|---|---|---|
| Forno combinado, micro-ondas | Vapor, odores, compostos proteicos | Tempo de funcionamento curto, mas carga elevada pontual |
| Fritadeira (ocasionalmente) | Vapores de óleo, aerossóis | Intensidade elevada do odor, mesmo com utilização curta |
| Placas de cozinha, carrinhos de aquecimento | Gordura, COV, fumo | Descentralizadas, frequentemente sem deteção direta |
Por que escolher a Oxytec para cozinhas de aquecimento?
Purificação compacta do ar em exaustores ou condutas – sem necessidade de sala técnica
Neutralização de odores sem carvão ativado nem conduta de exaustão para o telhado
Ideal para funcionamento intermitente com baixo caudal de ar
Silencioso, discreto, elegível para licenciamento
Sistemas com ozono UV ou plasma – combináveis conforme as necessidades
Requisitos legais
VDI 2052 / VDI 3894 / TA Luft
- Mesmo em caso de utilização ocasional, os odores e a gordura devem ser removidos de forma eficaz
- O ar de exaustão não deve penetrar noutras divisões ou no exterior
- Os nossos sistemas têm eficácia comprovada e cumprem estas especificações
Homologação e proteção contra incêndios
- Sem fogo aberto, sem combustão térmica → seguro
- Caixa em aço inoxidável, higiénica e fácil de limpar
- Adequado para todos os tipos de edifícios e cozinhas
Ideal para uso ocasional – pronto quando for cozinhar
Mesmo que se cozinhe raramente, o ar ambiente, os utilizadores e os produtos devem estar protegidos.
Com a Oxytec, as cozinhas de aquecimento mantêm-se higiénicas, sem odores e em conformidade com as normas – mesmo sem conduta de exaustão ou grande esforço.
Peça aconselhamento agora – encontraremos a solução adequada para a sua cozinha.
- Pode ser instalado posteriormente no canal de ventilação existente
- Adequado para cozinhas ou áreas de aquecimento pouco utilizadas
- Ativação automática durante o funcionamento (por exemplo, com sensor de temperatura)
- Não é necessária uma circulação de ar contínua – poupa energia
- Ideal para a utilização ocasional de fritadeiras ou assadeiras
- Não é necessária uma chaminé de exaustão
- É possível a evacuação sem odores – mesmo ao nível do espaço ou da fachada
Áreas de aplicação típicas
- Cozinhas para aquecimento de refeições em escolas, jardins de infância e lares de idosos
- Refeitórios em repartições públicas, escritórios e pequenas empresas
- Estações de catering com preparação de refeições regenerativas
- Quiosques, salas de convívio, restaurantes de associações
- Cozinhas com volume de ar limitado e sem exaustor
As suas vantagens com a oxytec
- Ar puro sem grandes sistemas de ventilação
- Neutralização de odores mesmo em funcionamento ocasional
- Módulos compactos de exaustão ou de canal com UV-ozono ou plasma
- Não é necessária chaminé de exaustão nem sala técnica
- Baixa manutenção, silencioso e apto para licenciamento
FAQ – perguntas frequentes
Por que é que a purificação do ar de exaustão é necessária mesmo quando se cozinha apenas ocasionalmente?
Mesmo os processos de cozedura curtos ou esporádicos produzem gordura, odores e substâncias nocivas (COV), que:
- penetram em divisões ou corredores adjacentes,
- se depositam nas paredes, tetos e aparelhos,
- e, a longo prazo, causam problemas de odores ou deficiências de higiene.
Os sistemas oxytec impedem isso mesmo sem grande esforço técnico.
O que distingue os exaustores semiprofissionais das soluções padrão?
Capas semiprofissionais da oxytec:
- integram tecnologia UV-ozono ou plasma diretamente na coifa,
- não requerem uma conduta de exaustão separada para o telhado,
- estão otimizadas para pequenos volumes de ar e espaços compactos,
- funcionam de forma silenciosa e energeticamente eficiente,
- e podem ser instaladas também em cozinhas simples para aquecimento de refeições ou salas de descanso.
Como é que o ar é purificado?
Os sistemas Oxytec utilizam:
- ozono UV para a decomposição de moléculas orgânicas causadoras de odores e névoa de gordura
- Tecnologia de plasma para a oxidação de COV e aerossóis
- Sem combustão térmica, sem carvão ativado – eficaz a longo prazo e com pouca necessidade de manutenção
Existem programas de apoio disponíveis?
Em muitos casos, sim, por exemplo:
- sobre o apoio do BAFA a sistemas de ventilação energeticamente eficientes
- Programas municipais para escolas e instituições de ensino
- Subsídios estaduais para medidas de higiene
Prestamos apoio na apresentação de comprovativos e documentação.
Qual é o nível de ruído dos sistemas quando estão em funcionamento?
Os sistemas semiprofissionais são:
- concebidos para serem particularmente silenciosos,
- sem ventiladores ou queimadores ruidosos,
- ideais para espaços com pessoas presentes, por exemplo, escritórios, escolas ou centros de acolhimento.
A manutenção é muito trabalhosa?
Muito baixo:
- Lâmpadas UV: substituir, em regra, uma vez por ano
- Módulos de plasma: apenas inspeção visual ocasional, sem peças de desgaste
- Filtros (se integrados): limpar ou substituir conforme necessário
- Sem carvão ativado, sem consumíveis dispendiosos
Existem requisitos para a aprovação desses sistemas?
Os sistemas da oxytec são:
- aprováveis de acordo com a norma VDI 2052 e a TA Luft,
- estão disponíveis com comprovação de eficácia e documentação técnica,
- e cumprem os requisitos de higiene, qualidade do ar e proteção contra incêndios.
Para cozinhas simples de aquecimento, não requerem normalmente aprovação ou são facilmente verificáveis.
Quanto espaço é necessário para o equipamento técnico?
Muito reduzido:
- Os sistemas de exaustão não requerem uma sala técnica externa
- Os aparelhos de conduta podem ser integrados em forros falsos ou caixas de parede
- Também podem ser instalados posteriormente em cozinhas compactas ou em instalações já existentes
Para que tipo de instituições são estes sistemas particularmente adequados?
Refeitórios em escolas, creches ou lares de idosos
Espaços sociais, cozinhas de escritório, restaurantes de associações
Quiosques, cozinhas escolares, bancas de venda temporárias
Áreas de cozinha com preparação de refeições regenerativas
