Purificação do ar de exaustão na secagem de alimentos – Neutralizar odores e reduzir as perdas de energia
Emissões típicas na secagem de alimentos
| Exemplo de processo | Emissões típicas | Características |
|---|---|---|
| Secagem de ervas | Óleos essenciais, terpenos, humidade | Desenvolvimento intenso de odores, elevado teor de COV |
| Secagem de vegetais e cogumelos | Substâncias orgânicas odoríferas, vapores, esporos | Quente, húmido, frequentemente com partículas ligeiramente pegajosas |
| Produtos à base de carne e peixe | Componentes proteicos e gordurosos, amoníaco, COV | Odor intenso, sensível em termos de higiene, elevado teor de gordura |
| Alimentos para animais (ração seca) | Ácidos gordos, vapor, vapores de proteínas, COV | Quente, gorduroso, com odor intenso |
Por que é necessária a purificação do ar de exaustão no processo de secagem?
- Os odores provenientes do ar de exaustão das máquinas de secar roupa causam incómodos e impõem restrições
- As altas temperaturas e a humidade sobrecarregam os filtros e os sistemas de ventilação
- Sem limpeza, perde-se calor valioso
- A TA Luft, a GIRL e a BImSchG exigem a redução das emissões
- Os resíduos nas condutas de exaustão podem causar problemas de incêndio e de higiene
A oxytec oferece sistemas personalizados para resolver estes desafios de forma técnica e económica.
Requisitos legais
- TA Luft 2021 – Valores-limite para COV, odores e partículas
- GIRL (Diretiva sobre Emissões de Odores) – valores-limite obrigatórios em zonas residenciais
- BImSchG – Obrigação de licenciamento para grandes instalações de secagem
- Higiene alimentar (HACCP) – sem contaminação cruzada, sem contaminação bacteriana
- Regulamentos de eficiência energética – vantajosos na recuperação
A oxytec fornece toda a documentação necessária para a autorização, planeamento de medições e pedidos de subsídios.
Peça aconselhamento agora – para um processo de secagem limpo e eficiente
Gostaria de operar a sua instalação de secagem com baixas emissões, de forma energeticamente eficiente e em conformidade com as normas?
Contacte-nos – planeamos a sua solução personalizada de tratamento de ar de exaustão.
Se desejado, pode ser combinado com permutadores de calor para a recuperação do calor residual do ar de exaustão do secador – para o pré-aquecimento do ar fresco ou do fluido de aquecimento (por exemplo, para ar, água ou óleo térmico).
Etapas mecânicas preliminares para a separação de gordura, gotículas de vapor e partículas –proteção da tecnologia UV e redução dos custos de manutenção.
Áreas de aplicação típicas
Secagem de vegetais e ervas
Transformação de cogumelos
Snacks de carne e peixe (por exemplo, enchidos secos, barras proteicas, ração para animais)
Indústria de alimentos para animais de estimação (extrudados, ração seca, guloseimas)
Secadores em instalações combinadas (por exemplo, torrefação, temperagem, secagem)
As suas vantagens com os sistemas oxytec
Redução de odores > 90 % – comprovada e sustentável
Menor perda de energia graças à recuperação
Não é necessária a pós-combustão térmica
Baixa necessidade de manutenção, adequado para o setor alimentar, integrável de forma modular
Em conformidade com as normas de homologação e preparado para o futuro
FAQ – perguntas frequentes
Que emissões são particularmente relevantes na secagem de alimentos?
Dependendo do produto, podem surgir:
- Odores orgânicos (por exemplo, provenientes de ervas, cogumelos, carne)
- Névoa de gordura, vapores de proteínas, COV
- Vapor de água com substâncias odoríferas
- Aerossóis e partículas de esporos
Estas substâncias têm um odor intenso, sobrecarregam os filtros e são sensíveis do ponto de vista higiénico – têm de ser removidas de forma específica do ar de exaustão antes de causarem problemas.
Como funciona a purificação do ar de exaustão por UV e ozono no caso de odores e COV?
O sistema utiliza:
- radiação UV-C para decompor moléculas orgânicas
- ozono ativado, que oxida as substâncias odoríferas
O processo não deixa resíduos, não requer combustão térmica e é particularmente adequado para ar de exaustão húmido e gorduroso, como o que se encontra nas máquinas de secar roupa.
A tecnologia de ozono UV pode ser utilizada com o ar de exaustão quente e húmido da máquina de secar roupa?
Sim – os sistemas Oxytec foram concebidos para fluxos de ar sujeitos a variações de temperatura e humidade.
- Temperatura máxima contínua do ar até cerca de 80 °C
- Se necessário: permutador de calor ou sistema de arrefecimento a montar a montante
A oxidação funciona de forma fiável mesmo com elevada concentração de vapor de água – os odores são reduzidos de forma eficaz.
Quanto calor se perde no ar de exaustão – e é possível recuperá-lo?
O ar de exaustão das secadoras contém frequentemente perdas de calor de várias centenas de kW.
A Oxytec pode:
- combinar o Clean Air System com recuperação de calor
- por exemplo, tratar ar fresco, água de aquecimento ou calor de processo
Isto reduz os seus custos operacionais e as emissões de CO₂ – um argumento de venda!
A manutenção do sistema é muito trabalhosa?
A manutenção é mínima:
- Lâmpadas UV: substituição a cada 8.000–10.000 horas, aproximadamente
- Limpeza do pré-filtro: dependendo do produto, geralmente mensalmente
- Opcional: monitorização automática da contaminação, manutenção remota, contrato de manutenção
Em comparação com o TNV ou o carvão ativo: esforço e risco de paragem significativamente menores.
Que redução de odores é realisticamente possível alcançar com o Clean Air System?
Dependendo do tipo de emissão, conseguimos:
- > 90 % de redução do odor
- Confirmado por medição olfatométrica (EN 13725)
- Fiável mesmo em misturas complexas de substâncias, como peixe, cogumelos ou proteínas
Opcionalmente, o efeito pode ser otimizado com carvão ativado a jusante.
O sistema é elegível para aprovação de acordo com a TA Luft / GIRL?
Sim – os sistemas Oxytec são:
- em conformidade com a TA Luft 2021 (COV, substâncias orgânicas)
- eficazes contra odores, de acordo com a GIRL
- adaptáveis a instalações existentes sujeitas à BImSchG
Fornecemos comprovativos técnicos, relatórios de medição e apoio nas relações com as autoridades.
A sua utilização em áreas relacionadas com a alimentação é segura do ponto de vista higiénico?
Sim – o sistema está:
- fechado (sem contacto com a mercadoria)
- fabricado com materiais seguros para alimentos (por exemplo, aço inoxidável)
- seco e sem resíduos durante o funcionamento
Cumpre os requisitos de muitos conceitos HACCP e IFS
