Tecnologia UV-C para armazenamento sem germes em condições controladas
As câmaras frigoríficas são a espinha dorsal da logística alimentar, da restauração e da transformação. No entanto, é precisamente aqui, onde as baixas temperaturas e a elevada humidade do ar se combinam, que se criam condições ideais para microrganismos, bolores e bactérias – especialmente em locais de difícil acesso, como cantos, aletas de refrigeração e no ar.
Com os sistemas de purificação do ar e de superfícies UV-C da oxytec, garante condições de higiene duradouras – sem produtos químicos, sem resíduos e sem interrupção do funcionamento.
O que gostaria de saber?
Problemas típicos de higiene em câmaras frigoríficas
| Área | Cargas | Características |
|---|---|---|
| Circulação do ar | Esporos de bolor, germes, bioaerosóis | A distribuição do ar favorece a propagação |
| Superfícies e prateleiras | Humidade de condensação, formação de bolor | Superfícies de refrigeração difíceis de limpar |
| Evaporadores / Tecnologia de refrigeração | Bactérias, formação de muco, focos de germes | Manutenção intensiva, circulação de ar anti-higiénica |
| Áreas das portas / câmaras de compensação | Variações de temperatura, germes, humidade | Grande carga devido ao tráfego de pessoas |
Por que utilizar o Oxytec em câmaras frigoríficas?
Reduz de forma mensurável os micróbios, o bolor e os odores
Impede a formação de biofilme e de muco na zona do evaporador
Garante condições de armazenamento estáveis com elevada segurança do produto
Minimiza o esforço de limpeza – são necessários menos ciclos de desinfeção
Reduz os tempos de inatividade e prolonga a vida útil do equipamento e da mercadoria
Requisitos legais
Regulamento (CE) n.º 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios
- Exige «medidas adequadas para evitar contaminações»
- Os sistemas Oxytec apoiam a implementação dos conceitos HACCP
- Redução de microrganismos no ar como elemento ativo da higiene do processo
VDI 6022 e DIN EN 16798
- A radiação UV-C é considerada uma tecnologia reconhecida para a melhoria da higiene em sistemas de climatização
- Também recomendado para salas refrigeradas e zonas de produção
- A sua utilização é comprovadamente eficaz e está em conformidade com a legislação
Armazenar com segurança significa armazenar em condições assépticas.
Com a tecnologia Oxytec, garante frescura sustentável, maior prazo de validade e segurança higiénica – desde o balcão de refrigeração até ao armazém frigorífico.
Peça aconselhamento agora – para novas instalações, modernizações ou garantia de qualidade.
Irradiação direta em tetos, evaporadores, paredes ou prateleiras
Impede a formação de biofilme e o crescimento de esporos
Aparelhos com caixa em aço inoxidável resistente a salpicos de água para uma utilização segura
- Para aplicações temporárias em armazéns de trânsito, obras de remodelação ou zonas de retaguarda
- Pronto a ligar, imediatamente operacional
- Também combinável com monitorização de CO₂ ou de temperatura
Áreas de aplicação típicas
Armazéns de carne fresca e enchidos
Câmaras frigoríficas para peixe e salas de maturação
Zonas de refrigeração na restauração, cozinhas industriais ou padarias
Produtos frescos embalados ou a granel – por exemplo, saladas, queijos, massas
Armazéns centrais no retalho alimentar ou em hotéis
As suas vantagens com a oxytec
Condições de armazenamento permanentemente livres de germes – sem interrupções
Sem produtos químicos – sem resíduos nos produtos
Menos esforço de limpeza e maior vida útil dos equipamentos
Menor formação de odores e controlo de temperatura mais estável
Fácil adaptação e funcionamento contínuo seguro – mesmo em climas frios
FAQ – perguntas frequentes
Por que razão é que o ar nas câmaras frigoríficas é tão crítico do ponto de vista higiénico?
Mesmo quando está frio: os esporos de bolor, as bactérias e os bioaerosóis podem instalar-se em câmaras frigoríficas – especialmente em:
- Circulação de ar húmido
- Formação de condensação
- Superfícies ou evaporadores insuficientemente limpos
Estes microrganismos espalham-se através do ar circulante e podem contaminar produtos ou embalagens.
Como é que a tecnologia UV-C atua contra os micróbios nas câmaras frigoríficas?
A luz UV-C (254 nm) inativa os microrganismos através da destruição do seu ADN/ARN.
Nesse contexto, aplica-se o seguinte:
- É possível uma redução de 99,99% dos microrganismos
- Eficaz contra bactérias, vírus e esporos de bolor
- Puramente físico – sem produtos químicos nem resíduos
Os aparelhos UV-C funcionam também a baixas temperaturas?
Sim – os aparelhos Oxytec foram concebidos especificamente para utilização em câmaras frigoríficas até −25 °C:
- Eletrónica resistente à temperatura
- Caixa em aço inoxidável
- Construção à prova de condensação
Funcionam de forma fiável mesmo em zonas de congelamento contínuo ou de refrigeração rápida.
Onde é que os aparelhos são instalados?
Conforme as necessidades:
- No teto para desinfecção do ar
- Diretamente no evaporador para prevenção de biofilme
- Na parede ou sobre prateleiras para irradiação de superfícies
- Também estão disponíveis versões móveis para a desinfecção pontual
É necessário continuar a limpar e a desinfetar, apesar da luz UV-C?
Sim – a radiação UV-C complementa, mas não substitui a limpeza de fundo.
No entanto:
- São necessários menos intervalos de limpeza
- Formação de muco significativamente menor
- Menos utilização de produtos químicos agressivos
- Menos tempo de inatividade devido a paragens para desinfeção
Com que frequência é necessário substituir as lâmpadas UV-C?
Normalmente, uma vez por ano. A vida útil é de:
- aproximadamente 9 000–10 000 horas de funcionamento
- A substituição pode ser combinada com a manutenção ou a troca do filtro
- A oxytec oferece, a pedido, um lembrete automático de manutenção
A radiação UV-C afeta os produtos no armazém?
Não – os aparelhos estão instalados de forma a que a radiação UV não incida diretamente sobre os alimentos.
O ar e as superfícies críticas (por exemplo, aletas de refrigeração, nichos nas paredes) são desinfetados, mas não os produtos.
Existem provas da sua eficácia?
Sim – os nossos sistemas são:
- testados em laboratório
- validáveis de acordo com as normas HACCP
- documentáveis para auditorias, certificações e autoridades
Fornecemos toda a documentação e comprovativos técnicos.
A tecnologia é elegível para financiamento?
Em muitos casos, sim – por exemplo, no âmbito de:
- Investimentos em higiene alimentar
- Programas de eficiência energética
- Programas de apoio ao artesanato, comércio ou hotelaria
Ajudamos na elaboração da descrição técnica para o pedido de subsídio.
