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Armazéns frigoríficos livres de germes e espaços de alto risco – higiene duradoura com tecnologia UV

Sistemas oxytec para a desinfeção do ar e das superfícies em áreas sensíveis de armazenamento e produção

Em armazéns frigoríficos, salas de maturação e zonas de alto risco, é essencial que o ar ambiente esteja isento de germes. Nos locais onde os produtos são particularmente suscetíveis a contaminação, deterioração ou contaminação cruzada, a temperatura e a limpeza das superfícies, por si só, não são suficientes. Especialmente em salas refrigeradas com pouca circulação de ar e tempo de permanência prolongado das mercadorias, bactérias, leveduras, vírus e esporos podem acumular-se nas embalagens, nos produtos e nas superfícies das instalações.

Com as soluções de higiene baseadas em UV da oxytec, é possível manter o ar e as superfícies em câmaras frigoríficas e salas de higiene permanentemente livres de germes – sem produtos químicos, sem deixar resíduos e com possibilidade de validação.

O que gostaria de saber?

Basta fazer a sua pergunta à nossa IA. Ela responderá de forma personalizada:
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Fontes típicas de contaminação em câmaras frigoríficas e zonas de alto risco

Fonte Potencial de carga Particularidades
Embalagens e paletes Pó, microrganismos externos, esporos de bolor Ambiente de secagem lenta, fresco e propício ao desenvolvimento de germes
Superfícies com condensação Biofilme, bolor, depósitos bacterianos Aletas de refrigeração, tubos, zonas do teto – de difícil acesso
Circulação de pessoal Aerossóis, partículas de pele, vestuário O vestuário de proteção ajuda, mas não impede totalmente
Ar recirculado / aparelhos de ar condicionado Germes na circulação de ar, humidade, dispersão de esporos Os filtros, por si só, muitas vezes não são suficientemente eficazes

Por que razão a higiene é particularmente importante em áreas refrigeradas?

Embora as baixas temperaturas inibam o crescimento de microrganismos, não impedem a sua introdução

A humidade e a ausência de radiação UV criam condições ideais para a formação de biofilmes

A segurança do produto, a durabilidade e a rastreabilidade dependem de um armazenamento higiénico

As certificações IFS / BRC / HACCP exigem condições de armazenamento controladas

Resíduos nas superfícies podem levar a recalls de lotes e reclamações

Requisitos legais

  • IFS Food / BRC / FSSC 22000: definem diretrizes claras para a higiene no armazém
  • Conceitos HACCP: exigem pontos de controlo de higiene no armazém
  • DIN 10500 e seguintes / EN ISO 14698-1: requisitos microbiológicos para instalações alimentares
  • Regulamento sobre Substâncias Biológicas: proteção dos colaboradores contra agentes patogénicos transmitidos pelo ar

Fornecemos sistemas documentáveis e em conformidade com auditorias, com comprovação de eficácia e protocolo de validação.

Peça aconselhamento agora – para um armazenamento sem germes e zonas de alto risco seguras

Deseja garantir a higiene dos seus armazéns frigoríficos e eliminar os riscos transmitidos pelo ar?

Contacte-nos – fornecemos a sua solução personalizada para câmaras frigoríficas livres de germes e áreas de alto risco.

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As câmaras frigoríficas são fechadas com o nosso sistema de segurança antes ou após a sua ocupação e inundadas com ozono UV.

O ozono penetra em todos os recantos, por mais escondidos que sejam, e reduz drasticamente o nível de germes.

O nosso sistema de controlo de ozono, em conjunto com fechaduras controladas, garante que ninguém possa entrar acidentalmente na sala.

Trata de forma fiável paletes, pisos, tetos, prateleiras e embalagens

Aplicação direcionada fora do horário de trabalho ou em áreas isoladas

Adequado para temperaturas a partir de 0 °C (dependendo do aparelho, até -20 °C)

Compatível com sistemas de condução de ar ou sistemas de recirculação

Possibilidade de soluções de instalação discretas em instalações novas ou existentes

Opcionalmente com controlo automático de ciclos, bloqueio por presença e indicador de manutenção

UV IB

Áreas de aplicação típicas

Armazéns frigoríficos para carne, peixe, produtos lácteos e produtos frescos

Áreas de produção de charcutaria e produtos de conveniência

Enchimento e embalagem em áreas de alta segurança (alto risco)

Câmaras de maturação para queijos, enchidos ou especialidades vegetais

Zonas de armazenamento temporário refrigerado para mercadorias sensíveis ou com cadência elevada

As suas vantagens com os sistemas Clean Fryer Air & UV da oxytec

Redução de germes e esporos de bolor presentes no ar > 90 %

Desinfecção de superfícies sem produtos químicos nem resíduos

Adequado também para salas refrigeradas e de maturação

Possibilidade de funcionamento contínuo ou controlo automático

Adequado para auditorias, validável, baixa necessidade de manutenção

Pode ser instalado posteriormente, mesmo em instalações de refrigeração ou congelação já existentes

FAQ – perguntas frequentes

Que microrganismos são reduzidos pelos sistemas Oxytec?

Os nossos sistemas baseados em UV são eficazes contra:

  • Bactérias (por exemplo, Listeria, Salmonella, Pseudomonas)
  • Vírus, incluindo coronavírus e norovírus
  • Esporos de bolor e leveduras
  • Microrganismos formadores de biofilme em superfícies húmidas
  • Microrganismos presentes no ar e contaminação de superfícies no ambiente de armazenamento

A redução de microrganismos é tipicamente de 90–99,9 %, dependendo do tamanho da sala, da circulação do ar e da duração da utilização.

Como funciona a desinfecção do ar a baixas temperaturas?

Os sistemas Clean Fryer Air da Oxytec são:

  • utilizáveis a partir de 0 °C
  • disponíveis em versões também para zonas de congelação até -20 °C
  • equipados com unidades UV-C especialmente concebidas para ambientes frios
  • de baixa manutenção e baixo consumo de energia – ideais para funcionamento contínuo, mesmo em condições de frio

O ar é continuamente circulado por ventiladores integrados e tratado com UV no módulo UV.

Como se limpam as superfícies nas câmaras frigoríficas – mesmo durante o armazenamento?

A desinfecção de superfícies é realizada através de:

  • lâmpadas ou tubos UV-C de superfície instalados no teto ou na parede
  • Utilização fora do horário de funcionamento ou em áreas isoladas
  • Opcionalmente com controlo automático de presença e desligamento de segurança

A radiação UV elimina os germes em:

  • prateleiras, paletes, pisos, tetos, embalagens
  • sem deixar resíduos, sem humidade, sem necessidade de trabalho manual adicional

Como é que o sistema pode ser integrado nas câmaras frigoríficas existentes?

Os sistemas oxytec são:

  • de construção modular e adaptáveis
  • adequados para montagem na parede, no teto ou independentes
  • combináveis com sistemas de recirculação de ar ou sistemas de ventilação forçada existentes
  • ocupam pouco espaço – podem ser utilizados mesmo em espaços com volume limitado

Como é que se comprova a eficácia?

Oferecemos:

  • Medições de germes no ar (por exemplo, através de coletores de germes no ar ou testes de impregnação)
  • Comprovativos de níveis log antes/depois do tratamento
  • Documentação de validação e relatórios de auditoria
  • Apoio na documentação HACCP e no planeamento de zonas de higiene

É possível manter o funcionamento contínuo – mesmo com a presença de pessoal?

Sim – os sistemas de circulação de ar Clean Fryer Air são:

  • concebidos para funcionamento contínuo, mesmo na presença de pessoas

  • isentos de ozono e inodoros, sem riscos para a saúde

  • podem ser ativados em funcionamento 24 horas por dia, 7 dias por semana, ou com temporizador, dependendo da zona

No caso dos sistemas UV de superfície, a irradiação ocorre durante as pausas de produção ou à noite, com bloqueio automático de acesso.

Qual é o nível de manutenção necessário?

Os sistemas requerem muito pouca manutenção:

  • Os tubos UV-C têm uma duração de cerca de 8 000–10 000 horas
  • Limpeza (dependendo da carga): a cada 6–12 semanas
  • Sem utilização de produtos químicos, não é necessária a substituição de filtros
  • Opcionalmente com contrato de assistência, manutenção remota e indicação do estado

Os sistemas cumprem os requisitos das normas IFS / BRC / HACCP?

Sim – os sistemas Oxytec são:

  • validados, auditáveis e rastreáveis
  • em conformidade com os objetivos de higiene da IFS Food, BRC e FSSC 22000
  • adequados para garantir o cumprimento de oPRPs, CCPs ou pontos críticos de armazenamento
  • utilizáveis em zonas de higiene, áreas de transferência ou cadeias de transporte