Front Cooking
La préparation des repas devant les clients est particulièrement fascinante. Les vapeurs de cuisson et les odeurs qui s'en dégagent peuvent toutefois considérablement perturber le plaisir des clients. C'est pourquoi il existe nos installations Front Cooking, dans lesquelles il est facile d'intégrer des plaques de cuisson normalisées de votre choix.
Les appareils fonctionnent en mode de circulation d'air et sont donc très polyvalents. Dans les hôtels, les restaurants et les stations-service, ils sont la solution idéale pour préparer des plats directement devant les clients. Il est même possible de faire des grillades. Les appareils génèrent au-dessus de la zone de cuisson une circulation d'air qui a lieu dans l'appareil et qui dirige les vapeurs de cuisson vers un système de filtrage à plusieurs niveaux avec une étape de nettoyage au plasma intégrée. Hormis le nettoyage régulier des séparateurs de graisse, les installations nécessitent très peu d'entretien. Les filtres à charbon intégrés ne s'encrassent pas, mais sont nettoyés en permanence par catalyse.
