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Neutralisation des odeurs dans la restauration et la production alimentaire – de l'air frais pour les clients et le personnel

Les cuisines, les restaurants, les cuisines collectives et les sites de production génèrent inévitablement des odeurs intenses. Les odeurs de cuisson, de friture et de rôtissage nuisent non seulement au personnel, mais aussi aux clients, aux voisins et à l'environnement.

Dans la transformation industrielle des aliments, d'autres facteurs viennent s'ajouter, tels que les brouillards de graisse, les odeurs d'épices et les odeurs de production.

Les systèmes de purification de l'air d'oxytec permettent de neutraliser ces odeurs de manière fiable, pour un air frais, des clients satisfaits et des processus de production sûrs.

Sources d'odeurs courantes dans la restauration et la production alimentaire

Domaine
Odeurs caractéristiques
Particularités
Cuisines de restauration Odeurs de cuisson, de friture et de rôtissage Les brouillards de graisse se déposent dans les systèmes d'évacuation d'air
Boulangeries et pâtisseries Processus de cuisson, odeurs sucrées ou de torréfaction Masquent d'autres odeurs, se propagent à l'extérieur
Production alimentaire Épices, produits d'origine animale, processus de préparation Débits d'air souvent élevés
Cantines et cuisines industrielles Mélange d'odeurs provenant de différents plats Fonctionnement continu, forte sollicitation
Remplissage et conditionnement Restes alimentaires, processus de nettoyage Les odeurs se propagent dans les zones de travail

Pourquoi l'élimination des odeurs est-elle essentielle dans ce cas ?

  • Satisfaction des clients : les clients s'attendent à respirer de l'air frais plutôt qu'à sentir les odeurs de cuisine.
  • Confort des employés : une exposition prolongée aux odeurs nuit à la qualité du travail.
  • Voisinage et environnement : les plaintes liées aux effluents gazeux sont souvent source de conflits.
  • Hygiène et sécurité : les brouillards de graisse augmentent les risques d'incendie et nécessitent des solutions techniques.

Technologies pour la restauration et la production alimentaire

oxytec propose des procédés modernes spécialement adaptés aux exigences élevées des cuisines et des chaînes de production :

  • Ozone UV / Plasma : décompose les molécules de graisse et d'odeurs directement dans l'air évacué.
  • Filtre à charbon actif : retient les composés organiques, même en cas d'exposition continue.
  • Électrostatique : élimine les brouillards de graisse et les particules qui transportent les odeurs.
  • Systèmes de lavage : le nettoyage automatique empêche les dépôts de graisse et de saleté.

Les systèmes sont compacts, nécessitent peu d'entretien et peuvent être mis en marche et arrêtés en synchronisation avec le fonctionnement de la cuisine ou de la ligne de production.

Solutions oxytec pour la restauration et la production alimentaire

  • Installations peu encombrantes pouvant être mises en place à proximité de la ligne de cuisson ou sur le toit
  • Système de nettoyage automatique pour un fonctionnement continu et hygiénique
  • Conception modulaire adaptée aux petits restaurants comme aux grands établissements
  • Compatible avec la récupération de chaleur pour améliorer l'efficacité énergétique

Votre partenaire pour l'élimination professionnelle des odeurs

De la petite cuisine de restaurant à la production alimentaire industrielle, oxytec propose la solution adaptée pour neutraliser les odeurs.

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Les avantages en un coup d'œil

  • Neutralisation durable des odeurs de cuisine et de production
  • Réduction des brouillards de graisse et des risques d'incendie
  • Faibles coûts d'exploitation grâce à une technologie nécessitant peu d'entretien
  • Amélioration des conditions de travail et de la satisfaction des clients
  • Prévention des plaintes des voisins et des conflits juridiques

Foire aux questions sur l'élimination des odeurs dans la restauration et la production alimentaire

Comment neutraliser efficacement les fortes odeurs de friture et de cuisson ?

Grâce à des systèmes à plasma et à ozone UV qui décomposent directement les molécules de graisse et d'odeurs.

Le système de purification de l'air évacué peut-il être intégré aux hottes aspirantes existantes ?

Oui, les systèmes Oxytec sont modulaires et peuvent être intégrés aux systèmes d'évacuation d'air existants des cuisines.

Cette technologie est-elle également efficace contre les brouillards d'huile ?

Oui, grâce à l'utilisation de systèmes électrostatiques et de filtres, les graisses sont efficacement séparées.

Ces systèmes sont-ils adaptés à un fonctionnement continu dans les cuisines industrielles ?

Oui, nos solutions sont conçues pour être robustes et peuvent fonctionner 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.

Quelles sont les règles que les établissements de restauration doivent respecter ?

Outre les normes d'hygiène, il existe des exigences en matière de sécurité incendie ainsi que des prescriptions relatives aux émissions dans l'air extérieur – nos systèmes sont conformes à ces prescriptions.