Lorsque l'eau traitée à l'ozone entre en contact avec les surfaces à désinfecter, elle transfère un atome d'oxygène libre et hautement réactif à ce matériau. Les impuretés et les germes présents sur le matériau sont liés par l'oxygène.
L'ozone nettoie nettement plus rapidement et plus efficacement que le chlore et, à l'exception de l'oxygène, il ne génère aucun sous-produit ni déchet. L'ozone n'endommage pas la peau humaine et n'altère pas les surfaces à nettoyer ni les machines alimentaires.
production alimentaire
Dans la production alimentaire, la contamination microbienne constitue le principal danger. Les bactéries, les levures, les spores de moisissures et les virus présents dans l'air peuvent mettre en danger les produits et le personnel. Dans le même temps, on souhaite éviter autant que possible les désinfectants chimiques.
La désinfection à l'ozone est un procédé économique, sûr et automatisable, déjà largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire.
Chambres froides à faible charge bactérienne
La durée de conservation et la qualité sont encore améliorées lorsque les chambres froides sont pratiquement exemptes de germes. À cette fin, il est recommandé de les nettoyer à l'eau ozonée avant d'y entreposer à nouveau des marchandises. Cela permet de prévenir efficacement les infections à la salmonelle.
production piscicole
On sait que le poisson est particulièrement sensible. La désinfection à l'ozone des halls de production apporte des améliorations notables tant au niveau de l'aspect des produits que de leur durée de conservation. Le risque d'infection à la listeria est ainsi écarté.
Eaux de process et eaux de lavage
L'eau joue un rôle essentiel dans de nombreux processus de production de l'industrie agroalimentaire. Cette eau peut être un vecteur de contamination des produits par des germes.
Les systèmes d'ozonisation garantissent la fraîcheur et l'hygiène de l'eau et permettent généralement d'éviter l'utilisation de produits chimiques. Les fruits, salades ou légumes lavés à l'eau ozonisée restent frais plus longtemps.
