Même les plus petits espaces peuvent accueillir un système de purification de l`air – Purification de l`air évacué pour les bistros
Cuisiner sans odeurs – même sans grand local technique ni cheminée extérieure
Dans les petits bistros, cafés ou snack-bars, l’espace fait souvent défaut pour installer des systèmes d’évacuation d’air classiques. De plus, l’accès aux gaines ou aux conduits de toit est souvent impossible. Pourtant, les services d’urbanisme, les voisins et les exploitants exigent une solution hygiénique et sans odeurs pour l’évacuation de l’air de cuisine.
Grâce à la technologie plasma oxytec, l’air vicié de la cuisine peut être purifié de manière sûre et compacte, même dans les espaces les plus exigus – sans odeur, sans charbon actif, sans encombrement lié à de grandes salles techniques.
Sources d’émissions typiques dans un bistrot
| Source d’émission | Polluants typiques | Particularités |
|---|---|---|
| Plaques de cuisson, grill, poêle | Brouillard de graisse, fumée, odeurs | Source d’émission locale et dense |
| Friteuse | Aérosols d’huile, COV | Odeurs très intenses, graisses chauffées |
| Préparation et nettoyage | Produits chimiques de nettoyage, humidité | Charge variable, ponctuelle |
| Réchauffage et cuisson | COV, arômes, humidité | Diffus, mais avec des odeurs perceptibles |
Pourquoi les systèmes d’évacuation d’air Oxytec sont parfaits pour les bistrots
Peu encombrant – pour le plafond, le mur ou la hotte de cuisine
Sans odeurs – grâce à une technologie plasma efficace
Peu d’entretien et hygiénique – pas de charbon actif, pas de produits chimiques
Peut être homologué sans conduit de toit
Idéal pour les centres-villes, les aires de restauration et les petits espaces de restauration
Exigences légales
VDI 2052 / VDI 3894 / TA Luft
- Exigences en matière de séparation des graisses, de réduction des odeurs et de circulation de l’air
- Justificatif de l’efficacité de la purification recommandé (par ex. olfactométrie)
Droit de la construction / Protection contre l’incendie
- Pas de flamme nue
- Systèmes avec boîtier métallique → adaptés à la protection contre l’incendie
- En option, version non ATEX
Vous disposez de peu d’espace, mais vos exigences sont élevées ?
Grâce à la technologie plasma d’Oxytec, l’épuration de l’air vicié est possible même là où aucune solution classique ne peut être mise en œuvre.
Contactez-nous : nous concevrons le système adapté à votre cuisine.
Demandez dès maintenant un conseil sans engagement : pour un air pur, même dans les espaces les plus exigus.
Les technologies oxytec en action
Unités plasma compactes
- Neutralise les graisses, les COV et les odeurs directement dans le flux d’air
- Installation dans ou au-dessus de la hotte, aucun local technique externe nécessaire
- Pas de flamme, pas d’additifs chimiques – fonctionnement sûr
- En option avec préfiltre pour les aérosols
Sortie sans odeur
- L’air purifié peut être évacué vers l’intérieur ou vers le bas
- Aucune cheminée ni conduit d’air extérieur n’est nécessaire
- Inodore grâce à l’oxydation contrôlée
La solution technique d’Oxytec
Domaines d’application typiques
Petits bistros et cafés avec cuisine ouverte
Restauration en salle sans conduit de ventilation
Cuisines mobiles, conteneurs de restauration rapide, restauration événementielle
Aires de restauration, gares, aéroports, centres commerciaux
Restaurants d’entreprise dans les bureaux ou les hôtels
Les avantages d’oxytec
Aucun conduit nécessaire – idéal pour les cuisines existantes
Peu encombrant, s’intègre directement dans l’espace de cuisson
De l’air pur même sans cheminée extérieure
Peu d’entretien, aucun remplacement de filtre nécessaire
Réduction importante des odeurs, conforme à la législation et durable
FAQ – häufige Fragen
Comment fonctionne le système d’évacuation des gaz brûlés sans cheminée extérieure ni conduit de toit ?
Grâce à la technologie plasma compacte d’oxytec, l’air vicié de la cuisine est purifié directement à la source, par exemple au-dessus de la hotte ou dans un module de recyclage d’air. L’air purifié peut alors :
- rester dans la pièce (mode recyclage)
- ou être évacué sans odeur à faible hauteur (par exemple, façade, cour intérieure)
Un accès au toit ou un conduit d’évacuation externe n’est pas nécessaire.
Quels éléments le système élimine-t-il de l’air ?
Le système plasma neutralise efficacement :
- les brouillards de graisse et les aérosols
- les odeurs et les COV (provenant par exemple de l’huile, de la viande ou des épices)
- la fumée et les vapeurs générées lors de la cuisson ou de la friture
Des pré-séparateurs ou des étages de filtration peuvent être ajoutés en option – pour les cuisines à usage intensif.
Combien d’espace le système nécessite-t-il ?
Ces unités compactes sont :
- peu encombrantes et peuvent être montées directement au-dessus ou derrière la hotte
- disponibles en différents modules pour le mur, le plafond ou le meuble bas
- conviennent également aux cuisines de conteneurs, aux food trucks ou aux petits espaces
oxytec conçoit le système sur mesure en fonction de votre configuration spatiale.
Le fonctionnement est-il bruyant ?
Les systèmes Oxytec sont très silencieux. Ils ne produisent :
- aucun bruit lié à la combustion
- seuls de faibles bruits de fonctionnement dus au flux d’air et à la filtration
- des versions insonorisées sont disponibles sur demande
Idéal pour les cuisines ouvertes dans les bistros et les cafés.
À quelle fréquence faut-il effectuer l’entretien ?
- L’unité à plasma nécessite peu d’entretien (pas de charbon actif !)
- En fonction de la durée d’utilisation, nous recommandons :
– Nettoyage des préfiltres : toutes les 2 à 6 semaines
– Inspection du système : tous les six mois - En option : contrôle automatique des filtres ou contrat de maintenance
Qu’en est-il des autorisations et des réglementations ?
Ces systèmes répondent à toutes les exigences applicables aux bistros conformément à :
- VDI 2052 (Installations de ventilation dans les cuisines)
- VDI 3894 (Odeurs dans les systèmes d’évacuation d’air)
- TA Luft (Émissions dans les environnements sensibles)
Sur demande, nous pouvons également vous fournir une attestation d’efficacité (par exemple, olfactométrie ou mesure des COV) à l’intention du service de l’urbanisme ou des autorités compétentes.
En quoi l’Oxytec se distingue-t-il du charbon actif classique ?
| oxytec Plasma | Filtre à charbon actif |
|---|---|
| Pas de consommables | Remplacement régulier du filtre nécessaire |
| Conception compacte | Caissons de filtration encombrants |
| Sans odeur et sans graisse | Odeurs souvent seulement atténuées |
| Sans flamme et sûr | Rarement ignifuges |
Existe-t-il des aides financières pour cette technologie ?
Oui – des aides financières sont par exemple possibles pour :
- Systèmes de ventilation à haute efficacité énergétique (BAFA, conformes à la directive GEG)
- Systèmes de ventilation dans la restauration (programmes régionaux)
- Rénovation ou transformation dans les centres-villes
Nous vous aidons volontiers à rassembler les justificatifs et à remplir les demandes.
