L´air pur a sa place, même avec de petits plans de cuisson
Un système efficace de purification de l’air vicié pour les cuisines exiguës, avec intégration de hottes ou de conduits
Même dans les espaces restreints, comme ceux que l’on trouve dans les bistros, les snack-bars ou les petits établissements de restauration, il est possible d’éliminer efficacement la graisse, les odeurs et les polluants de l’air évacué de la cuisine. oxytec propose des solutions flexibles utilisant la technologie UV-ozone ou plasma, qui s’intègrent de manière peu encombrante dans les hottes ou les conduits de ventilation – sans travaux de modernisation coûteux, sans cheminée, sans charbon actif.
Sources d’émissions typiques des petits foyers de cuisson
| Source | Substances nocives | Particularités |
|---|---|---|
| Plaque de cuisson, plaque de grill, poêle | Brouillard de graisse, fumée, COV, odeurs | Sources localisées, soumises à des contraintes thermiques |
| Friteuse ou four | Vapeurs d’huile, aérosols | Forte intensité d’odeurs sur une petite surface |
| Évier, nettoyage, hygiène | Produits chimiques de nettoyage, humidité | Souvent non pris en compte |
Pourquoi Oxytec est la meilleure solution pour les petites cuisines
Intégration peu encombrante directement dans la hotte ou le conduit
Réduction efficace des odeurs grâce à l’ozone UV ou au plasma
Aucune cheminée d’évacuation nécessaire – évacuation possible vers l’extérieur ou à l’intérieur du bâtiment
Idéal pour les rénovations, les cuisines en conteneur, les food trucks et les bâtiments anciens
Performances vérifiables – conforme aux normes d’autorisation
Exigences légales
VDI 2052 / VDI 3894 / TA Luft
- La séparation des odeurs et des graisses est également obligatoire dans les petites cuisines
- L’air évacué ne doit pas causer de nuisance olfactive au niveau de la sortie
- Les systèmes UV et plasma sont autorisés si leur efficacité est prouvée
Autorisation et protection contre les incendies
- Pas de flamme, pas de post-combustion thermique
- Boîtier métallique – conforme aux normes de protection incendie et facile d’entretien
- Homologable par mesure ou expertise
Un air pur – même sans local technique
Les petites cuisines ne nécessitent pas de compromis. Grâce aux solutions oxytec intégrées, vous créez des zones de cuisson sans odeurs, même dans les espaces les plus restreints, en toute conformité réglementaire et avec un entretien réduit.
Demandez conseil dès maintenant : nous concevons la solution adaptée à votre espace de cuisson.
Modules d’ozone compacts à intégrer dans les systèmes de ventilation existants
Idéaux pour les installations a posteriori ou les circuits d’air dissimulés
Commande automatique et surveillance du fonctionnement
Peuvent être combinés avec des préfiltres si nécessaire
Une alternative au charbon actif nécessitant peu d’entretien
Aucune perte de pression due à des filtres saturés
Idéal en cas de forte concentration d’odeurs dans un espace réduit
Domaines d’application typiques
Bistros, snack-bars, espaces de vente avec postes de cuisson
Salons professionnels, food trucks, cuisines ouvertes
Hôtels dotés d’une petite cuisine d’appoint
Réaménagements sans conduit d’évacuation d’air ni accès au toit
Cuisines équipées d’une hotte, mais sans local technique
Les avantages des systèmes compacts oxytec
Conception compacte adaptée à tous les espaces de cuisine
Élimination efficace des odeurs et des graisses directement dans la hotte ou dans le conduit
Pas de charbon actif – aucun remplacement de filtre nécessaire
Fonctionnement sans odeurs, sans cheminée extérieure
Caractéristiques techniques vérifiables et éligibles à une autorisation
FAQ – Foire aux questions
Comment fonctionne le traitement de l’air évacué directement dans la hotte ou dans le conduit ?
Avec cette solution, la technologie de nettoyage est intégrée de manière compacte là où l’espace le permet :
- directement dans la hotte de cuisine (UV-C + ozone ou plasma)
- Sous forme de module en ligne dans le conduit de ventilation (par ex. injection d’ozone + section de mélange)
- Sans local technique séparé ni conduit menant jusqu’au toit
Les polluants sont décomposés par oxydation, de sorte que l’air peut être évacué sans odeur et sans graisse – même à faible hauteur ou en mode de recyclage.
Quelle technologie est la mieux adaptée à mon cas d’utilisation : l’ozone UV ou le plasma ?
| UV-ozone | Plasma |
|---|---|
| Idéal pour une utilisation continue | Très performant en cas d’utilisation intermittente |
| Systèmes compacts avec section de mélange | Zone de réaction directement dans le circuit d’air |
| Également disponible sous forme de module pour une mise à niveau | Peu d’entretien, aucune consommation de fluides |
| Génère activement des radicaux d’oxygène | Oxydation efficace même des COV complexes |
Nous recommandons l’UV-Ozone lorsque l’intégration dans un conduit ou le montage sous une hotte est privilégié, et le plasma en cas de forte charge olfactuelle et de capacité d’entretien réduite.
Combien d’espace ces systèmes occupent-ils ?
- Montage en hotte : à partir d’une hauteur d’environ 25 à 30 cm
- Appareils pour conduits : à partir d’une longueur de 50 à 60 cm dans le conduit d’air, par exemple au-dessus du plafond
- Aucun local technique ou gainage supplémentaire nécessaire
- Convient également aux food trucks, aux cuisines ouvertes ou aux solutions en conteneurs
Quel est le niveau sonore de ces systèmes lorsqu’ils fonctionnent ?
Ces appareils sont silencieux :
- Pas de bruit de combustion
- Aucune pièce mobile dans l’unité de nettoyage
- Seul le bruit du flux d’air provenant du ventilateur existant est perceptible
En option, nous proposons des hottes ou des conduits insonorisés pour les environnements sensibles au bruit.
L’entretien demande-t-il beaucoup de travail ?
Pas de consommation de charbon actif ni de produits chimiques
Systèmes UV : remplacement des lampes en fonction de la durée d’utilisation (environ 1 fois par an)
Systèmes plasma : nettoyage des électrodes si nécessaire
En option : programme de nettoyage, contrat de maintenance ou surveillance à distance
Comment l’efficacité est-elle démontrée ?
Ces systèmes sont conformes aux exigences des normes VDI 2052 et VDI 3894. La preuve de l’efficacité peut être apportée par :
- une mesure des odeurs (DIN EN 13725 / olfactométrie)
- Mesure des COV à l’aide de capteurs PID ou FTIR
- Documentation des débits d’air et de la capacité d’oxydation
Nous vous accompagnons volontiers dans la réalisation d’expertises et de demandes d’autorisation.
Puis-je installer ce système dans des hottes ou des cuisines existantes ?
Oui. Oxytec propose :
- des modules de mise à niveau pour l’ozone UV ou le plasma
- des appareils pour conduits destinés à être intégrés dans des systèmes de ventilation existants
- des appareils compacts pour un fonctionnement autonome (par exemple pour les cuisines en conteneur)
Également possible dans les bâtiments classés ou soumis à des contraintes architecturales strictes.
Quelles aides financières sont envisageables ?
Selon le Land et l’utilisation, les programmes de subvention suivants peuvent s’appliquer :
- Subvention BAFA (module 4) pour une ventilation économe en énergie
- Programmes municipaux/régionaux pour la restauration en centre-ville ou les rénovations
- Subvention à la rénovation conforme à la norme GEG, si la récupération de chaleur est intégrée
Nous vous conseillons volontiers sur la faisabilité et la procédure de demande.
