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Épuration de l-air évacué dans le bistrot d-un immeuble de grande hauteur – Sans odeurs et sans conduit de toit

Systèmes plasma oxytec pour cuisines modernes sans conduit d’évacuation vers l’extérieur

Dans les immeubles de grande hauteur, les centres commerciaux ou les complexes immobiliers commerciaux, l’évacuation de l’air vicié des cuisines représente un défi particulier : un système classique d’évacuation vers le toit est souvent techniquement impossible ou économiquement non viable. Les utilisateurs, les voisins et les autorités attendent néanmoins une solution hygiénique et sans odeurs.

C’est exactement ce que permet le système de purification de l’air vicié par plasma d’oxytec – sans aucune conduite sur le toit, sans charbon actif et sans flamme nue. L’air purifié peut être évacué sans odeur à l’intérieur du bâtiment ou à faible hauteur. Homologable, compact et éprouvé.

Sources d’émissions typiques dans le secteur de la restauration

 

Source Substances nocives Particularités
Cuisine et cuisson Graisse, odeurs, COV, fumée Charge organique élevée, concentrée localement
Friteuses et grills Aérosols, vapeurs d’huile, air chargé thermiquement Très odorant, chargé en graisse
Opérations de lavage et de nettoyage Air humide, produits chimiques de nettoyage Chaud, humide, souvent sous-estimé
Préparation des repas Composés protéiques, arômes, vapeurs Diffus, mais source d’odeurs

Pourquoi choisir les systèmes plasma Oxytec dans les cuisines des immeubles de grande hauteur ?

Épuration de l’air évacué sans conduit de toit – idéal pour les rénovations et les centres-villes

La technologie plasma élimine efficacement la graisse, la fumée et les odeurs

Pas d’utilisation de charbon actif ni de post-combustion thermique

Encombrement minimal – intégration au-dessus de la hotte ou dans le conduit de ventilation

Évacuation vers un parking souterrain, une cour intérieure ou sur le côté – conforme aux normes et éprouvée

Exigences légales

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Réduction technique des odeurs, des graisses et des COV
  • Aucune nuisance olfactive au point de rejet
  • Justification de l’efficacité de l’épuration requise

Protection contre l’incendie / Droit de la construction

  • Pas de flamme nue → convient aux zones sensibles du bâtiment
  • Répond aux exigences des classes de protection incendie et de séparation des graisses
  • En option : version sans ATEX ou optimisée pour la protection incendie

Autorisation et certification

  • Les systèmes plasma peuvent être homologués en tant que traitement technique de l’air évacué
  • Efficacité vérifiable par mesure des COV et des odeurs (DIN EN 13725)
  • Déjà reconnus dans de nombreuses villes – par exemple comme alternative à la ventilation par le toit

Vous envisagez d’ouvrir un bistrot dans un immeuble de grande hauteur ? Nous avons la solution qu’il vous faut.

Qu’il s’agisse d’une rénovation, d’une réhabilitation ou d’une nouvelle construction, les systèmes plasma oxytec vous permettent d’éviter les installations complexes de ventilation et garantissent un fonctionnement propre et sans odeurs.

Demandez dès maintenant un conseil sans engagement : ensemble, nous trouverons la solution zéro émission adaptée à votre cuisine.

hier anfragen

Les technologies oxytec en action

Épuration des effluents gazeux par plasma

Oxidation en temps réel des composés odorants organiques, des graisses et des COV

Neutralise les odeurs sans flamme ni produits chimiques

Aucun résidu – aucune consommation supplémentaire de filtres

Peu d’entretien, longue durée de vie

Électrodes lavables, conception compacte

Pré-séparateur et filtre à aérosols (en option)

Élimine les grosses particules de poussière et les gouttelettes de graisse avant le module plasma

Protection de l’unité plasma et des conduits de ventilation

Composants en acier inoxydable – conformes aux normes HACCP, lavables

Sortie d’air inodore

L’air vicié peut être réintroduit dans le bâtiment ou évacué à faible hauteur

Aucune cheminée n’est nécessaire – fonctionnement sans odeur, même dans les parkings à étages, les cours intérieures ou les puits latéraux

Vérifiable par olfactométrie ou par mesure des COV

Domaines d’application typiques

Restaurants dans les gratte-ciel, bistros sur les toits, skybars

Espaces de restauration dans les centres commerciaux ou les aéroports

Bistros dans les hôtels, les gares et les immeubles de bureaux

Cuisines de restauration sans système d’évacuation verticale de l’air

Rénovations dans des cuisines existantes

Vos avantages avec les solutions plasma oxytec

Aucune conduite de toit nécessaire – idéal pour les structures de bâtiments complexes

Air évacué sans odeur et sans graisse grâce à une technologie plasma éprouvée

Systèmes compacts et silencieux pour une intégration dans l’espace cuisine

Peu d’entretien – aucun remplacement de filtre nécessaire, contrairement aux systèmes à charbon actif

Peut faire l’objet d’un permis même dans les zones sensibles du centre-ville

FAQ – häufige Fragen

Comment fonctionne le système de purification de l’air évacué sans conduit de toit ?

L’air vicié purifié n’est pas évacué vers le haut par le toit, mais par exemple par :

  • des ouvertures latérales dans la façade
  • des gaines techniques ou des faux-plafonds
  • des parkings à étages, des cours intérieures ou des parkings souterrains

Grâce à la technologie plasma, l’air vicié est, après purification, inodore, exempt de graisse et peut être évacué à faible hauteur – sans nuisance ni risque pour la santé.

Comment fonctionne exactement le traitement de l’air évacué par plasma ?
  • Dans le champ de plasma, les molécules de graisse, les odeurs et les COV sont détruits par des processus oxydatifs
  • Il en résulte des produits de dégradation non toxiques et inodores, tels que le CO₂ et l’eau
  • Cette technologie fonctionne sans flamme nue, sans charbon actif et sans produits chimiques
  • L’effet purificateur est continu et mesurable

Le système est-il conforme aux exigences de la norme VDI 2052 ou de la directive TA Luft ?

Oui. Les systèmes sont conçus pour :

  • neutralisent les odeurs (conformément aux normes VDI 3894 et DIN EN 13725)
  • réduisent considérablement les particules de graisse et d’aérosols
  • réduisent les émissions de COV à un niveau autorisé

Sur demande, les performances de purification peuvent être documentées par des expertises olfactives ou des mesures de COV.

L’entretien des systèmes plasma demande-t-il beaucoup de travail ?
  • L’unité plasma nécessite peu d’entretien et offre une longue durée de vie des électrodes
  • Aucun consommable tel que le charbon actif n’est nécessaire
  • Les unités sont nettoyables (par exemple manuellement ou via des programmes de rinçage)
  • En option avec surveillance à distance et contrat de maintenance par oxytec

Quelles sont les exigences en matière de protection contre l’incendie ?
  • Les systèmes fonctionnent sans flamme → pas de post-combustion thermique
  • Composants métalliques, en acier inoxydable sur demande
  • Convient également aux classes de protection incendie A à C
  • Sur demande, version non ATEX pour les vapeurs de graisses/solvants

Quel est le niveau sonore du système ?

L’unité plasma elle-même fonctionne de manière pratiquement silencieuse.
Le bruit provient uniquement du flux d’air, c’est-à-dire des ventilateurs. oxytec peut également fournir des solutions insonorisées, idéales pour les voisins ou les pièces adjacentes.

En quoi cette solution se distingue-t-elle des systèmes à charbon actif ou TNV ?

 

oxytec Plasma Charbon actif TNV (postcombustion)
Pas de consommables Remplacement régulier, coûts de fonctionnement élevés Consommation d’énergie et encombrement élevés
Compact et modulaire Grandes surfaces de filtration requises Grandes distances de sécurité et exigences en matière de protection contre l’incendie
Sans flamme et silencieux Sans odeur, mais pas sans graisse Chaud, entretien intensif, émissions élevées de CO₂

Quelles sont les possibilités de financement pour ce type de systèmes ?

Des subventions sont possibles via :

  • Module 4 du BAFA – pour les systèmes de ventilation et d’évacuation d’air à haute efficacité énergétique
  • Programmes régionaux pour l’aménagement des centres-villes ou la modernisation des établissements de restauration
  • Récupération de chaleur conforme à la norme GEG (avec systèmes complémentaires)

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur l’éligibilité de votre situation concrète.