Passer au contenu principal

Épuration de l`air évacué dans la torréfaction (avec récupération de chaleur)

Émissions typiques lors de la torréfaction

 

Étape du processus Émissions typiques Particularités
Processus de torréfaction COV, huiles de café, arômes de torréfaction, CO₂, particules de fumée Très chaud (jusqu’à 400 °C), riche en graisses et en arômes
Vidange / Refroidissement Vapeurs de torréfaction, particules fines, humidité Choc thermique, dégazage diffus
Nettoyage / Dépierrement Poussière, graisse, résidus thermiques Sollicitation due aux cycles de nettoyage, humide ou collant

Pourquoi le traitement de l’air évacué est-il important dans une torréfaction ?

Les arômes de torréfaction et la fumée dégagent une forte odeur, même en très petites quantités

Les particules fines, les goudrons et les huiles se déposent dans les conduits, les ventilateurs et les cheminées

Sans récupération de chaleur, une énergie précieuse est perdue

La norme TA Luft et la directive GIRL exigent une réduction des émissions, même pour les petites torréfactions discontinues

Sans traitement de l’air évacué, des problèmes d’autorisation, des plaintes ou des pertes d’énergie risquent de survenir

Exigences légales

  • TA Luft (2021) : limites d’émissions de COV et d’odeurs
  • GIRL (directive sur les émissions olfactives) : pour les installations situées dans des zones mixtes ou résidentielles
  • BImSchG (le cas échéant) : obligation d’autorisation à partir d’un certain niveau d’émission
  • Exigences en matière de sécurité au travail et de ventilation hygiénique

Oxytec fournit tous les justificatifs, protocoles de mesure et documents administratifs nécessaires à votre planification.

Demandez conseil dès maintenant – pour un air plus pur et moins de pertes d’énergie lors de la torréfaction

Vous souhaitez éliminer les odeurs, éviter les résidus et récupérer de l’énergie ?

Contactez-nous : nous élaborons une solution sur mesure pour le traitement de l’air vicié dans votre torréfaction.

hier anfragen

Systèmes Oxytec pour le traitement de l’air vicié dans les torréfacteurs

Clean Air – Technologie UV-ozone contre les vapeurs de torréfaction

Oxydation des COV, des particules de fumée et des molécules aromatiques

Décomposition photochimique des substances odorantes

Idéal pour les torréfacteurs à circulation d’air continue ou par lots

Neutralisation sans résidus – pas de gaz d’échappement, pas de suie, pas d’encrassement des filtres

Récupération de chaleur – Réinjecter l’énergie dans le processus

Compatible avec les échangeurs de chaleur air-air

Utilisation de l’air chaud de torréfaction pour réchauffer l’air frais ou compléter le chauffage

Réduit les coûts d’exploitation, diminue les émissions de CO₂, améliore le rendement global

Particulièrement adapté aux installations de torréfaction en continu ou aux cadences de production élevées

Pré-séparateurs et filtres de protection

Séparation des graisses et des huiles pour préserver la technologie UV

En option : filtre métallique, séparateur à cyclone ou séparateur de gouttes

Pour un fonctionnement sans défaillance et durable dans un air chargé de graisses et d’arômes

Domaines d’application typiques

Torréfacteurs de café – de la petite production artisanale aux grandes installations

Torréfaction du cacao, des noix, transformation du malt

Produits de spécialité tels que les épices, les thés, les extraits de céréales

Installations de torréfaction industrielles, associées à des systèmes de conditionnement ou de stockage

Les avantages d’oxytec Clean Fryer Air

Réduction des odeurs > 90 %, même avec des arômes de torréfaction intenses

Récupération de l’énergie au lieu de la rejeter inutilement

Pas de flamme nue – pas de gaz, pas de suie, pas d’émissions de CO₂

Moins de résidus – moins d’efforts de nettoyage et moins de risques d’incendie

Compact, modulaire et adaptable, même pour les petites torréfactions

Conforme aux normes, économique et durable

FAQ – häufige Fragen

Quelles sont les émissions généralement produites lors de la torréfaction ?

La torréfaction produit :

  • de l’air chaud contenant des vapeurs de torréfaction et du CO₂
  • Des COV odorants (par ex. aldéhydes, acides caféiques, substances aromatiques)
  • De fines particules, des huiles et des substances goudronneuses provenant du grain ou de l’enveloppe
  • Des émissions ponctuelles lors du vidage ou du nettoyage

Ce mélange est particulièrement odorant, se dépose facilement dans les conduites et entraîne des nuisances ou des pertes d’énergie s’il est évacué sans être filtré.

Comment fonctionne le système Clean Fryer Air avec les vapeurs de cuisson ?

Le système utilise :

  • le rayonnement UV-C pour décomposer les molécules organiques
  • de l’ozone activé qui oxyde les COV, les particules de fumée et les substances odorantes

Résultat : l’air évacué est purifié sans laisser de résidus – sans colmatage des filtres, sans combustion, sans additifs chimiques.

Comment la récupération de chaleur est-elle mise en œuvre sur le plan technique ?

En fonction de la configuration de l’installation, Oxytec peut équiper le Clean Air System de :

  • des échangeurs de chaleur air-air (pour le réchauffage de l’air frais)
  • ou des modules air-eau (pour le chauffage ou la chaleur industrielle)
    . Ainsi, l’air chaud issu de la torréfaction est valorisé sur le plan énergétique, au lieu d’être évacué inutilement par le toit.

Quelle est l’ampleur des économies d’énergie réalisées grâce à la récupération de chaleur ?

Cela dépend de la puissance de torréfaction et de la durée de fonctionnement – on observe généralement :

  • 20 à 40 % d’économies d’énergie pour le chauffage de l’air
  • Récupération possible de 60 à 120 kW par installation
  • Amortissement plus rapide grâce à la réduction de la consommation de gaz ou d’électricité
  • Particulièrement efficace pour les installations de torréfaction en continu ou les cadences de production élevées.

Dans quelle mesure ce système est-il hygiénique et nécessite-t-il peu d’entretien en utilisation continue ?

Très facile d’entretien :

  • lampes UV d’une durée de vie d’environ 8 000 à 10 000 h
  • Les préfiltres protègent contre la graisse et les résidus
  • Nettoyage des préfiltres généralement toutes les 4 à 6 semaines
  • En option : surveillance automatique de l’encrassement
  • Pas de combustion, pas de changement de filtre nécessaire – cela permet d’économiser du temps et des coûts d’exploitation.

Dans quelle mesure la réduction des odeurs est-elle efficace lors de la torréfaction du café ou du cacao ?

La Clean Fryer Air a été spécialement conçue pour les arômes intenses. Dans la pratique, nous obtenons :

  • > une réduction des odeurs de 90 %, confirmée par
  • une mesure olfactométrique (selon la norme DIN EN 13725)
  • une réduction des COV selon TA Luft / VDI 3880

L’efficacité est garantie même avec des arômes de torréfaction complexes, des huiles et des phénols.

Le système est-il susceptible d’être approuvé ?

Oui – Les systèmes Oxytec répondent aux exigences de :

  • TA Luft 2021 (COV, odeurs, émissions organiques)
  • GIRL (directive sur les émissions olfactives) pour les installations situées dans des zones urbanisées
  • BImSchG / 31. BImSchV, si l’installation est soumise à autorisation

Nous fournissons les justificatifs techniques nécessaires, les protocoles d’émissions et vous accompagnons dans vos démarches auprès des autorités.

Ce système peut-il être intégré dans des torréfacteurs existants ?

Oui – Le Clean Fryer Air System est :

  • compact et modulaire
  • peut être installé a posteriori dans des conduits d’évacuation d’air ou des conduits de cheminée existants
  • peut également être mis en œuvre sous forme de solution en conteneur ou de module extérieur

L’intégration est généralement possible sans interruption majeure de la production.