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Évacuation des effluents gazeux de la restauration par le toit

Évitable et souvent pas la meilleure solution

L'air vicié provenant des établissements de restauration, tels que les restaurants ou les cuisines, doit être évacué de manière efficace et sûre afin de garantir une bonne qualité de l'air tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. La méthode habituelle, et souvent exigée, consiste à évacuer l'air vicié par le toit.

Cependant, dans de nombreux cas, l'évacuation par le toit est extrêmement coûteuse ; dans certains cas, elle n'est pas autorisée par les services de protection du patrimoine ou elle est impossible d'un point de vue technique ou en vertu de la réglementation en matière de construction. Ainsi, certains projets de restauration risquent d'échouer à cause de cette contrainte.

Une plus grande flexibilité dans les concepts de restauration

Purifier l'air vicié à la source

oxytec propose une alternative technologique à l'évacuation des effluents gazeux par le toit : grâce à des technologies de purification avancées et hautement efficaces, nous débarrassons l'air des graisses, des aérosols et des odeurs avant qu'il ne parvienne dans les conduits d'évacuation.

Comme il n'y a plus de charges, l'air vicié peut également être évacué sur le côté du bâtiment, par exemple vers des zones piétonnes. L'épuration de l'air vicié est possible même avec des stations de cuisine ouverte dans la salle de restaurant.

Nos technologies de nettoyage

séparateur de graisse

Des séparateurs de graisse à plusieurs étages, très efficaces et faciles à nettoyer, permettent déjà d'éliminer la majeure partie des graisses.

UV-ozone

Décomposer les aérosols à l'aide de la lumière ultraviolette et de l'ozone afin de les neutraliser.

plasma

L'air évacué est porté à un état d'énergie élevé. Tous les composés organiques sont transformés en gaz et définitivement neutralisés au niveau du catalyseur en aval.

laveur

Grâce au pouvoir purificateur de l'eau, les particules en suspension sont éliminées de l'air, qui est ainsi rafraîchi.

électrostatique

Même la fumée bleue ne pose aucun problème. Les filtres électrostatiques permettent d'éliminer presque entièrement les composants nocifs.

Restaurant dans un gratte-ciel

Après la rénovation d'un immeuble ancien, un restaurant a pu ouvrir ses portes au rez-de-chaussée. L'air vicié est évacué par le côté du bâtiment, sans que les passants ne l'entendent ni ne le sentent.

Acheminer l'air vicié par le toit aurait été extrêmement complexe sur le plan technique et donc pratiquement impossible.

oxytec évite les problèmes liés à l'évacuation de l'air par le toit.

  1. Les conduits d'évacuation vers l'extérieur n'ont pas besoin d'être fabriqués en acier inoxydable, qui coûte cher.
  2. Les conduits ne s'obstruent plus. C'est précisément ce problème qui entraînait jusqu'à présent d'énormes coûts d'entretien.
  3. Il n'y a plus de problèmes d'odeurs, quelles que soient les conditions météorologiques et le voisinage.
  4. Il n'y a plus d'obstructions dans le conduit d'évacuation d'air qui pourraient entraîner des interruptions de service.
  5. Les nuisances sonores liées à l'évacuation d'air sont réduites, ce qui constitue souvent un problème, notamment dans les zones résidentielles.

Restaurant dans un centre commercial

Les concepts de restauration dans les centres commerciaux, les aéroports, les gares et les immeubles de bureaux ne peuvent voir le jour que si les problèmes liés à l'évacuation de l'air vicié sont résolus. En tant que partenaire de longue date du secteur de la restauration, oxytec trouve généralement une solution.

Vos avantages

  • Une plus grande liberté dans le choix des emplacements et des concepts de restauration
  • Très bonne protection contre les incendies
  • Aucun problème d'odeurs
  • Hygiène : élimination des spores de moisissure et autres germes
  • Réduction des coûts d'installation, d'entretien et de maintenance