Cocina frontal
Preparar la comida delante del cliente ejerce una fascinación especial. Sin embargo, los vapores y olores de la cocción pueden perturbar considerablemente la experiencia de disfrute de los comensales. Por eso disponemos de unidades de cocción frontales, en las que se pueden integrar fácilmente las zonas de cocción estándar de su elección.
Los aparatos funcionan en modo de recirculación, por lo que son muy versátiles. En hoteles, restaurantes y gasolineras, son la solución ideal para preparar la comida justo delante de los clientes. Incluso es posible asar a la parrilla. Los aparatos generan una circulación de aire en el aparato por encima de la zona de cocción, que conduce los vapores de cocción a través de un sistema de filtrado de varias etapas con una etapa de limpieza por plasma integrada. Aparte de la limpieza periódica de los separadores de grasa, los aparatos requieren muy poco mantenimiento. Los filtros de carbón integrados no se obstruyen, sino que se limpian catalíticamente de forma continua.
