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Neutralización de olores en la gastronomía y la producción alimentaria: aire fresco para clientes y empleados

En cocinas, restaurantes, cocinas industriales y plantas de producción se generan inevitablemente olores intensos. Los vapores de freír, cocinar y asar no solo molestan a los empleados, sino también a los clientes, vecinos y al medio ambiente.

En la industria alimentaria se suman otros factores, como la niebla de grasa, los olores de las especias y los olores de producción.

Con los sistemas de purificación de aire de oxytec , estos olores se pueden neutralizar de forma fiable, lo que garantiza aire fresco, clientes satisfechos y procesos de producción seguros.

Fuentes típicas de olores en la gastronomía y la producción alimentaria

Ámbito
Olores típicos
Características especiales
Cocinas industriales Olores de fritura, cocción y asado Las partículas de grasa se depositan en los sistemas de extracción de aire
Panaderías y pastelerías Procesos de horneado, olores dulces o tostados Enmascaran otros olores, se propagan al exterior
Producción de alimentos Especias, productos animales, procesos de preparación Flujos de aire a menudo elevados
Comedores y cocinas industriales Mezcla de olores de diferentes alimentos Funcionamiento continuo, carga elevada
Llenado y envasado Restos de alimentos, procesos de limpieza Los olores llegan a las zonas de trabajo

Por qué la eliminación de olores es decisiva aquí

  • Satisfacción del cliente: Los clientes esperan aire fresco en lugar de olores de comida.
  • Comodidad de los empleados: La exposición prolongada a los olores reduce la calidad del trabajo.
  • Vecindario y medio ambiente: Las quejas por los gases de escape son un motivo frecuente de conflicto.
  • Higiene y seguridad: Las nieblas de grasa aumentan el riesgo de incendio y requieren soluciones técnicas.

Tecnologías para la gastronomía y la producción alimentaria

oxytec ofrece procesos modernos que se adaptan específicamente a las altas exigencias de las cocinas y las líneas de producción:

  • Ozono UV/plasma: Descompone las moléculas de grasa y olor directamente en el aire de salida.
  • Filtro de carbón activo: Absorbe compuestos orgánicos, incluso con carga continua.
  • Electrostático: Elimina la niebla de grasa y las partículas que transportan olores.
  • Sistemas de lavado: La limpieza automática evita los depósitos de grasa y suciedad.

Los sistemas son compactos, requieren poco mantenimiento y pueden encenderse y apagarse de forma sincronizada con el funcionamiento de la cocina o la producción .

Soluciones Oxytec para la gastronomía y la producción alimentaria

  • Sistemas que ahorran espacio para su instalación cerca de la línea de cocción o en el techo
  • Sistema de limpieza automático para un funcionamiento higiénico continuo
  • Diseño modular para restaurantes pequeños y grandes empresas
  • Se puede combinar con la recuperación de calor para aumentar la eficiencia energética

Su socio para la eliminación profesional de olores

Desde la pequeña cocina de un restaurante hasta la producción industrial de alimentos, oxytec ofrece la solución adecuada para la neutralización de olores.

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Ventajas de un vistazo

  • Neutralización permanente de los olores de cocina y producción
  • Reducción de la niebla de grasa y los riesgos de incendio
  • Bajos costes operativos gracias a una tecnología que requiere poco mantenimiento
  • Mejora de las condiciones de trabajo y la satisfacción del cliente
  • Evitar quejas de los vecinos y conflictos legales

Preguntas frecuentes sobre la eliminación de olores en la gastronomía y la producción alimentaria

¿Cómo se pueden neutralizar eficazmente los fuertes olores de freír y asar?

Mediante sistemas de plasma y ozono UV que descomponen directamente las moléculas de grasa y olor.

¿Se puede integrar la purificación del aire de salida en los sistemas de extracción de humos existentes?

Sí, los sistemas Oxytec son modulares y pueden instalarse en los sistemas de ventilación de cocinas ya existentes.

¿Esta tecnología también ayuda contra la niebla de grasa?

Sí, gracias al uso de sistemas electrostáticos y de filtrado, la grasa se separa de forma fiable.

¿Son los sistemas aptos para un funcionamiento continuo en cocinas industriales?

Sí, nuestras soluciones tienen un diseño robusto y pueden funcionar las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

¿Qué normas deben cumplir los establecimientos gastronómicos?

Además de las normas de higiene, también se aplican requisitos de protección contra incendios y emisiones de aire de escape, y nuestros sistemas cumplen con estas especificaciones.