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PFC

Estación de cocina frontal con recirculación de aire y tecnología de plasma

  • Cocinar, asar, saltear, hacer a la parrilla y freír delante del comensal
  • Sin ruidos ni olores molestos para el entorno de cocción
  • Uso en espacios cerrados
  • Desarrollado especialmente para el uso de freidoras de alto rendimiento.

Descripción del producto

Con la estación de cocción frontal con aire secundario, los aparatos térmicos para asar, freír y otros (woks de inducción, cocedores de pasta, parrillas teppanyaki, etc.) pueden funcionar en «modo aire secundario» real en espacios cerrados sin molestar a los comensales con olores desagradables. Las estaciones PFC se han diseñado especialmente para el uso de freidoras de alto rendimiento.

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Ventajas

• Captura de los vapores directamente sobre los aparatos de cocina.

• Neutralización de la grasa, los olores y el humo azul.

• Protector higiénico contra salpicaduras de vidrio de seguridad ESG.

• Ventiladores EC e instalación de enchufes.

• Listo para enchufar.

Uso

Cocinar, asar, saltear, hacer a la parrilla y freír de forma móvil delante del cliente, sin olores ni ruidos molestos.

Para 2 o 3 zonas de cocción/freidoras.

Función

El puente de aspiración aspira el aire residual que se genera al cocinar/freír/freír en abundante aceite

. En el separador de aerosoles se separan los aerosoles, mientras que en el prefiltro de esponja se separan la humedad, las partículas de grasa y el polvo. El humo azul y las partículas más pequeñas del aire de escape se separan del flujo de aire de escape mediante un filtro eléctrico (necesario solo cuando se utilizan parrillas con una temperatura superficial elevada)

Tecnología Material

Captura completa y precisa mediante una función de boquilla.

Aberturas desmontables para revisión y limpieza con cierre de seguridad.

En la parte frontal hay una protección higiénica contra salpicaduras abatible de vidrio de seguridad ESG con bisagras especiales (HACCP).

Iluminación LED de tono cálido conmutable.

Acero al cromo-níquel 18/10, n.º de material 1.4301

Instalación Mantenimiento

Conectado y cableado de fábrica, listo para su instalación.

El control de los ventiladores EC se realiza en 16 niveles.

Los intervalos de limpieza se pueden programar libremente, hasta el apagado del sistema en caso de no limpieza. Todos los errores se muestran en la pantalla.

Los ventiladores de extracción de aire y los filtros de carbón activo son accesibles.

Información adicional

Marca de certificación CE según la Directiva de la UE sobre máquinas 2006/42/CE.

Instalación de enchufes: 2 x CEE 400 V (otros enchufes disponibles bajo pedido).

El módulo de cocina a la vista cumple todos los requisitos y autorizaciones oficiales y es conforme con las normas de emisiones. Esto garantiza que cumple los requisitos legales y que puede utilizarse de forma segura.