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Espacios de trabajo libres de gérmenes

Cintas transportadoras higiénicas

Durabilidad significativamente mayor

Agua de proceso segura

Salas estériles de alto riesgo

Aire de salida de la cocina libre de olores y grasa

Reemplazar el aire de salida por el techo con plasma

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Sustitución de la postcombustión térmica

Soluciones de ahorro energético para la purificación del aire de salida según TA Luft: hasta un 99 % menos de CO₂

Líneas de producción libres de gérmenes y olores

Sustituya la postcombustión térmica y ahorre hasta un 80 % en costes energéticos

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Operación económica y cómoda de los buques

Eliminación de olores y gérmenes, mayor durabilidad de las provisiones, aire de escape de la cocina con menor consumo de energía

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Edificios residenciales más saludables

Tasas de renovación de aire que ahorran energía sin riesgo de contaminación microbiana, evitando los malos olores en los cuartos de basura

Seguridad alimentaria en toda la cadena de producción

oxytec desarrolla, produce e instala sistemas para la eliminación de contaminantes orgánicos, gérmenes y olores. Su dilatada experiencia con los elevados requisitos de higiene de la industria alimentaria ayuda a evitar riesgos y a mejorar notablemente la calidad y la durabilidad de los productos.

Mejora de la higiene en todas las estaciones

Desinfectar los envases de los productos traídos.

Desinfectamos los productos embalados que provienen del exterior en nuestras esclusas antisépticas.

Espacios de trabajo libres de gérmenes

Protección de los empleados contra el contagio y de los productos contra la contaminación

Almacenes frigoríficos esterilizados y salas de alto riesgo

Utilizamos tecnología UV para limpiar las superficies y mantener el aire libre de gérmenes, incluso durante el almacenamiento.

Instalaciones de producción higiénicas

Con nuestros equipos de irradiación UV-C mantenemos las cintas de producción libres de gérmenes.

Agua potable libre de gérmenes

Con UV-C, esterilizamos el agua potable en un 99,999 %, lo cual también está certificado.

Agua de proceso segura

Desinfectamos el agua de producción en tuberías y tanques con tecnología UV-C.

Larga vida útil gracias a los almacenes libres de gérmenes

Eliminamos los gérmenes de los almacenes, lo que prolonga significativamente la vida útil de los productos.

Higienización de aguas residuales

Mediante diversas técnicas, eliminamos las impurezas mínimas y esterilizamos las aguas residuales.

Embalajes de los productos introducidos: controlar los riesgos

Los productos envasados están llenos de gérmenes después del transporte, independientemente de si proceden de la producción o del exterior. Si luego se llevan a la zona de producción, los gérmenes peligrosos llegan a la zona protegida, donde pueden contaminar posteriormente el producto final fabricado de forma higiénica.

Para evitar este tipo de contaminación, construimos esclusas para productos, también con refrigeración integrada, en las que el embalaje del producto se irradia con luz UV-C y, de este modo, se desinfecta sin dejar residuos. De este modo, se puede prolongar considerablemente la vida útil. Se elimina el riesgo de que se eche a perder la producción.

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Ejemplo

Lonchas de jamón esterilizadas

El embutido sale de las cámaras de maduración para ser cortado en porciones aptas para la venta y su posterior envasado. Durante el transporte, es prácticamente inevitable que se produzca la contaminación microbiana de la envoltura. Antes de continuar con su procesamiento, todo el embutido pasa por nuestra esclusa de refrigeración y desinfección y, al otro lado, se introduce directamente en la cortadora. De este modo se obtiene un producto final realmente libre de gérmenes y, por lo tanto, de larga duración.


Espacios de trabajo libres de gérmenes: seguridad para los productos y los empleados

Las salas de producción entran en contacto con gérmenes de múltiples maneras. A través de los productos que se introducen, de las personas que trabajan allí, del aire aspirado. En la atmósfera refrigerada se forma condensación. Un hábitat ideal para todo tipo de gérmenes. Para atacar el mal de raíz, nos aseguramos de que el aire esté prácticamente libre de gérmenes. Nuestros sistemas UV-C reducen el nivel de gérmenes, según el diseño, en al menos un 95 %.

Se puede instalar una etapa de desinfección en cualquier lugar donde se mantenga la circulación del aire: en el ventilador de la carcasa, delante de los evaporadores, en los sistemas de climatización, en la zona de aspiración del aire de entrada. Las mediciones muestran que el nivel de gérmenes se reduce significativamente, no solo en el aire, sino también en las superficies. Los empleados, que a menudo trabajan muy cerca unos de otros o directamente frente a frente, respiran aire prácticamente libre de gérmenes. De este modo, se reduce al mínimo el riesgo de contagio, por ejemplo, de resfriados.

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Ejemplo

Gérmenes en la producción avícola

Con los animales recién sacrificados, una gran variedad de gérmenes llegan a la producción y se propagan primero por el aire. Dado que el aire circula constantemente para la refrigeración, colocamos una etapa de desinfección UV-C delante de cada convector. Los gérmenes ni siquiera llegan a los aparatos, donde podrían anidar para luego propagarse por la sala. Nuestros radiadores UV-C lo evitan de forma eficaz. El nivel de gérmenes en la sala se reduce significativamente. Durante el despiece, el producto se mantiene higiénicamente fresco.

Maduración con larga conservación y aspecto ideal



La carne y el queso, en particular, necesitan condiciones óptimas de aire para madurar con la máxima calidad. La luz UV-C mantiene la carga bacteriana al mínimo. El aspecto de los alimentos se conserva bien durante el almacenamiento. La vida útil se prolonga significativamente sin necesidad de utilizar conservantes.

Nuestra eficaz desinfección del aire con luz UV-C también se puede integrar directamente en los evaporadores (agregados de refrigeración) de las cámaras frigoríficas, por lo que también es adecuada para espacios muy grandes con personas trabajando.

carne de vacuno

  • Roast beef sin infestación bacteriana, incluso después de 21 días
  • Se conserva el intenso color de la carne (mioglobina)
  • Aroma fresco en la cámara frigorífica
  • Calidad insuperable en la carne picada

frutos secos

  • Prevención de la formación de moho
  • Mayor durabilidad
  • Aspecto apetecible
  • No se necesitan fungicidas
  • Sin residuos

Elaboración de queso

  • Prevención de infecciones externas transmitidas por el aire
  • Evitación del uso de productos químicos (por ejemplo, peróxido de hidrógeno)
  • Vida útil significativamente más larga
  • Mejora del aspecto del producto
  • Sin problemas incluso en habitaciones muy húmedas

flores

  • Mayor durabilidad
  • Mejor aspecto
  • Menos desperdicio

fresas

  • Prevención del moho
  • Conservación significativamente más prolongada
  • La consistencia y el aspecto fresco se mantienen durante mucho más tiempo

Probado por el Instituto Fraunhofer

El Instituto Fraunhofer ha estudiado en profundidad el efecto de la desinfección UV en una empresa procesadora de carne en Suiza. En las áreas de procesamiento analizadas, el aire interior estaba significativamente menos contaminado con gérmenes que el aire exterior. Gracias a la desinfección UV del aire de entrada, el recuento de gérmenes se redujo a una diezmillonésima parte en comparación con los valores de la literatura.

Estudio en formato PDF

Con nuestros productos, cumplirá con la normativa TA Luft y otras normativas medioambientales.

TOC

Nuestras instalaciones reducen significativamente el valor de TOC, incluso por debajo del nivel exigido por la ley.
Le asesoramos desde el análisis hasta el dimensionamiento y la instalación, pasando por la puesta en marcha.

COV

Auch die flüchtigen Kohlen­wasser­stoffe (VOC) bekommen wir mit unseren UV-C/Ozon und PLasma Anlagen sehr gut in den Griff. Die Anlagen sind sparsam im Energie­verbrauch und können On/Off ohne Vorlauf genutzt werden.








Desinfección con tecnología UV:
Mayor durabilidad, menos productos químicos

Neutralizar los gérmenes típicos en la producción alimentaria

Hasta ahora se consideraba que solo la temperatura o los productos químicos eran eficaces contra los gérmenes. Con la radiación UV-C y el ozono UV disponemos de alternativas seguras y mucho menos intensivas en energía.

legionela

Las legionelas son bacterias que viven en el agua y causan diversas enfermedades en los seres humanos, desde síntomas similares a los de la gripe hasta neumonías graves. Estos gérmenes, muy extendidos, suelen neutralizarse mediante un aumento de la temperatura. Sin embargo, este proceso consume mucha energía y provoca un aumento de la precipitación de cal. Oxytec ofrece como alternativa procedimientos económicos, probados y certificados.

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E. coli

La Escherichia coli (E. coli) es una de las causas más frecuentes de enfermedades infecciosas. Esta bacteria se encuentra normalmente en el intestino humano y constituye aproximadamente el 1‰ de la flora intestinal. El agua potable contaminada, los productos cárnicos, determinados tipos de queso y las verduras crudas pueden contribuir a su propagación. Por ello, representan un gran peligro para la producción alimentaria.

salmonela

Las salmonelas son similares a las bacterias E. coli y pertenecen a las zoonosis, gérmenes que pueden infectar tanto a humanos como a animales. Por ello, son especialmente frecuentes en los huevos y las aves de corral. Las salmonelas pueden sobrevivir fuera del huésped durante semanas, y algunos tipos pueden multiplicarse a temperaturas superiores a los 6 grados. Solo se destruyen a temperaturas superiores a los 70 °C.

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listeria

Listerien sind in der Natur weit verbreitet, finden sich auf totem organischem Material, sowohl auf Pflanzenlichen Materialien als auch im Darmtrakt von Menschen und Tieren. So besteht insbesondere bei Fleisch und Fisch und bei Roh­milch­produkten die Gefahr der Verkeimung. Durch Düngung mit tierischen Abfallprodukten können sie sich auch auf Pflanzen ansiedeln. Häufig finden sie sich in küchen­fertigen, abgepackten Salaten.

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Purificación y desinfección del agua.
Más seguridad, menos uso de recursos.

Desinfección del agua potable

Con nuestros reactores UV, esterilizamos el agua potable al 99,999 %, sin olores y sin utilizar productos químicos. Se conserva el sabor natural. No se generan subproductos.
Las instalaciones cumplen con la normativa sobre agua potable y están certificadas.

agua de proceso

Los gérmenes también pueden introducirse en la producción a través del agua de proceso, como el agua de escaldado, el agua de descongelación o el agua de lavado. Con nuestros procesos UV y UV-ozono, desinfectamos esta agua y aumentamos la seguridad de la producción.
Preparamos las aguas residuales de producción para su vertido a la red pública de alcantarillado.

aguas residuales

Resolvemos los problemas relacionados con las aguas residuales de forma específica. Dependiendo de la contaminación, eliminamos partículas en suspensión, gérmenes o determinadas sustancias, hasta moléculas específicas. Podemos eliminar las grasas casi por completo. Nuestra tecnología transforma las toxinas en compuestos no tóxicos y podemos reducir los valores de DQO y DBO5 hasta en un 80 %.

preclarificación

Tratamos las aguas residuales muy contaminadas con sustancias orgánicas mediante la introducción de ozono: las sustancias suben a la superficie en forma de lodo y pueden retirarse fácilmente.

Más información sobre los procedimientos







Métodos de limpieza respetuosos con el medio ambiente
Especialmente para la producción de alimentos

Irradiación UV-C

El riesgo de contaminación microbiana es especialmente alto en las salas de producción donde hay personas. La radiación UV-C desinfecta continuamente las superficies y el aire de la sala, e incluso inactiva de forma duradera las esporas de moho. El procedimiento es inocuo para las personas y los animales. En la cría de animales, se pueden prevenir las infecciones.

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Purificación del aire con ozono UV

Especialmente al freír y asar, el aire contaminado con grasa fluye hacia los sistemas de ventilación, lo que provoca malos olores y obstruye los conductos de ventilación. Las instalaciones de ozono UV de oxytec transforman la grasa en componentes gaseosos. Se elimina el mal olor y los componentes gaseosos pueden filtrarse o conducirse al exterior sin depósitos.

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Desinfección con ozono

El ozono elimina el 99,9 % de los gérmenes presentes en las instalaciones de producción, los productos y los envases. El ozono se puede introducir directamente, a través de aire o agua ozonizados, no deja residuos ni subproductos tóxicos y está autorizado como desinfectante por la Oficina Federal de Salud Pública.

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Purificación del aire con plasma

La tecnología de plasma se basa en un principio puramente físico y, al igual que la tecnología UV-C/ozono, funciona sin productos químicos. La tecnología de plasma se ha desarrollado especialmente para la eliminación de olores y ha demostrado su eficacia en la gastronomía y la industria. Neutraliza bacterias, virus y esporas. Los sólidos y los aerosoles se separan en las etapas de prefiltrado.

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Sistemas de lavandería

Las barbacoas y los ahumaderos generan altas temperaturas con poca humedad y emiten muchas cenizas y partículas de carbón. Esto no solo supone un alto grado de contaminación, sino también un riesgo de incendio. Los depuradores de humos de oxytec hacen circular agua que retiene el humo, las grasas y las partículas de hollín. Dependiendo del proceso, el agua de lavado se puede utilizar durante un periodo de tiempo prolongado.

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Flotación con ozono

El agua muy contaminada con sustancias orgánicas se puede depurar más fácilmente introduciendo ozono y dejando que reaccione con los componentes orgánicos. Se forma un lodo que sube a la superficie del agua y se puede retirar fácilmente con un rastrillo.