Purificación del aire de salida para cocinas de recalentamiento
Aire limpio, incluso cuando se cocina ocasionalmente
En muchos comedores, quioscos, salas de personal o comedores escolares no se cocina a diario, sino que solo se calienta, se regenera o se raciona la comida. Sin embargo, se generan grasas, olores y sustancias nocivas que no deben estar presentes en el aire de la estancia, especialmente en edificios sin conductos de ventilación al tejado.
Oxytec ofrece soluciones semiprofesionales para la purificación del aire: compactas, silenciosas y con poco mantenimiento, perfectas para cocinas pequeñas y medianas con tecnología de ventilación limitada.
Fuentes típicas de emisiones en cocinas de recalentamiento
| Fuente | Contaminantes | Características especiales |
|---|---|---|
| Horno mixto, microondas | Vapor, olor, compuestos proteicos | Tiempo de funcionamiento breve, pero carga puntual elevada |
| Freidora (ocasionalmente) | Vapores de aceite, aerosoles | Alta intensidad de olor incluso con un uso breve |
| Placas de cocción, carros calentadores | Grasa, COV, humo | Descentralizado, a menudo sin registro directo |
¿Por qué Oxytec para cocinas de calentamiento?
Purificación compacta del aire en campana o conducto, sin necesidad de cuarto técnico.
Sin olores, sin carbón activo ni conducto de salida de aire al tejado.
Ideal para un funcionamiento irregular con poco volumen de aire.
Silencioso, discreto, apto para obtener permisos.
Sistemas con ozono UV o plasma, combinables según las necesidades.
Requisitos legales
VDI 2052 / VDI 3894 / TA Luft
- Incluso en caso de funcionamiento ocasional, los olores y la grasa deben eliminarse de forma eficaz.
- El aire de salida no debe penetrar en otras habitaciones ni en el exterior
- Nuestros sistemas han demostrado su eficacia y cumplen estos requisitos
Autorización y protección contra incendios
- Sin fuego abierto, sin combustión térmica → seguro
- Carcasa de acero inoxidable, higiénica y fácil de limpiar
- Adecuado para todo tipo de edificios y cocinas
Ideal para un uso ocasional: listo cuando se cocina.
Aunque solo se cocine en raras ocasiones, es necesario proteger el aire ambiente, a los usuarios y los productos.
Con oxytec, las cocinas de recalentamiento se mantienen higiénicas, sin olores y conformes con la normativa, incluso sin conductos en el techo ni grandes inversiones.
Solicite asesoramiento ahora: encontraremos la solución adecuada para su cocina.
- Se puede instalar posteriormente en el conducto de ventilación existente
- Adecuado para cocinas o zonas de calentamiento que se utilizan con poca frecuencia
- Activación automática durante el funcionamiento (por ejemplo, con sensor de temperatura)
- No es necesario un movimiento de aire continuo, lo que ahorra energía
- Ideal para el uso ocasional de freidoras o asadores
- No se necesita chimenea de salida de aire
- Posibilidad de evacuación sin olores, incluso a nivel de la habitación o la fachada
Ámbitos de aplicación típicos
- Cocinas de recalentamiento en escuelas, guarderías, centros de cuidados
- Canterias en organismos públicos, oficinas y pequeñas empresas
- Estaciones de catering con preparación de alimentos regenerativa
- Quioscos, salas sociales, restaurantes de asociaciones
- Cocinas con volumen de aire limitado y sin conducto de ventilación
Sus ventajas con oxytec
- Aire limpio sin necesidad de grandes sistemas de ventilación
- Neutralización de olores incluso con un funcionamiento ocasional
- Módulos compactos de campana o conducto con ozono UV o plasma
- No se necesita chimenea de salida de aire ni sala técnica
- Bajo mantenimiento, silencioso y apto para obtener permisos
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué es necesario limpiar el aire de salida incluso cuando se cocina ocasionalmente?
Incluso los procesos de cocción cortos o irregulares generan grasa, olores y sustancias nocivas (COV) que:
- penetran en las habitaciones o pasillos adyacentes,
- se depositan en paredes, techos y electrodomésticos,
- y, a la larga, causan problemas de olores o deficiencias higiénicas.
Los sistemas oxytec lo evitan sin necesidad de grandes inversiones técnicas.
¿Qué diferencia hay entre las campanas semiprofesionales y las soluciones estándar?
Campanas semiprofesionales de oxytec:
- integran tecnología UV-ozono o plasma directamente en la campana,
- no requieren un conducto de salida de aire separado hacia el tejado,
- están optimizadas para pequeñas cantidades de aire y espacios compactos,
- funcionan de forma silenciosa y eficiente desde el punto de vista energético,
- y también se pueden instalar en cocinas sencillas o salas sociales.
¿Cómo se purifica el aire?
Los sistemas Oxytec utilizan:
- ozono UV para descomponer las moléculas orgánicas odoríferas y la neblina de grasa
- Tecnología de plasma para la oxidación de COV y aerosoles
- Sin combustión térmica, sin carbón activo: eficaz de forma duradera y con poco mantenimiento.
¿Hay programas de financiación disponibles?
En muchos casos sí, por ejemplo:
- a través de la subvención BAFA para sistemas de ventilación energéticamente eficientes
- Programas municipales para centros escolares y educativos
- Subvenciones regionales para medidas de higiene
Le ayudamos con la documentación y la presentación de justificantes.
¿Qué nivel de ruido generan los sistemas durante su funcionamiento?
Los sistemas semiprofesionales son:
- diseñados para ser especialmente silenciosos,
- sin ventiladores ruidosos ni quemadores,
- ideales para espacios con personas, como oficinas, escuelas o centros de cuidado infantil.
¿Qué grado de complejidad tiene el mantenimiento?
Muy bajo:
- Lámparas UV: por regla general, se sustituyen una vez al año
- Módulos de plasma: solo inspección visual ocasional, sin piezas de desgaste
- Filtros (si están integrados): limpiar o cambiar cuando sea necesario
- Sin carbón activo, sin consumibles caros
¿Existen requisitos para la autorización de este tipo de sistemas?
Los sistemas de Oxytec son:
- aprobables según VDI 2052 y TA Luft,
- están disponibles con certificación de eficacia y documentación técnica,
- y cumplen los requisitos de higiene, calidad del aire y protección contra incendios.
Para cocinas de recalentamiento sencillas, por lo general no requieren autorización o son fácilmente verificables.
¿Cuánto espacio se necesita para la tecnología?
Muy bajo:
- los sistemas con campana no necesitan una sala técnica externa
- Los aparatos de conducto se pueden integrar en falsos techos o conductos de pared
- También se pueden reequipar en cocinas compactas o instalaciones existentes
¿Para qué instalaciones son especialmente adecuados estos sistemas?
Canteras en escuelas, guarderías o residencias de ancianos.
Salas sociales, cocinas de oficina, restaurantes de asociaciones.
Quioscos, cocinas escolares, puestos de venta temporales.
Zonas de cocina con preparación de alimentos regenerativos.
