Purificación del aire de salida en barcos: cocina abierta en espacios reducidos, solución sin olores
Soluciones especiales para cocinas móviles o fijas en el mar
Ya sea en bistros, cocinas, espacios para eventos o zonas de bufé:
hoy en día, también en los barcos se cocina cada vez más delante del cliente, con wok, plancha o freidora. El problema: espacio limitado, imposibilidad de pasar por el techo y altos requisitos en materia de protección contra incendios, higiene y calidad del aire.
Con Oxytec, obtendrá sistemas de purificación de aire compactos y homologables para mostradores de cocina frontales fijos o móviles a bordo: sin olores, con poco mantenimiento y aptos para su instalación incluso en flotas existentes o espacios reducidos.
Fuentes típicas de emisiones al cocinar en barcos
| Fuente | Contaminantes | Particularidades |
|---|---|---|
| Cocina a la vista con wok, plancha | Humo, COV, niebla de grasa | Contaminación puntual en el comedor |
| Freidora móvil | Vapores de aceite, olores, aerosoles | Olor muy intenso, a menudo sin ventilación adecuada |
| Hojaldradoras, carros térmicos | Vapor de agua, compuestos proteicos | Carga térmica, emisiones difusas |
¿Por qué utilizar Oxytec a bordo?
Sistemas de plasma u ozono UV sin conducto de salida de aire al exterior.
Funcionamiento seguro incluso en espacios cerrados de barcos.
Uso móvil o fijo: inodoro y poco espacio.
Aprobado según las normas marítimas.
Sin cambio de carbón activo: bajo mantenimiento y estabilidad a largo plazo.
Requisitos legales
TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894: aplicable también a los barcos
- La reducción de grasas y olores también es necesaria a bordo
- Nuestros sistemas proporcionan pruebas de eficacia para una conducción higiénica y segura del aire de salida
Protección contra incendios y funcionamiento marítimo
- Sin fuego abierto, sin quemadores: seguro incluso con oleaje
- Sistemas de acero inoxidable, con protección IP, aptos para zonas húmedas
- Construcción silenciosa y con pocas vibraciones: ideal para la zona de invitados
Cocinar de forma más inteligente, respirar más limpio. También en el agua.
Los sistemas Oxytec garantizan un aire limpio y una funcionalidad total, incluso allí donde la tecnología convencional de extracción de aire alcanza sus límites.
Ideales para estaciones de cocina móviles, soluciones de bufé o cocinas de barco que necesitan una renovación.
Solicite asesoramiento ahora: le ofrecemos soluciones que funcionan incluso en los espacios más reducidos.
- Para módulos de fritura o parrillas con gran carga olfativa
- El olor se transforma por oxidación, sin dejar residuos
- También disponible como módulo de reequipamiento para unidades de cocina frontal existentes
- Módulos superpuestos para mostradores, carros o estaciones móviles
- Se pueden utilizar independientemente del sistema de ventilación del barco
- Enchufar, cocinar, inodoro: también para usos temporales
Ámbitos de aplicación típicos en barcos
- Bistros a bordo con zona de cocina abierta
- Comida para los empleados y cocina por turnos
- Cocina para eventos en cubierta o en el comedor
- Estaciones de cocina móviles en zonas de conferencias o para la tripulación
- Servicio de restauración en la zona de pasajeros de transbordadores o cruceros
Sus ventajas con oxytec en el mar
Cocina frontal sin olores, incluso sin conducto de salida de aire.
Soluciones que ahorran espacio para espacios reducidos y estaciones móviles.
Bajo mantenimiento, silencioso y apto para el mar.
No es necesario cambiar el carbón activo ni disponer de sala de máquinas.
Se puede combinar con el equipamiento de a bordo existente.
Apto para la restauración en barcos de pasajeros y de trabajo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo funciona la purificación del aire de salida sin conductos al exterior en los barcos?
oxytec apuesta por la tecnología de plasma o ozono UV, que:
- oxida los olores, la niebla de grasa y los COV en el punto de origen,
- funciona sin necesidad de conductos de ventilación externos,
- limpia el aire hasta tal punto que puede permanecer en la habitación sin olores o ser expulsado lateralmente.
Perfecto para habitaciones sin acceso al tejado o ventilación centralizada.
¿Los sistemas están homologados o son aptos para su uso en el mar?
Sí, nuestros dispositivos son:
- compactos, resistentes a las vibraciones y a prueba de salpicaduras,
- con carcasa de acero inoxidable (también aptos para cuartos húmedos),
- sin llamas abiertas ni combustión térmica, por lo que son seguros contra incendios,
- aptos para buques de pasajeros y de trabajo.
Si es necesario, proporcionamos documentación técnica para compañías navieras o astilleros.
¿Qué nivel de ruido generan los sistemas durante su funcionamiento? ¿Molestan a los huéspedes?
No. Nuestros sistemas de campanas y filtros:
- funcionan de forma extremadamente silenciosa (< 50 dB(A)),
- no necesitan ventiladores ruidosos ni centrales de ventilación,
- por lo que son ideales para zonas de bufé, salones o ferias.
¿Cuál es el coste del mantenimiento a bordo?
Mínimo:
- Lámparas UV: sustitución cada 8000-10 000 horas
- Unidades de plasma: en su mayoría sin mantenimiento, inspección visual ocasional
- Separador previo (p. ej., filtro de grasa metálico): lavar regularmente
- Sin carbón activo → sin costes de consumo continuos
¿Qué ocurre cuando se preparan alimentos con olores muy intensos (por ejemplo, fritos)?
Nuestros sistemas de plasma están especialmente diseñados para ello:
- neutralizan incluso los componentes olorosos más intensos, como los de la grasa, la cebolla o el pescado
- El aire purificado es prácticamente inodoro y puede expulsarse directamente a la habitación
- Ideal para estaciones de fritura móviles o módulos de parrilla teppanyaki.
¿Cuánto espacio se necesita para la tecnología?
Muy reducido:
- Las campanas con limpieza integrada apenas son más grandes que los aparatos estándar.
- Los módulos de reequipamiento caben dentro o debajo de las encimeras, y también son móviles
- No se necesitan conductos externos ni salas técnicas
¿Cuál es el consumo energético de los sistemas?
Eficiente:
- Módulos UV: pocos vatios por lámpara
- Unidades de plasma: ahorro de energía en funcionamiento continuo
- Sin calefacción, sin pérdidas por aspiración: mucho más económico en comparación con la ventilación natural o la ventilación centralizada
¿Qué hay que tener en cuenta al realizar el montaje en barcos?
- Nuestros sistemas pueden preinstalarse o integrarse de forma modular
- Posibilidad de montaje en pared, techo o debajo de la mesa
- Diseño resistente a las vibraciones y al agua de mar
- Si lo desea, podemos suministrar instrucciones de instalación para el astillero o el equipo técnico
¿Qué ocurre con los permisos, por ejemplo, para barcos de pasajeros o cruceros?
Nuestros sistemas están:
- evaluados según VDI 2052 y TA Luft
- disponibles con certificados de eficacia para la reducción de olores
- conformes con numerosas directrices de seguridad e higiene a bordo
- si es necesario, le ayudamos con la homologación técnica por parte de sociedades de clasificación (por ejemplo, DNV, RINA, BV)
