Cuando el agua tratada con ozono entra en contacto con las superficies que se desean desinfectar, transfiere un átomo de oxígeno libre y altamente reactivo a este material. Las impurezas y los gérmenes presentes en el material son capturados por el oxígeno.
El ozono limpia mucho más rápido y de forma más eficaz que el cloro y, aparte del oxígeno, no genera subproductos ni residuos. El ozono no daña la piel de las personas ni contamina las superficies que se van a limpiar o las máquinas de procesamiento de alimentos.
producción de alimentos
En la producción de alimentos, la contaminación microbiana es el mayor peligro. Las bacterias, levaduras, esporas de moho y virus presentes en el aire pueden poner en peligro los productos y a los empleados. Al mismo tiempo, se desea evitar el uso de desinfectantes químicos siempre que sea posible.
La desinfección con ozono es un proceso económico, seguro y automatizado que ya se utiliza con frecuencia en la industria alimentaria.
Cámaras frigoríficas con reducción de gérmenes
La durabilidad y la calidad aumentan aún más cuando las cámaras frigoríficas están prácticamente libres de gérmenes. Para ello, se recomienda lavar las cámaras con agua ozonizada antes de volver a llenarlas con productos. De este modo, se puede prevenir muy bien una infección por salmonela.
producción pesquera
Es bien sabido que el pescado es especialmente sensible. La desinfección con ozono de las naves de producción mejora notablemente el aspecto de los productos y su vida útil. Se elimina el riesgo de infección por listeria.
Agua de proceso y de lavado
El agua desempeña un papel fundamental en numerosos procesos de producción de la industria alimentaria. A través de esta agua pueden introducirse gérmenes en los productos.
Las instalaciones de ozonización mantienen el agua higiénicamente fresca y, en la mayoría de los casos, evitan el uso de productos químicos. La fruta, la verdura y la lechuga lavadas con agua ozonizada se mantienen frescas durante más tiempo.
