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Hygiene in Kühlräumen

UV-C-Technologie für keimfreie Lagerung unter kontrollierten Bedingungen

Kühlräume sind das Rückgrat der Lebensmittellogistik, Gastronomie und Verarbeitung. Doch gerade hier, wo niedrige Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit aufeinandertreffen, entstehen ideale Bedingungen für Mikroorganismen, Schimmel und Bakterien – besonders an schwer erreichbaren Stellen wie Ecken, Kühlrippen und in der Luft.

Mit den UV-C Luft- und Oberflächenreinigungssystemen von oxytec sorgen Sie für dauerhaft hygienische Bedingungen – ohne Chemie, ohne Rückstände, ohne Unterbrechung des Betriebs.

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Typische Hygieneprobleme in Kühlräumen

Bereich Belastungen Besonderheiten
Luftzirkulation Schimmelsporen, Keime, Bioaerosole Luftverteilung begünstigt Verbreitung
Oberflächen & Regale Kondensfeuchte, Schimmelbildung Kühlflächen schwer zu reinigen
Verdampfer / Kühltechnik Bakterien, Schleimbildung, Keimherde Wartungsintensiv, unhygienische Luftführung
Türbereiche / Schleusen Temperaturwechsel, Keime, Luftfeuchtigkeit Starke Belastung durch Personenverkehr

Warum oxytec in Kühlräumen?

Reduziert Keime, Schimmel und Gerüche messbar

Verhindert Biofilm- und Schleimbildung im Verdampferbereich

Sorgt für stabile Lagerbedingungen mit hoher Produktsicherheit

Minimiert den Reinigungsaufwand – weniger Desinfektionszyklen notwendig

Reduziert Ausfallzeiten und verlängert Lebensdauer von Technik & Ware

Rechtliche Anforderungen

Lebensmittelhygiene-VO (EG) Nr. 852/2004

  • Verlangt „geeignete Maßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen“
  • Oxytec-Systeme unterstützen die Umsetzung von HACCP-Konzepten
  • Keimreduzierung in der Luft als aktiver Baustein der Prozesshygiene

VDI 6022 und DIN EN 16798

  • UV-C gilt als anerkannte Technik zur Hygieneverbesserung in RLT-Systemen
  • Auch für gekühlte Räume und Produktionszonen empfohlen
  • Einsatz ist nachweisbar wirksam und rechtskonform

Sicher lagern heißt keimfrei lagern.

Mit oxytec-Technologie sorgen Sie für nachhaltige Frische, längere Haltbarkeit und hygienische Sicherheit – vom Kühlregal bis zum Kühlhaus.

Jetzt beraten lassen – für Neubau, Nachrüstung oder Qualitätssicherung.

hier anfragen

oxytec-Technologien für Kühlraumanwendungen

UV-C Luftentkeimung

  • Kompakte UV-C-Einheiten für Wand- oder Deckeneinbau
  • Für Dauerbetrieb in kalten Umgebungen konzipiert
  • Keimfreie Luftzirkulation ohne Strömungshindernisse

UV-C Oberflächenreinigung

Direktstrahlung auf Decken, Verdampfer, Wände oder Regale

Verhindert Biofilm und Sporenwachstum

Geräte mit spritzwassergeschütztem Edelstahlgehäuse für sichere Anwendung

Mobile Entkeimungseinheiten

  • Für temporäre Anwendungen in Zwischenlagern, Umbauten oder Rückzonen
  • Steckerfertig, sofort einsatzbereit
  • Auch kombinierbar mit CO₂- oder Temperaturüberwachung

Typische Einsatzbereiche

Frischfleisch- und Wurstlager

Fischkühlhäuser und Reiferäume

Kühlzonen in der Gastronomie, Großküche oder Backstube

Verpackte oder offene Frischware – z. B. Salate, Käse, Teige

Zentrale Lagerräume im Lebensmitteleinzelhandel oder in Hotels

Ihre Vorteile mit oxytec

Dauerhaft keimfreie Lagerbedingungen – ohne Unterbrechung

Keine Chemikalien – keine Rückstände auf Produkten

Weniger Reinigungsaufwand und längere Standzeiten der Technik

Reduzierte Geruchsbildung, stabilere Temperaturführung

Einfache Nachrüstung und sicherer Dauerbetrieb – auch bei Kälte

FAQ – häufige Fragen

Warum ist die Luft in Kühlräumen überhaupt hygienisch kritisch?

Auch wenn es kalt ist: Schimmelsporen, Bakterien und Bioaerosole können sich in Kühlräumen ansiedeln – besonders bei:

  • Feuchter Luftzirkulation
  • Kondenswasserbildung
  • unzureichend gereinigten Oberflächen oder Verdampfern

Diese Keime verteilen sich durch die Umluft und können Produkte oder Verpackungen kontaminieren.

Wie wirkt UV-C-Technologie gegen Keime in Kühlräumen?

UV-C Licht (254 nm) inaktiviert Mikroorganismen durch Zerstörung ihrer DNA/RNA.
Dabei gilt:

  • 99,99 % Keimreduktion möglich
  • Wirksam gegen Bakterien, Viren, Schimmelsporen
  • Rein physikalisch – ohne Chemie oder Rückstände

Funktionieren UV-C-Geräte auch bei niedrigen Temperaturen?

Ja – oxytec-Geräte sind speziell für den Einsatz in Kühlräumen bis zu −25 °C konzipiert:

  • Temperaturbeständige Elektronik
  • Edelstahlgehäuse
  • Kondensationssichere Bauweise

Sie arbeiten zuverlässig auch in Dauerfrost- oder Schnellkühlzonen.

Wo werden die Geräte installiert?

Je nach Anforderung:

  • An der Decke zur Luftentkeimung
  • Direkt am Verdampfer zur Verhinderung von Biofilm
  • An der Wand oder über Regalen zur Oberflächenbestrahlung
  • Auch mobile Varianten zur punktuellen Entkeimung sind verfügbar

Muss trotz UV-C weiterhin gereinigt und desinfiziert werden?

Ja – UV-C ergänzt, aber ersetzt keine Grundreinigung.
Allerdings:

  • Weniger Reinigungsintervalle notwendig
  • Deutlich geringere Schleimbildung
  • Weniger aggressive Chemieeinsätze
  • Weniger Ausfallzeiten durch Desinfektionsstillstand

Wie oft müssen UV-C-Leuchtmittel getauscht werden?

In der Regel 1× jährlich. Die Lebensdauer beträgt:

  • ca. 9.000–10.000 Betriebsstunden
  • Wechsel kann mit Wartung oder Filtertausch kombiniert werden
  • oxytec bietet auf Wunsch automatische Wartungserinnerung

Beeinflusst UV-C die Produkte im Lager?

Nein – die Geräte sind so installiert, dass keine direkte UV-Strahlung auf die Lebensmittel fällt.
Die Luft und kritische Oberflächen (z. B. Kühlrippen, Wandnischen) werden entkeimt, nicht die Waren.

Gibt es Nachweise zur Wirksamkeit?

Ja – unsere Systeme sind:

  • labortechnisch geprüft
  • nach HACCP-Standards validierbar
  • dokumentierbar für Audits, Zertifizierungen und Behörden

Wir stellen alle technischen Nachweise und Dokumentationen bereit.

Ist die Technik förderfähig?

In vielen Fällen ja – z. B. im Rahmen von:

  • Lebensmittelhygiene-Investitionen
  • Energieeffizienzprogrammen
  • Förderprogrammen für Handwerk, Handel oder Hotel

Wir helfen bei der technischen Beschreibung für den Förderantrag.


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