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Abluftreinigung auf Schiffen – Front Cooking auf engem Raum, geruchsfrei gelöst

Speziallösungen für mobile oder feste Kochstellen auf See

Ob in Bistros, Kombüsen, Eventflächen oder Buffetbereichen:
Auch auf Schiffen wird heute zunehmend direkt vor dem Gast gekocht – mit Wok, Grillplatte oder Fritteuse. Das Problem: begrenzter Platz, keine Möglichkeit zur Dachdurchführung und hohe Anforderungen an Brandschutz, Hygiene und Luftqualität.

Mit Oxytec erhalten Sie kompakte, genehmigungsfähige Luftreinigungssysteme für stationäre oder mobile Front-Cooking-Theken an Bord – geruchsfrei, wartungsarm und einbaubar auch in Bestandsflotten oder kleinen Räumen.

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Typische Emissionsquellen beim Kochen auf Schiffen

Quelle Schadstoffe Besonderheiten
Front-Cooking mit Wok, Grillplatte Rauch, VOCs, Fettnebel Punktuelle Belastung im Gastraum
Mobiler Frittierbetrieb Öldämpfe, Geruch, Aerosole Sehr geruchsintensiv – oft ohne ausreichende Abluftführung
Kombidämpfer, Wärmewagen Wasserdampf, Eiweißverbindungen Wärmelast, diffuse Emissionen

Warum oxytec für den Einsatz an Bord?

Plasma- oder UV-Ozon-Systeme ohne Abluftleitung nach außen

Sicherer Betrieb auch in geschlossenen Schiffsräumen

Mobil oder stationär einsetzbar – geruchsneutral & platzsparend

Genehmigungsfähig auch unter maritimen Vorschriften

Kein Aktivkohlewechsel – wartungsarm & langzeitstabil

Rechtliche Anforderungen

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894 – sinngemäß anwendbar auch auf Schiffe

  • Fett- und Geruchsminderung sind auch an Bord gefordert
  • Unsere Systeme liefern Wirkungsnachweise für hygienische und sichere Abluftführung

Brandschutz & maritimer Betrieb

  • Kein offenes Feuer, kein Brenner – sicher auch bei Wellengang
  • Systeme in Edelstahl, IP-geschützt, für Nassbereiche geeignet
  • Vibrationsarme, leise Konstruktion – ideal für den Gästebereich

Smarter kochen – sauberer atmen. Auch auf dem Wasser.

Die oxytec-Systeme sorgen für klare Luft und volle Funktionalität – auch dort, wo herkömmliche Ablufttechnik an ihre Grenzen stößt.
Ideal für mobile Kochstationen, Buffetlösungen oder sanierungsbedürftige Schiffsküchen.

Jetzt beraten lassen – wir liefern Lösungen, die auch auf engstem Raum wirken.

hier anfragen

oxytec-Technologien im Einsatz

Kompakte Hauben mit integrierter Luftreinigung

UV-Ozon oder Plasma direkt in der Haube verbaut

Fett, Geruch und VOCs werden an der Quelle neutralisiert

Keine Abluftleitung notwendig – Ausblas in den Raum möglich

Leise und vibrationsarm – geeignet für Schiffsbetrieb

Plasma-Module für intensiven Kochbetrieb

  • Für Frittiermodule oder Grills mit hoher Geruchsbelastung
  • Geruch wird oxidativ umgewandelt – keine Rückstände
  • Auch als Nachrüstmodul für vorhandene Front-Cooking-Einheiten verfügbar

Mobile Systeme für flexible Bordgastronomie

  • Aufsatzmodule für Theken, Wägen oder mobile Stationen
  • Unabhängig vom Schiffsbelüftungssystem einsetzbar
  • Einstecken, Kochen, Geruchsneutral – auch für temporäre Einsätze

typische Einsatzbereiche auf Schiffen

  • Bordbistros mit offener Kochfläche
  • Mitarbeiterverpflegung & Kombüse in Schichten
  • Event-Cooking auf Deck oder im Gastraum
  • Mobile Kochstationen in Konferenz- oder Crewbereichen
  • Food-Service im Fahrgastbereich auf Fähren oder Kreuzfahrtschiffen

Ihre Vorteile mit oxytec auf See

Geruchsfreies Front Cooking auch ohne Abluftleitung
Platzsparende Lösungen für enge Räume und mobile Stationen
Wartungsarm, leise und seefest
Kein Aktivkohlewechsel, kein Technikraum notwendig
Kombinierbar mit vorhandener Bordausstattung
Genehmigungsfähig für Gastronomie auf Passagier- und Arbeitsschiffen

FAQ – häufige Fragen

Wie funktioniert eine Abluftreinigung ohne Leitung nach außen auf Schiffen?

oxytec setzt auf Plasma- oder UV-Ozon-Technologie, die:

  • Gerüche, Fettnebel und VOCs an der Quelle oxidiert,
  • komplett ohne externe Abluftleitung funktioniert,
  • die Luft so weit reinigt, dass sie geruchsneutral im Raum verbleiben oder seitlich ausgeblasen werden kann.

Perfekt für Räume ohne Dachzugang oder zentrale Lüftung.

Sind die Systeme für den Einsatz auf See zugelassen oder geeignet?

Ja – unsere Geräte sind:

  • kompakt, vibrationsfest und spritzwassergeschützt,
  • in Edelstahlgehäusen gebaut (auch für Nassräume geeignet),
  • ohne offene Flammen oder thermische Verbrennung – brandschutzsicher,
  • geeignet für Passagier- und Arbeitsschiffe.

Bei Bedarf unterstützen wir mit technischen Unterlagen für Reedereien oder Werften.

Wie laut sind die Systeme im Betrieb – stören sie den Gästebereich?

Nein. Unsere Hauben- und Filtersysteme:

  • arbeiten äußerst leise (< 50 dB(A)),
  • benötigen keine lauten Ventilatoren oder Lüftungszentralen,
  • sind daher ideal für Buffetbereiche, Lounges oder Messeinsätze.

Wie hoch ist der Wartungsaufwand an Bord?

Minimal:

  • UV-Lampen: Wechsel alle 8.000–10.000 Stunden
  • Plasmaeinheiten: meist wartungsfrei, gelegentliche Sichtprüfung
  • Vorabscheider (z. B. Metallfettfilter): regelmäßig auswaschen
  • Keine Aktivkohle → keine laufenden Verbrauchskosten

Was passiert, wenn stark geruchsintensive Speisen zubereitet werden (z. B. Frittieren)?

Unsere Plasma-Systeme sind dafür speziell ausgelegt:

  • Sie neutralisieren auch hochintensive Geruchskomponenten wie aus Fett, Zwiebeln oder Fisch
  • Die gereinigte Luft ist nahezu geruchsneutral und kann direkt im Raum ausgeblasen werden
  • Ideal für mobile Frittierstationen oder Teppanyaki-Grillmodule

Wie groß ist der Platzbedarf für die Technik?

Sehr gering:

  • Hauben mit integrierter Reinigung sind kaum größer als Standardgeräte
  • Nachrüstmodule passen in oder unter Theken, auch mobil
  • Keine externen Schächte oder Technikräume nötig

Wie ist der Energieverbrauch der Systeme?

Effizient:

  • UV-Module: wenige Watt pro Lampe
  • Plasma-Einheiten: stromsparend im Dauerbetrieb
  • Keine Beheizung, keine Absaugverluste – im Vergleich zur TNV oder zentraler Lüftung deutlich sparsamer

Was ist bei der Montage auf Schiffen zu beachten?
  • Unsere Systeme können vorinstalliert oder modular integriert werden
  • Wand-, Decken- oder Untertischmontage möglich
  • Vibrationsarme, seewasserbeständige Bauweise
  • Wir liefern auf Wunsch mit Installationsvorgaben für Werft oder Technikerteam

Wie sieht es mit Genehmigungen aus – z. B. für Passagierschiffe oder Kreuzfahrten?

Unsere Systeme sind:

  • nach VDI 2052 und TA Luft bewertet
  • mit Wirkungsnachweisen zur Geruchsminderung erhältlich
  • konform mit vielen Sicherheits- und Hygienerichtlinien an Bord
  • bei Bedarf unterstützen wir Sie bei der technischen Freigabe durch Klassifikationsgesellschaften (z. B. DNV, RINA, BV)