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Systemgastronomie & Thekenbetrieb – Abluftreinigung für den Frittierbereich

Platzsparende Luftreinigung über der Theke – geruchsfrei, genehmigungsfähig, effizient

In der Systemgastronomie zählt Effizienz auf jedem Quadratmeter. Pommes-Frittierstationen und Snackmodule sind oft direkt in der Theke integriert – ohne Platz für zentrale Lüftung, Dachdurchführung oder Technikräume. Gleichzeitig gelten auch hier strenge Anforderungen an Geruch, Hygiene und Brandschutz.

Mit dem oxytec Thekenaufsatz für Frittiermodule erhalten Sie eine kompakte und leistungsstarke Lösung für die Abluftreinigung – mit UV-Ozon oder Plasma, ohne Abluftleitung nach außen, wartungsarm und sofort einsatzbereit.

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Typische Emissionsquellen in der Systemgastronomie

Quelle Schadstoffe Besonderheiten
Fritteuse (offen/geschlossen) Öldämpfe, Aerosole, Geruch Hohe Geruchsdichte, oft ohne direkte Erfassung
Grillplatte, Hotdoggerät Rauch, Fettnebel, VOCs Dezentral, integrierter Betrieb an der Verkaufsfläche
Wärmelampen, Bain-Marie Eiweißverbindungen, Dampf Unterschätzt als Geruchsträger

 

Warum oxytec in der Systemgastronomie?

Thekenaufsatz mit integrierter Luftreinigung – Plug & Play

Kein Abluftkamin notwendig – perfekt für Verkaufsräume & Food-Courts

Geruchsfrei durch UV-Ozon oder Plasma – genehmigungsfähig

Besonders leise – für direkte Kundenumgebung geeignet

Hygienisch, wartungsarm, stromsparend

Rechtliche Anforderungen

VDI 2052, VDI 3894, TA Luft

  • Auch im Thekenbereich sind wirksame Maßnahmen zur Geruchsminderung vorgeschrieben
  • Unsere Technologien sind nachweislich effektiv, ohne Aktivkohle oder Dachdurchführung

Brandschutz & Hygiene

  • Kein offenes Feuer
  • Geschlossene Systeme in Edelstahl
  • Einfach zu reinigen, HACCP-tauglich
  • Erfüllung baulicher Auflagen ohne Lüftungsschacht

Kompakte Lösung für maximale Frische – direkt an der Theke

Die oxytec-Systeme bieten flexible Luftreinigung für Systemgastronomie und Snackmodule – geruchsneutral, genehmigungsfähig und platzsparend.
Ideal für Filialen, Franchises oder kompakte Gastronomiestandorte.

Jetzt beraten lassen – wir zeigen Ihnen, wie viel Luftreinigung in einem Thekenaufsatz stecken kann.

hier anfragen

oxytec-Technologien für die Theke

Thekenhauben mit UV-Ozon oder Plasma

Kompakte Haubenmodule mit integrierter aktiver Reinigung

Fett, Aerosole und Gerüche werden an der Quelle neutralisiert

Kein Aktivkohlewechsel nötig

Ausblas direkt im Raum oder über kurze Strecken möglich

Ozon-Injektion bei Theken mit Lüftungskanal

Ideal zur Nachrüstung vorhandener Kanäle

Aktiviert bei Temperaturanstieg oder Gerätebetrieb

Neutralisiert Fettnebel, VOCs und typische Frittiergerüche

Einfache Nachrüstung ohne große Umbauten

Plasmasysteme für den Dauerbetrieb

  • Besonders geeignet bei hoher Kundenfrequenz und Dauerbelastung
  • Oxidative Geruchsbeseitigung ohne Rückstände
  • Genehmigungsfähig gemäß VDI 2052 und TA Luft
  • Auch für Drive-in und Straßenverkaufsstellen geeignet

Typische Einsatzbereiche

Systemgastronomie mit Thekenbetrieb

Tankstellen, Raststätten, Food-Courts

Kioske mit Imbissfunktion

Shoppingcenter, Bahnhöfe, Flughäfen

Fast-Food-Ketten und Franchise-Standorte

Ihre Vorteile mit oxytec

  • Geruchsfrei auch bei starkem Frittierbetrieb
  • Kein Abluftkamin, kein Technikraum erforderlich
  • Schnell nachrüstbar, sofort einsatzbereit
  • Geringer Platzbedarf – ideal für Theken & kleine Verkaufsflächen
  • Wartungsarm, leise, hygienisch
  • Erfüllung aller relevanten Anforderungen

FAQ – häufige Fragen

Ist eine geruchsfreie Frittierstation an der Theke ohne Abluftleitung nach außen überhaupt möglich?

Ja, mit den oxytec-Systemen ist das möglich.
Unsere Thekenaufsätze mit integrierter UV-Ozon- oder Plasma-Technologie reinigen die Luft so effektiv, dass sie geruchsneutral direkt im Raum ausgeblasen werden kann – auch ohne Abluftkanal oder Dachdurchführung.

Wie funktioniert die Geruchsbeseitigung bei Frittiergerichten?
  • Plasma oxidiert Geruchsmoleküle, Fettpartikel und VOCs direkt in der Haube.
  • UV-Ozon-Technologie spaltet organische Verbindungen und neutralisiert Gerüche.
  • Beide Verfahren sind besonders wirksam bei intensiven Gerüchen wie bei Pommes, Currywurst oder Frittieröl.

Welche Genehmigungen brauche ich für den Einsatz in einem Food-Court oder Tankstellenbistro?

Unsere Systeme erfüllen die Anforderungen gemäß:

  • VDI 2052 (Küchenlüftung)
  • VDI 3894 (Geruchsbewertung)
  • TA Luft (Technische Anleitung zur Reinhaltung der Luft)

Damit sind sie genehmigungsfähig auch ohne Abluftleitung – ideal für Kioske, Tankstellen und Einkaufszentren.

Wie laut sind die Geräte im Betrieb?

Unsere Systeme sind besonders leise konstruiert:

  • Kein großer Ventilator oder Kompressor notwendig
  • < 50 dB(A) – vergleichbar mit einem leisen Kühlschrank
  • Ideal für den Einsatz direkt am Kundenbereich oder im SB-Restaurant

Wie groß ist der Wartungsaufwand?

Sehr gering:

  • UV-Lampen: Wechsel nach ca. 8.000–10.000 Betriebsstunden
  • Plasma-Elemente: meist wartungsfrei, Sichtkontrolle genügt
  • Vorfilter (z. B. Fettabscheider): regelmäßig spülen oder spülmaschinengeeignet
  • Keine Aktivkohle → keine Verbrauchsmaterialkosten

Kann ich die Systeme auch in bereits vorhandene Thekenmodule integrieren?

Ja – wir bieten:

  • Nachrüstlösungen für bestehende Hauben oder Module
  • Kompakte Bauformen für Einbau unter, hinter oder über der Fritteuse
  • Individuelle Anpassung an Ihre Systemgastronomie – ob Imbiss, Franchise oder SB-Restaurant

Wie schnell ist das System einsatzbereit?
  • Plug & Play – aufstellen, anschließen, starten
  • Keine externe Luftleitung notwendig
  • Auch mobil einsetzbar – z. B. bei Veranstaltungen oder vorübergehenden Filiallösungen

Gibt es Unterstützung bei der Planung und Behördenkommunikation?

Ja – wir bieten:

  • Planungsunterstützung, CAD-Integration & Maßanpassung
  • Technische Dokumentationen zur Vorlage bei Gesundheits- oder Bauämtern
  • Servicepartner im gesamten deutschsprachigen Raum
  • Kurze Lieferzeiten und schnelle Inbetriebnahme

Wie hoch ist der Energieverbrauch?
  • UV- und Plasma-Module sind sehr stromsparend, meist < 100 W
  • Kein Heizprozess, keine Luftabsaugung = deutlich effizienter als zentrale Lüftung
  • Niedrige Betriebskosten, keine CO₂-basierten Verluste durch warme Abluft