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Keimfreie Kühlhäuser und High-Risk-Räume – dauerhaft hygienisch mit UV-Technologie

oxytec-Systeme zur Desinfektion von Luft und Oberflächen in sensiblen Lager- und Produktionsbereichen

In Kühlhäusern, Reiferäumen und High-Risk-Zonen ist keimfreie Umgebungsluft unerlässlich. Dort, wo Produkte besonders anfällig für Kontamination, Verderb oder Kreuzverkeimung sind, reichen Temperatur und Oberflächenreinigung allein nicht aus. Gerade in gekühlten Räumen mit geringer Luftzirkulation und hoher Verweildauer von Ware können sich Bakterien, Hefen, Viren und Sporen auf Verpackungen, Produkten und Anlagenoberflächen anreichern.

Mit den UV-basierten Hygiene-Lösungen von oxytec lassen sich Luft und Oberflächen in Kühl- und Hygieneräumen dauerhaft keimfrei halten – chemiefrei, rückstandslos und validierbar.

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Typische Keimquellen in Kühlräumen und High-Risk-Zonen

Quelle Belastungspotenzial Besonderheiten
Verpackungen und Paletten Staub, Mikroorganismen von außen, Schimmelsporen Langsam trocknend, kühle, keimfreundliche Umgebung
Kondensatflächen Biofilm, Schimmel, bakterielle Beläge Kühllamellen, Rohre, Deckenbereiche – schwer zugänglich
Personalverkehr Aerosole, Hautpartikel, Kleidung Schutzkleidung hilft, aber kein vollständiger Ausschluss
Umluft / Klimageräte Umluftkeime, Feuchtigkeit, Sporenverteilung Filter alleine oft nicht ausreichend wirksam

Warum ist Hygiene in gekühlten Bereichen besonders kritisch?

Niedrige Temperaturen hemmen zwar Keimwachstum, aber verhindern keine Einschleppung

Feuchte und fehlende UV-Strahlung schaffen ideale Bedingungen für Biofilmbildung

Produktsicherheit, Haltbarkeit und Rückverfolgbarkeit hängen von hygienischer Lagerung ab

Zertifizierungen nach IFS / BRC / HACCP verlangen kontrollierte Lagerbedingungen

Rückstände auf Oberflächen können zu Chargenrückrufen und Reklamationen führen

Rechtliche Anforderungen

  • IFS Food / BRC / FSSC 22000: definieren klare Vorgaben zur Lagerhygiene
  • HACCP-Konzepte: setzen hygienische Kontrollpunkte im Lager voraus
  • DIN 10500 ff. / EN ISO 14698-1: mikrobiologische Anforderungen an Lebensmittelräume
  • Biostoffverordnung: Schutz der Mitarbeitenden vor luftgetragenen Erregern

Wir liefern dokumentationsfähige, auditkonforme Systeme mit Wirkungsnachweis und Validierungsprotokoll.

Jetzt beraten lassen – für keimfreie Lagerung und sichere High-Risk-Zonen

Sie möchten Ihre Kühlhäuser hygienisch absichern und luftgetragene Risiken ausschließen?

Kontaktieren Sie uns – wir liefern Ihre individuelle Lösung für keimfreie Kühlräume und High-Risk-Bereiche.

hier anfragen

oxytec-Systeme für keimfreie Kühlräume

UV-C-Luftentkeimung im Umluftbetrieb

UV-C-Systeme (254 nm) zur kontinuierlichen Luftdesinfektion über die Lüftungsanlage oder vor den Konvektoren

Wirksam gegen Bakterien, Viren, Schimmel, Sporen, Hefen

Besonders geeignet für geschlossene, schlecht durchlüftete Kühlzellen

Kein Ozon, keine Chemie, ideal auch für bio-zertifizierte Produktion

UV-C Umluftentkeimung

UV-C Umluftentkeimung

UV-Ozon Oberflächenentkeimung zur ad hoc Behandlung

Kühlräume werden vor oder nach der Belegung mit unserem Sicherheitssystem abgeschlossen und mit UV-Ozon geflutet.

Das Ozon dringt in jeden noch so versteckten Winkel und erzeugt ein extrem niedriges Keimniveau.

Unsere Ozonsteuerung sorgt in Verbindung mit gesteuerten Türschlössern dafür, dass niemand den Raum versehentlich betreten kann.

Behandelt Paletten, Böden, Decken, Regale, Verpackungen zuverlässig

Zielgerichtete Anwendung außerhalb von Arbeitszeiten oder in abgeschirmten Bereichen

Systemintegration in Kühl- und Hygieneräume

Geeignet für Temperaturen ab 0 °C (geräteabhängig bis -20 °C)

Kombinierbar mit Luftführungssystemen oder Umluftanlagen

Dezente Einbaulösungen in Neu- oder Bestandsanlagen möglich

Optional mit automatischer Zyklussteuerung, Präsenzsperre und Wartungsanzeige

UV IB

UV-C Modul mit integriertem Ballast

Typische Einsatzbereiche

Kühlhäuser für Fleisch, Fisch, Molkereiprodukte, Frischeartikel

Feinkost- und Convenience-Produktionszonen

Abfüllung und Verpackung in Hochsicherheitsbereichen (High Risk)

Reiferäume für Käse, Wurst oder pflanzliche Spezialitäten

Kühlpufferzonen mit empfindlicher Ware oder hoher Taktung

Ihre Vorteile mit oxytec Clean Fryer Air & UV-Systemen

Reduktion luftgetragener Keime und Schimmelsporen > 90 %

Oberflächenentkeimung ohne Chemie oder Rückstände

Auch für gekühlte Räume und Reiferäume geeignet

Dauerbetrieb oder automatische Steuerung möglich

Auditfähig, validierbar, wartungsarm

Nachrüstbar auch bei bestehender Kühl- oder Tiefkühleinrichtung

FAQ – häufige Fragen

Welche Keime werden durch die Oxytec-Systeme reduziert?

Unsere UV-basierten Systeme wirken zuverlässig gegen:

  • Bakterien (z. B. Listerien, Salmonellen, Pseudomonas)
  • Viren, inkl. Coronaviren und Noroviren
  • Schimmelsporen und Hefen
  • Biofilmbildende Keime auf feuchten Oberflächen
  • Allgemeine Luftkeime und Oberflächenbelastung im Lagerumfeld

Die Keimreduktion beträgt typischerweise 90–99,9 %, abhängig von Raumgröße, Luftführung und Einsatzdauer.

Wie funktioniert die Luftentkeimung bei niedrigen Temperaturen?

Die oxytec Clean Fryer Air Systeme sind:

  • für Temperaturen ab 0 °C einsatzfähig
  • in Varianten auch für Tiefkühlzonen bis -20 °C erhältlich
  • mit UV-C-Einheiten ausgestattet, die speziell für kalte Umgebungen ausgelegt sind
  • wartungsarm und stromsparend – ideal für Dauerbetrieb auch bei Kälte

Die Luft wird über integrierte Lüfter kontinuierlich umgewälzt und im UV-Modul keimfrei behandelt.

Wie werden Oberflächen in Kühlräumen gereinigt – auch bei laufender Lagerung?

Oberflächenentkeimung erfolgt durch:

  • UV-C-Flächenstrahler oder Röhren in Decke oder Wand
  • Einsatz außerhalb der Betriebszeiten oder in abgeschirmten Bereichen
  • Optional mit automatischer Präsenzsteuerung und Sicherheitsabschaltung

Die UV-Strahlung entfernt Keime auf:

  • Regalen, Paletten, Böden, Decken, Verpackungen
  • ohne Rückstände, ohne Feuchtigkeit, ohne manuelle Nacharbeit

Wie lässt sich das System in bestehende Kühlräume integrieren?

oxytec-Systeme sind:

  • modular aufgebaut und nachrüstbar
  • für Wand-, Decken- oder freistehende Montage geeignet
  • kombinierbar mit bestehenden Umluftanlagen oder Verdrängungsluftsystemen
  • platzsparend – auch bei begrenztem Raumvolumen einsetzbar

Wie wird die Wirkung nachgewiesen?

Wir bieten:

  • Luftkeimmessungen (z. B. durch Luftkeimsammler oder Abklatschtests)
  • log-Stufen-Nachweise vor / nach Behandlung
  • Validierungsunterlagen und Auditprotokolle
  • Unterstützung bei HACCP-Dokumentation und Hygienezonenplanung

Ist der Betrieb im Dauerbetrieb möglich – auch bei Personalpräsenz?

Ja – die Clean Fryer Air Umluftsysteme sind:

  • für Dauerbetrieb auch bei Anwesenheit von Personen konzipiert

  • ozonfrei und geruchslos, ohne gesundheitliche Belastung

  • je nach Zone in 24/7-Betrieb oder zeitgesteuert aktivierbar

Für Oberflächen-UV-Anlagen erfolgt die Bestrahlung in Produktionspausen oder nachts, mit automatischer Zutrittssperre.

Wie hoch ist der Wartungsaufwand?

Die Systeme sind sehr wartungsarm:

  • UV-C-Röhren halten ca. 8.000–10.000 Stunden
  • Reinigung (je nach Belastung): alle 6–12 Wochen
  • Kein Chemikalieneinsatz, keine Filterwechsel notwendig
  • Optional mit Servicevertrag, Fernwartung und Statusanzeige

Erfüllen die Systeme die Anforderungen aus IFS / BRC / HACCP?

Ja – oxytec-Systeme sind:

  • validierbar, auditfähig und rückverfolgbar
  • konform mit den Hygienezielen von IFS Food, BRC, FSSC 22000
  • geeignet zur Absicherung von oPRPs, CCPs oder kritischen Lagerpunkten
  • einsetzbar in Hygienezonen, Übergabebereichen oder Transportketten

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