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Abluftreinigung für Profiküchen aller Größen

Hauben, Decken, Module – perfekt integriert und leistungsstark

Vom kleinen Restaurant bis zur Großküche im Hotel oder Betriebsrestaurant: Überall, wo professionell gekocht wird, entstehen Fett, Rauch, Gerüche und VOCs, die aus der Luft entfernt werden müssen – sicher, hygienisch und energieeffizient.

Mit seinen modularen UV-Ozon- und Plasma-Systemen bietet oxytec maßgeschneiderte Lösungen für Küchen jeder Größe – von der kompakten Wandhaube bis zur vollintegrierten Lüftungsdecke.

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Typische Emissionsquellen in Profiküchen

Quelle Schadstoffe Besonderheiten
Kochfelder, Grills, Fritteusen Fettnebel, Rauch, VOCs, Gerüche Hohe Last, oft dauerhaft im Betrieb
Kombidämpfer, Öfen Dampf, Aerosole, Eiweißverbindungen Feucht, thermisch, diffuse Belastung
Spülbereiche Reinigungsmittel, Feuchte, Geruch Wird oft vernachlässigt, aber geruchsrelevant

Warum oxytec für Groß- und Individualküchen?

Vielfältige Einbauoptionen: Wand- & Deckenhauben, Lüftungsdecken, Kanalsysteme

Platzsparende Technik für Alt- und Neubauten

Geruchsneutral ohne Aktivkohle oder Dachleitung

UV-Ozon und Plasma – je nach Anforderung kombinierbar

Technisch genehmigungsfähig und hygienisch nachrüstbar

Rechtliche Anforderungen

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Anforderungen an Fettabscheidung, Geruchsminderung, Luftqualität
  • Systeme müssen nachweislich wirksam sein
  • Oxytec bietet technische Nachweise, Gutachten, VOC-Messungen

Brandschutz / Hygiene

  • Keine offene Flamme → geeignet für alle Gebäudeklassen
  • Edelstahlgehäuse, HACCP-konform, spülbar
  • Optional ATEX-sichere Ausführungen möglich

Modular, leistungsstark, genehmigungsfähig – so geht Küchentechnik heute

Ob Großküche, Hotelküche oder Showcooking-Fläche: Mit den Systemen von oxytec bleiben Luft und Umgebung frei von Fett, Geruch und Schadstoffen – kompakt, energieeffizient und geräuscharm.

Jetzt beraten lassen – gemeinsam finden wir die passende Lösung für Ihre Profiküche.

hier anfragen

oxytec-Technologien im Einsatz

Wand- und Deckenhauben mit integrierter UV-Ozon-Reinigung

Für Kochlinien, Inselhauben oder kompakte Einzelarbeitsplätze

Fettabscheidung, Geruchsneutralisation und VOC-Abbau direkt an der Quelle

Ausblas möglich über Kanal oder Umluft – kein Kamin notwendig

Spezialhauben für kleine Räume mit begrenzter Luftzufuhr

Ideal für Sanierungen oder energieoptimierte Küchen

Kombinierbar mit Luftvolumensteuerung oder Wärmerückgewinnung

Kompakt, leise, hygienisch

Ozoninjektion im oder am Kanal

Nachrüstbar in bestehende Abluftanlagen

Geruchsneutralisation durch Ozonreaktion – rückstandsfrei

Ideal bei Kanalstrecken mit Platzreserve

Modulare Reinigungssysteme für zentrale Lufttechnik

Zentrale Vor- und Nachreinigung für mehrere Hauben oder Räume

Kombination aus Vorabscheidung, UV-C, Plasma oder Ozon

Erweiterbar für spezifische Kochlinien oder Produktionsbereiche

Lüftungsdecken mit integrierter Reinigung

Flächenintegrierte Systeme für Großküchen oder Showküchen

Gleichmäßige Erfassung, dezente Technik

Optional mit Wärmerückgewinnung oder Luftverdrängung

Typische Einsatzbereiche

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Anforderungen an Fettabscheidung, Geruchsminderung, Luftqualität
  • Systeme müssen nachweislich wirksam sein
  • oxytec bietet technische Nachweise, Gutachten, VOC-Messungen

Brandschutz / Hygiene

  • Keine offene Flamme → geeignet für alle Gebäudeklassen
  • Edelstahlgehäuse, HACCP-konform, spülbar
  • Optional ATEX-sichere Ausführungen möglich

Ihre Vorteile mit oxytec in der Profiküche

Hauben-, Decken- und Kanallösungen individuell kombinierbar

Keine Aktivkohle – kein Verbrauch, kein Wechsel, kein Nachlassen

Geruchsneutral auch ohne Dachzugang oder Außenschacht

Geeignet für Sanierung, Nachrüstung und Neubau

Nachweisbar wirksam und genehmigungsfähig

FAQ – häufige Fragen

Welche Technologien eignen sich für große und kleine Profiküchen gleichermaßen?

oxytec bietet skalierbare Lösungen:

  • UV-Ozon-Systeme in Hauben oder Kanälen
  • Plasmasysteme bei starker Geruchsbelastung oder hoher Dauerlast
  • Modulare Systeme für zentrale Lufttechnik (Vorabscheider, UV, Ozon, WRG)
  • Lüftungsdecken mit integrierter Reinigung für Großflächen

Alle Systeme lassen sich baulich und funktional anpassen – für Neubauten ebenso wie für Sanierungen.

Welche Vorteile bieten integrierte UV-Ozon- oder Plasma-Systeme gegenüber Aktivkohle oder TNV?
oxytec-Systeme Aktivkohle / TNV
Kein Verbrauchsmaterial Regelmäßiger Filter- oder Brennstoffbedarf
Kompakte Bauform Große Anlagenvolumen, hoher Platzbedarf
Leise, flammenfrei, sicher TNV mit Verbrennungsgeräuschen und Hitze
Flexibel erweiterbar Aufwändig zu skalieren oder nachzurüsten

Wie wird die Geruchsneutralisation sichergestellt?

Je nach Technik erfolgt die Geruchsbeseitigung über:

  • Ozonreaktion (Oxidation) von VOCs
  • UV-Licht zur Zersetzung organischer Moleküle
  • Plasmabasierten Ionenaustausch

Wir bieten auf Wunsch Wirkungsnachweise, VOC-Messungen und olfaktometrische Gutachten zur Vorlage bei Behörden.

Sind die Systeme hygienisch und HACCP-konform?

Ja. Alle Komponenten:

  • bestehen aus Edelstahl oder spülbaren Werkstoffen,
  • sind chemikalien- und dampfbeständig,
  • lassen sich integriert oder getrennt reinigen,
  • erfüllen die HACCP- und DIN-Normen für Küchenhygiene.

Wie läuft die Wartung ab?

UV-Lampen: Wechsel je nach Laufzeit (i. d. R. 1× jährlich)

Plasmaeinheiten: elektrodenabhängig, reinigungsfähig

Filter (falls eingesetzt): Reinigung oder Tausch nach Nutzung

Auf Wunsch bieten wir Wartungsverträge, Monitoring oder automatisierte Kontrolle (z. B. Drucksensoren, Luftstromüberwachung)

Können oxytec-Systeme nachgerüstet werden?

Ja – besonders geeignet für:

  • Umbauten ohne Dachzugang
  • Sanierungen mit beschränkter Luftmenge
  • Küchen, die energieeffizienter werden sollen

Die Systeme werden modular und passgenau auf Ihre baulichen Bedingungen angepasst.

Wie groß ist der Platzbedarf?
System Benötigter Platz
Haubeneinbau Ab ca. 25–30 cm Haubenhöhe
Kanalgerät Ab ca. 50–60 cm in der Abluftführung
Zentrale Modultechnik Technikzentrale oder Deckenhöheneinbau
Lüftungsdeckenlösung Ab ca. 35–40 cm Deckenhöhe (freier Raum)

Sind Lüftungsdecken mit Abluftreinigung genehmigungsfähig?

Ja – sofern die Luftreinigung nachweislich Gerüche und Fettabscheidung gemäß VDI 2052 / VDI 3894 erfüllt.
Oxytec stellt:

  • Planungsunterlagen
  • CAD-Einbindung
  • Leistungsnachweise
  • Auflagenkonforme Auslegung

zur Verfügung – auch zur Abstimmung mit Bauamt oder Brandschutz.

Gibt es Förderprogramme für moderne Abluftreinigung in Großküchen?

Ja. Förderfähig sind z. B.:

  • Energieeffiziente Lüftungs- und Abluftsysteme (BAFA, BEG)
  • Investitionen in hygienische Lufttechnik
  • Küchensanierung und energetische Modernisierung
  • Gewerbeförderung bei Umbau/Neubau

Wir helfen bei Fördermittelrecherche und Nachweisführung.