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Abluftreinigung für Essensausgaben und Front-Cooking-Theken

Kompakt, mobil und geruchsfrei – auch ohne Abluftleitung nach oben

Ob in Kantinen, Mensen, Betriebsgastronomie oder Eventcatering:
Immer öfter wird dort gekocht, wo gegessen wird – offen, sichtbar und mobil.
Das bringt frische Küche ins Erlebnis, aber auch Gerüche, Fettnebel und gesetzliche Anforderungen mit sich.

Oxytec bietet flexible Lösungen für Front-Cooking-Theken, mobile Essensausgaben und kompakte Kücheneinheiten, die auch ohne Abluftführung nach außen oder aufs Dach zuverlässig für saubere Luft und genehmigungsfähige Bedingungen sorgen.

Was möchten Sie wissen?

Stellen Sie Ihre Frage einfach an unsere KI. Sie wird Ihnen individuell antworten:
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Typische Emissionsquellen bei mobilen und stationären Essensausgaben

Quelle Schadstoffe Besonderheiten
Induktionsplatten, Teppanyaki, Woks Fettnebel, VOCs, Rauch Punktuelle Belastung direkt im Gästebereich
Frittiermodule, Kochinseln Öldämpfe, organische Aerosole Hohes Geruchspotenzial, oft ohne Dunstabzug
Regenerieren & Warmhalten Eiweißverbindungen, Dampf Unterschätzte Belastung bei offener Ausgabe

Warum oxytec bei Front Cooking & mobilen Einheiten?

  • Keine Dachleitung oder zentrale Lüftung notwendig
  • Hauben mit integrierter Plasma- oder UV-Ozon-Technologie
  • Kompakte und mobile Systeme – auch als Aufsatzlösungen erhältlich
  • Geruchsneutraler Betrieb im Gastraum möglich
  • Genehmigungsfähig nach VDI 2052 und TA Luft

Rechtliche Anforderungen

VDI 2052 & VDI 3894

  • Auch mobile Systeme unterliegen Anforderungen an Fett- und Geruchsminderung
  • Nachweislich wirksame Verfahren sind genehmigungsfähig – z. B. Plasma und UV-Ozon

Brandschutz & Hygiene

  • Edelstahlgehäuse, leicht zu reinigen
  • Kein offenes Feuer – sicherer Einsatz im Gästebereich
  • Kompatibel mit HACCP-Konzepten

Front Cooking mit klarem Kopf – und sauberer Luft

oxytec macht Geruch und Fett selbst auf engem Raum beherrschbar.
Unsere Hauben- und Filtersysteme für Frontcooking- und Essensausgaben passen in jedes Konzept – egal ob mobil, stationär oder temporär.

Jetzt beraten lassen – wir planen die passende Lösung für Ihre Theke.

hier anfragen

oxytec-Technologien im Einsatz

UV-Ozon-Systeme in mobilen Kochstationen

Direkt in der Haube integriert

Neutralisieren Gerüche und Fett effektiv

Keine Abluftführung erforderlich

Besonders leise – ideal für den Gastraum

Plasma-Reinigung bei fettreicher Zubereitung

Perfekt für Fritteusen, Woks oder Grillplatten

Hochwirksame Geruchsminderung bei kompakter Bauweise

Ausblas auch auf Raumebene möglich – keine Außenleitung nötig

Mobile oder stationäre Haubenlösungen mit Filter & Reinigung

Ideal für temporäre oder dezentrale Anwendungen

Kombinierbar mit Aerosolabscheidern, UV, Ozon oder Plasma

Als Aufsatzmodul für Theken oder kompakte Kochzeilen verfügbar

Typische Einsatzbereiche

Kantinen mit Frontcooking-Theke

Betriebsgastronomie mit Showküche

Schulverpflegung mit mobilen Ausgabestationen

Messen, Events, Food-Trucks, Systemgastronomie

Cateringsysteme in Krankenhäusern oder Seniorenheimen

Ihre Vorteile mit oxytec

Saubere Luft direkt an der Kochstelle

Keine zentrale Lüftung oder Abluftleitung nötig

Geruchsfrei auch im Gastraum – für bessere Aufenthaltsqualität

Kompakte, flexible Lösungen für stationäre und mobile Nutzung

Leise, wartungsarm und genehmigungsfähig

Individuell kombinierbar – auch für Nachrüstung geeignet

FAQ – häufige Fragen

Ist eine Abluftreinigung bei Front-Cooking wirklich notwendig, wenn nur leicht gekocht wird?

Ja – auch bei geringer Zubereitung entstehen Fettnebel, Gerüche und VOCs, die sich:

  • im Gästebereich ausbreiten,
  • an Decken, Oberflächen oder Kleidung festsetzen,
  • und je nach Intensität behördliche Auflagen auslösen können.

Unsere Systeme sorgen für saubere Luft – auch ohne zentrale Abluftführung.

Was unterscheidet die oxytec-Lösungen von normalen Hauben?

Unsere Hauben und Systeme:

  • enthalten aktive Luftreinigungstechnologie (UV-Ozon oder Plasma),
  • benötigen keine Abluftleitung nach außen oder aufs Dach,
  • sind kompakt, leise und hygienisch,
  • und eignen sich für mobile und stationäre Anwendungen gleichermaßen.

Sind mobile Geräte ebenfalls förderfähig?

Je nach Bundesland und Programm: ja – z. B. über:

  • Förderprogramme für Schulverpflegung
  • BAFA-Förderung für energieeffiziente Lüftungssysteme
  • Kommunale Förderungen für emissionsfreie Gastronomie

Wir helfen gerne mit der technischen Beschreibung und Antragstellung.

Reicht eine Umluftlösung ohne externe Abluftführung für die Genehmigung aus?

Ja – sofern nachweislich eine technisch wirksame Geruchsminderung erzielt wird, wie bei unseren Systemen.
Die Verfahren erfüllen u. a.:

  • VDI 2052 (Küchenlüftung)
  • VDI 3894 (Geruchsbewertung)
  • TA Luft (VOC-Emissionen)

Für mobile Geräte oder Sonderlösungen erstellen wir Messprotokolle oder technische Stellungnahmen zur Vorlage bei den Behörden.

Wie oft müssen Filter oder Komponenten gewartet werden?

UV-Lampen: etwa alle 8.000–10.000 Betriebsstunden wechseln

Plasmaeinheiten: in der Regel wartungsfrei, evtl. Sichtkontrolle

Vorfilter (z. B. Fettabscheider): regelmäßig reinigen – einfach zugänglich

Keine Aktivkohle → keine laufenden Verbrauchskosten

Gibt es auch Lösungen für stark belastete mobile Stationen, z. B. Fritteusen?

Ja. oxytec bietet speziell für fettintensive Anwendungen:

  • Plasmafilter mit hoher Oxidationsleistung,
  • Kombigeräte mit Vorabscheider, UV und Ozon,
  • Systeme mit mehrstufiger Geruchsminderung,
  • Auch als Aufsatzmodul für mobile Kochinseln geeignet.

Wie viel Platz benötigen die Systeme?

Sehr wenig:

  • Hauben mit integrierter Technik sind kaum größer als Standardhauben
  • Mobile Ausgaben mit oxytec-Modul passen auf Theken oder Kochwagen
  • Keine externen Lüftungsleitungen oder Technikräume nötig

Wie laut sind die Geräte?

Unsere Systeme sind besonders leise konzipiert, sodass sie auch:

  • im Gästebereich,
  • bei Veranstaltungen,
  • oder in Schulen, Kantinen oder Kliniken
    problemlos eingesetzt werden können, ohne den Raumklang zu stören.

Wie kann die Luft ausgeleitet werden, wenn kein Schacht vorhanden ist?

  • Rückführung in den Raum (Umluft) bei geruchsfreier Reinigung

  • Seitliche Ausleitung z. B. über Fenster, Fassade oder Technikbereich

  • Integrierte Aktivabsaugung mit Filtermodul und Schallschutz verfügbar