Fettige Abluft entfernen
Was ist fettige Abluft?
Fettige Abluft entsteht hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie und in Gastronomiebetrieben. Diese Art von Abluft enthält fetthaltige Partikel und Aerosole, die durch das Kochen, Braten und Frittieren von Lebensmitteln freigesetzt werden. Fettige Abluft stellt ein großes Problem dar, da sie sich in Lüftungsanlagen und Abluftkanälen absetzt, was zu Hygieneproblemen und Brandgefahr führen kann.
Entstehung
Fettige Abluft entsteht vor allem in Küchen von Restaurants, Kantinen, Imbissständen und in der Lebensmittelverarbeitung. Überall dort, wo große Mengen an Lebensmitteln gekocht, gebraten oder frittiert werden, ist die Bildung von fetthaltigen Aerosolen und Dämpfen unvermeidlich.
Erkennung
Fettige Abluft ist oft durch einen intensiven Essensgeruch erkennbar, der je nach Art der zubereiteten Lebensmittel variieren kann. Sichtbar wird sie durch Rauch oder Dunst, der sich in der Küche oder in der Nähe der Abluftöffnungen zeigt. Zudem hinterlässt sie klebrige Ablagerungen an Wänden, Decken und Lüftungssystemen.
Grenzwerte
Für die Kontrolle von fettiger Abluft gibt es in Deutschland spezifische Vorschriften und Richtlinien, die in der Verordnung über Anlagen zum Umgang mit wassergefährdenden Stoffen (AwSV) und in den Vorschriften der Berufsgenossenschaften festgelegt sind. Es existieren keine festgelegten Arbeitsplatzgrenzwerte wie bei chemischen Substanzen, jedoch müssen Abluftreinigungsanlagen regelmäßig gewartet und gereinigt werden, um Hygiene- und Brandschutzstandards zu erfüllen.
Gefahren
Gesundheitlich: Die in der Luft befindlichen Fettpartikel können Atemwegsreizungen verursachen und das Risiko von Atemwegserkrankungen erhöhen. Langfristige Exposition kann auch zu allergischen Reaktionen und Hautproblemen führen.
Umwelt: Fettige Abluft kann zur Luftverschmutzung beitragen und bei unsachgemäßer Filterung und Entsorgung die Umwelt belasten.
Wirtschaftliche Schäden: Die Ablagerungen in Lüftungssystemen erhöhen die Brandgefahr erheblich und können zu hohen Reinigungs- und Wartungskosten führen. Zudem kann ein unzureichendes Abluftsystem den Betrieb behindern und zu Umsatzeinbußen führen.
Die oxytec Reinigungstechnologie
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CWA
Alternative Technologien
Andere Technologien wie herkömmliche Aktivkohlefilter und einfache Belüftungssysteme haben oft Nachteile wie hohen Energieverbrauch, begrenzte Reinigungsleistung, großen Platzbedarf, lange Vorlaufzeiten und hohe Investitionskosten.
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