Skip to main content

Systémová gastronomie a provoz s pultovým obsluhou – čištění odpadního vzduchu ve fritovacích prostorách

Prostorově úsporné čištění vzduchu nad pultem – bez zápachu, splňující požadavky na povolení, efektivní

V systémové gastronomii záleží na efektivitě každého čtverečního metru. Stanice na smažení hranolků a snackové moduly jsou často integrovány přímo do pultu – bez místa pro centrální větrání, střešní průchod nebo technické místnosti. Zároveň zde platí přísné požadavky na zápach, hygienu a požární ochranu.

S nástavcem oxytec na pult pro fritovací moduly získáte kompaktní a výkonné řešení pro čištění odpadního vzduchu – s UV-ozonem nebo plazmou, bez odvodu vzduchu ven, s minimální údržbou a okamžitě připravené k použití.

Co byste chtěli vědět?

Jednoduše položte svou otázku naší umělé inteligenci. Odpoví vám individuálně:

do chatu

Typické zdroje emisí v hromadném stravování

Zdroj Škodlivé látky Zvláštnosti
Fritéza (otevřená/uzavřená) Olejové výpary, aerosoly, zápach Silný zápach, často bez přímého zachycení
Grilovací deska, zařízení na hotdogy Kouř, mastná mlha, VOC Decentrální, integrovaný provoz v prodejní ploše
Teplomety, vodní lázeň Bílkovinné sloučeniny, pára Podceňované jako nosiče zápachu

Proč Oxytec v hromadném stravování?

Nástavba na pult s integrovaným čištěním vzduchu – Plug & Play

Není nutný odtahový komín – ideální pro prodejní prostory a food courty

Bez zápachu díky UV-ozonu nebo plazmě – splňuje podmínky pro schválení

Obzvláště tichý – vhodný pro přímé okolí zákazníků

Hygienický, nenáročný na údržbu, úsporný

Právní požadavky

VDI 2052, VDI 3894, TA Luft

  • I v oblasti barových pultů jsou předepsána účinná opatření ke snížení zápachu
  • Naše technologie jsou prokazatelně účinné, bez aktivního uhlí nebo střešního průchodu

Požární bezpečnost a hygiena

  • Žádný otevřený oheň
  • Uzavřené systémy z nerezové oceli
  • Snadné čištění, vhodné pro HACCP
  • Splnění stavebních požadavků bez ventilační šachty

Kompaktní řešení pro maximální čerstvost – přímo u pultu

Systémy oxytec nabízejí flexibilní čištění vzduchu pro systémovou gastronomii a snackové moduly – bez zápachu, splňující úřední požadavky a šetřící místo.
Ideální pro pobočky, franšízy nebo kompaktní gastronomická zařízení.

Nechte si poradit ještě dnes – ukážeme vám, jak výkonný systém čištění vzduchu se vejde do nástavce na pult.

hier anfragen

Technologie oxytec pro prodejní pulty

Ochranné kryty pultů s UV-ozonem nebo plazmou

Kompaktní digestořové moduly s integrovaným aktivním čištěním

Tuk, aerosoly a pachy jsou neutralizovány přímo u zdroje

Není nutná výměna aktivního uhlí

Odvod vzduchu přímo do místnosti nebo na krátké vzdálenosti

Vstřikování ozonu u pultů s ventilačním kanálem

Ideální pro dodatečnou instalaci do stávajících potrubí

Aktivuje se při zvýšení teploty nebo při provozu zařízení

Neutralizuje tukovou mlhu, těkavé organické látky (VOC) a typické pachy z fritování

Snadná dodatečná instalace bez rozsáhlých stavebních úprav

Plazmová zařízení pro nepřetržitý provoz

  • Obzvláště vhodné pro místa s vysokou návštěvností a trvalým zatížením
  • Oxidativní odstranění zápachu bez zanechání zbytků
  • Schváleno podle VDI 2052 a TA Luft
  • Vhodné také pro drive-in a stánky s pouličním prodejem

Typické oblasti použití

Systémová gastronomie s provozem u pultů

Čerpací stanice, odpočívadla, food courty

Kiosky s nabídkou rychlého občerstvení

Nákupní centra, nádraží, letiště

Řetězce rychlého občerstvení a franšízové provozovny

Vaše výhody s oxytec

  • Bez zápachu i při intenzivním smažení
  • Není nutný odtahový komín ani technická místnost
  • Rychlá dodatečná instalace, okamžitá připravenost k provozu
  • Malé prostorové nároky – ideální pro pulty a malé prodejní plochy
  • Nízké nároky na údržbu, tichý provoz, hygienické
  • Splňuje všechny příslušné požadavky

FAQ – häufige Fragen

Je vůbec možné mít u pultu bezzápachovou fritézu bez odvětrávacího potrubí vedoucího ven?

Ano, se systémy Oxytec je to možné.
Naše nástavce na pulty s integrovanou UV-ozonovou nebo plazmovou technologií čistí vzduch tak účinně, že jej lze bez zápachu vypouštět přímo do místnosti – a to i bez odtahového potrubí nebo střešního průchodu.

Jak funguje odstranění zápachu u smažených pokrmů?
  • Plazma oxiduje molekuly zápachu, tukové částice a těkavé organické látky přímo v digestoři.
  • Technologie UV-ozonu rozkládá organické sloučeniny a neutralizuje pachy.
  • Oba procesy jsou obzvláště účinné při intenzivních pachách, jako jsou hranolky, currywurst nebo fritovací olej.

Jaká povolení potřebuji k provozování stánku v food courtu nebo v bistru u čerpací stanice?

Naše systémy splňují požadavky podle:

  • VDI 2052 (větrání kuchyní)
  • VDI 3894 (hodnocení zápachu)
  • TA Luft (Technické pokyny pro čistotu ovzduší)

Díky tomu lze tyto systémy schválit i bez odtahového potrubí – ideální pro kiosky, čerpací stanice a nákupní centra.

Jak hlučné jsou tyto přístroje při provozu?

Naše systémy jsou konstruovány tak, aby byly obzvláště tiché:

  • není potřeba velký ventilátor ani kompresor
  • < 50 dB(A) – srovnatelné s tichou ledničkou
  • Ideální pro použití přímo v prostoru pro zákazníky nebo v samoobslužné restauraci

Jak náročná je údržba?

Velmi nízká:

  • UV lampy: výměna po cca 8 000–10 000 provozních hodinách
  • Plazmové prvky: většinou bezúdržbové, stačí vizuální kontrola
  • Předfiltry (např. odlučovače tuků): pravidelné proplachování nebo vhodné do myčky
  • Žádné aktivní uhlí → žádné náklady na spotřební materiál

Mohu tyto systémy integrovat i do již existujících pultových modulů?

Ano – nabízíme:

  • řešení pro dodatečnou montáž na stávající digestoře nebo moduly
  • Kompaktní provedení pro montáž pod, za nebo nad fritézou
  • Individuální přizpůsobení vašemu gastronomickému systému – ať už se jedná o rychlé občerstvení, franšízu nebo samoobslužnou restauraci

Jak rychle je systém připraven k použití?
  • Plug & Play – postavit, připojit, spustit
  • Není nutné externí vzduchové potrubí
  • Lze použít i mobilně – např. při akcích nebo jako dočasné řešení pro pobočky

Poskytujete podporu při plánování a komunikaci s úřady?

Ano – nabízíme:

  • podporu při plánování, integraci CAD a přizpůsobení rozměrů
  • Technickou dokumentaci pro předložení zdravotním nebo stavebním úřadům
  • Servisní partnery v celém německy mluvícím prostoru
  • Krátké dodací lhůty a rychlé uvedení do provozu

Jaká je spotřeba energie?
  • UV a plazmové moduly jsou velmi úsporné, většinou < 100 W
  • Žádný proces ohřevu, žádné odsávání vzduchu = výrazně účinnější než centrální větrání
  • Nízké provozní náklady, žádné ztráty CO₂ způsobené teplým odpadním vzduchem