Technologie UV-C pro bezbakteriální skladování za kontrolovaných podmínek
Chladírny jsou páteří logistiky potravin, gastronomie a zpracování. Právě zde, kde se setkávají nízké teploty a vysoká vlhkost vzduchu, však vznikají ideální podmínky pro mikroorganismy, plísně a bakterie – zejména na těžko přístupných místech, jako jsou rohy, chladicí žebra a ve vzduchu.
Systémy pro čištění vzduchu a povrchů UV-C od společnosti oxytec zajistí trvale hygienické podmínky – bez chemikálií, bez zbytků a bez přerušení provozu.
Co byste chtěli vědět?
Jednoduše položte svou otázku naší umělé inteligenci. Odpoví vám individuálně:
Typické hygienické problémy v chladírnách
| Oblast | Zatížení | Zvláštnosti |
|---|---|---|
| Cirkulace vzduchu | Plísňové spóry, bakterie, bioaerosoly | Rozptyl vzduchu napomáhá šíření |
| Povrchy a police | Kondenzační vlhkost, tvorba plísní | Chladicí plochy se obtížně čistí |
| Výparníky / chladicí technika | Bakterie, tvorba hlenu, ohniska nákazy | Náročné na údržbu, nehygienické vedení vzduchu |
| Oblasti dveří / vzduchové komory | Teplotní změny, bakterie, vlhkost vzduchu | Silné zatížení v důsledku pohybu osob |
Proč Oxytec v chladírnách?
Měřitelně snižuje množství bakterií, plísní a zápachů
Zabraňuje tvorbě biofilmu a slizu v oblasti výparníku
Zajišťuje stabilní skladovací podmínky s vysokou bezpečností produktů
Minimalizuje náročnost čištění – vyžaduje méně dezinfekčních cyklů
Snižuje prostoje a prodlužuje životnost techniky i zboží
Právní požadavky
Nařízení o hygieně potravin (ES) č. 852/2004
- Požaduje „vhodná opatření k zabránění kontaminaci“
- Systémy Oxytec podporují zavádění koncepcí HACCP
- Redukce mikroorganismů ve vzduchu jako aktivní součást procesní hygieny
VDI 6022 a DIN EN 16798
- UV-C je uznávanou technologií pro zlepšení hygieny v systémech větrání a klimatizace
- Doporučeno také pro chladicí prostory a výrobní zóny
- Použití je prokazatelně účinné a v souladu s právními předpisy
Bezpečné skladování znamená skladování bez bakterií.
Díky technologii oxytec zajistíte trvalou čerstvost, delší trvanlivost a hygienickou bezpečnost – od chladicích regálů až po chladírny.
Nechte si poradit – ať už jde o novostavbu, modernizaci nebo zajištění kvality.
Přímé záření na stropy, výparníky, stěny nebo regály
Zabraňuje tvorbě biofilmu a růstu spór
Zařízení s krytem z nerezové oceli odolným proti stříkající vodě pro bezpečné použití
- Pro dočasné použití v meziskladech, při přestavbách nebo v záložních zónách
- Připraveno k zapojení, ihned připraveno k použití
- Lze kombinovat také s monitorováním CO₂ nebo teploty
Typické oblasti použití
Sklady čerstvého masa a uzenin
Chladírny na ryby a zrací místnosti
Chladicí zóny v gastronomii, velkokuchyních nebo pekárnách
Balené nebo volně ložené čerstvé zboží – např. saláty, sýry, těsta
Centrální sklady v maloobchodě s potravinami nebo v hotelech
Vaše výhody s oxytec
Trvale sterilní skladovací podmínky – bez přerušení
Žádné chemikálie – žádné zbytky na produktech
Méně úsilí při čištění a delší životnost zařízení
Omezené vznikání zápachu, stabilnější regulace teploty
Snadná dodatečná instalace a bezpečný nepřetržitý provoz – i v chladném prostředí
FAQ – často kladené otázky
Proč je vzduch v chladírnách z hygienického hlediska tak kritický?
I když je zima: spóry plísní, bakterie a bioaerosoly se mohou usazovat v chladírnách – zejména při:
- vlhké cirkulaci vzduchu
- tvorbě kondenzátu
- nedostatečně vyčištěných povrchů nebo výparníků
Tyto mikroorganismy se šíří cirkulací vzduchu a mohou kontaminovat produkty nebo obaly.
Jak působí technologie UV-C proti bakteriím v chladírnách?
UV-C záření (254 nm) inaktivuje mikroorganismy tím, že ničí jejich DNA/RNA.
Platí přitom:
- možné snížení počtu mikroorganismů o 99,99 %
- Účinné proti bakteriím, virům, plísňovým sporám
- Čistě fyzikální – bez chemikálií a zbytků
Fungují zařízení s UV-C zářením i při nízkých teplotách?
Ano – přístroje Oxytec jsou speciálně navrženy pro použití v chladírenských prostorách až do −25 °C:
- Elektronika odolná vůči teplotám
- Kryt z nerezové oceli
- Konstrukce odolná proti kondenzaci
Fungují spolehlivě i v zónách s trvalým mrazem nebo v zónách rychlého chlazení.
Kde se zařízení instalují?
Podle požadavků:
- Na stropě pro dezinfekci vzduchu
- Přímo na výparníku k prevenci tvorby biofilmu
- Na stěně nebo nad regály pro ozařování povrchů
- K dispozici jsou také mobilní varianty pro bodovou dezinfekci
Je nutné i přes použití UV-C záření pokračovat v čištění a dezinfekci?
Ano – UV-C doplňuje, ale nenahrazuje základní úklid.
Nicméně:
- Je zapotřebí méně časté čištění
- Výrazně menší tvorba slizu
- Méně agresivní použití chemikálií
- Méně prostojů způsobených zastavením provozu kvůli dezinfekci
Jak často je třeba vyměňovat UV-C žárovky?
Obvykle jednou ročně. Životnost činí:
- cca 9 000–10 000 provozních hodin
- Výměnu lze kombinovat s údržbou nebo výměnou filtru
- oxytec nabízí na přání automatické připomenutí údržby
Má UV-C záření vliv na produkty ve skladu?
Ne – zařízení jsou nainstalována tak, aby na potraviny nedopadalo žádné přímé UV záření.
Dezinfikuje se vzduch a kritické povrchy (např. chladicí žebra, výklenky ve stěnách), nikoli samotné zboží.
Existují důkazy o účinnosti?
Ano – naše systémy jsou:
- laboratorně testovány
- ověřitelné podle standardů HACCP
- dokumentovatelné pro audity, certifikace a úřady
Poskytujeme veškeré technické doklady a dokumentaci.
Je tato technologie způsobilá pro podporu?
V mnoha případech ano – např. v rámci:
- investic do hygieny potravin
- programů energetické účinnosti
- programů podpory pro řemesla, obchod nebo hotelnictví
Pomůžeme vám s technickým popisem pro žádost o podporu.
