Čištění odpadního vzduchu pro rychlé občerstvení s vysokou návštěvností s pultovou digestoří a UV-ozonovou technologií
V kuchyních rychlého občerstvení s vysokou frekvencí zákazníků, krátkými cykly a intenzivním smažením vzniká obzvláště vysoký podíl mastného oparu, kouře a zápachu. Zároveň je prostor většinou extrémně omezený – a odpadní vzduch musí být odváděn tiše, bez zápachu a bez složitých systémů odvětrávání.
Společnost Oxytec nabízí se svými systémy CleanFrierAir efektivní řešení pro fritovací stanice s vysokým zatížením. Pomocí pultových digestoří včetně UV-ozonové technologie nebo standardních digestoří s následnou injekcí ozonu lze odpadní vzduch cíleně čistit – kompaktně, v souladu s předpisy a bez vnějšího komína.
Co byste chtěli vědět?
Jednoduše položte svou otázku naší umělé inteligenci. Odpoví vám individuálně:
Typické zdroje emisí v provozovnách rychlého občerstvení
| Zdroj emisí | Typické znečišťující látky | Zvláštnosti |
|---|---|---|
| Fritéza | Olejové výpary, aerosoly, VOC | Vysoká hustota částic, velmi intenzivní zápach |
| Grilovací deska, pánev | Tuková mlha, kouř, VOC | Silné tepelné zatížení, bodové zdroje |
| Úklid a hygiena | Vlhký vzduch, čisticí chemikálie | Často opomíjené, difúzní |
Proč zvolit Oxytec pro vysokofrekvenční fritovací stanice?
Účinná neutralizace zápachu a mastnoty
Kompaktní řešení pro malé prostory u pultů
Výstup vzduchu bez zápachu bez stropního potrubí
Technicky schválitelné a v souladu s právními předpisy
Žádné aktivní uhlí, žádný tepelný systém, žádná spotřeba médií
Právní požadavky
TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894
- Povinné snižování zápachu a tuku v komerčních kuchyních
- Systémy musí být prokazatelně účinné a schvalovatelné
- Společnost Oxytec nabízí technickou dokumentaci, posudky a naměřená data
Požární ochrana / stavební právo
- Žádné tepelné spalování – bez plamenů
- Systémy v nehořlavém krytu
- Vhodné pro třídy požární odolnosti A–C
Ani v bufetu nesmí být cítit žádný zápach
Fritézy v provozovnách s vysokou návštěvností kladou nejvyšší nároky na čištění odpadního vzduchu, bezpečnost a eliminaci pachů – a to i bez klasické ventilační techniky.
oxytec dodává kompaktní a účinné systémy pro čistý vzduch – tam, kde je to nejvíce potřeba.
Nechte si poradit – pro čistý vzduch přímo u pultu.
Technologie oxytec v praxi
Digestoř s UV-ozonovou technologií
- Kompaktní digestoř s integrovaným modulem UV-C a generátorem ozonu
- Tuk, kouř a pachy jsou neutralizovány přímo nad fritovacím místem
- Volitelně s aerosolvým filtrem nebo elektrostatickým odlučovačem
- Možnost odvodu vzduchu do prodejního prostoru nebo přes fasádu
Standardní digestoř s vstřikováním ozonu do potrubí
- Systém UV-ozon se integruje do odtahového potrubí za digestoří
- Ideální pro dodatečnou montáž do stávajících systémů
- Ozon reaguje s mastnými kyselinami a VOC – oxidace bez zbytků
- Žádný otevřený plamen, žádné aktivní uhlí, žádná výměna filtrů
Technické řešení společnosti Oxytec
Typické oblasti použití
Stánky s občerstvením a fritovací stanice s vysokým zatížením
Prodejní prostory s varným koutem v prostoru pro zákazníky
Snackbary v nákupních centrech, na letištích nebo nádražích
Fritovací kuchyně bez přístupu na střechu nebo do technické místnosti
Foodtrucky, mobilní prodejní stánky s potřebou odvodu vzduchu
Vaše výhody s oxytec Clean Frier Air
Vysoce výkonné čištění pro fritovací procesy v omezeném prostoru
Řešení s digestořemi bez nutnosti dodatečného potrubí
Neutralizace ozonem namísto aktivního uhlí nebo dodatečného spalování
Ideální pro dodatečnou instalaci nebo nárazové použití
Nízké nároky na údržbu, nízké provozní náklady
FAQ – häufige Fragen
Jak funguje čištění odpadního vzduchu přímo u fritézy?
Odsávací digestoř odsává výpary z fritézy přímo nad zařízením. Do digestoře nebo do vzduchového potrubí je integrována UV-ozonová jednotka, která:
- odstraňuje tukovou mlhu a aerosoly
- oxiduje a neutralizuje molekuly zápachu
- rozkládá složky obsahující VOC
- Vyčištěný vzduch pak může být odváděn na nízké úrovni s minimálním zápachem nebo vrácen zpět jako recirkulovaný vzduch.
Co se stane s ozonem po vyčištění vzduchu?
Vytvořený ozon okamžitě reaguje s obsaženými pachovými a mastnými složkami. Po oxidačním procesu zůstává:
- převážně CO₂ a vodní pára
- téměř neměřitelné zbytky ozonu – volitelně s následnou reakční sekcí
- bezpečně pod zákonnými limity pro pracoviště
Mohu dodatečně vybavit stávající digestoř?
Ano, společnost Oxytec nabízí:
- UV-ozonové nástavce na digestoře pro dodatečnou montáž
- Inline ozonové moduly pro stávající odvětrávací kanály
- Kompaktní zařízení pro nejmenší kuchyňské prostory, bez nutnosti další technické místnosti
Prověříme vaši digestoř a dodáme vám řešení na míru, které lze schválit.
Jaké jsou náklady na údržbu?
- UV lampy: vyměnit 1× ročně v závislosti na době provozu
- Filtry (jsou-li k dispozici): pravidelně čistit nebo v případě potřeby vyměnit
- Není nutná výměna aktivního uhlí
- Nízké provozní náklady díky energeticky úsporné UV technologii
oxytec nabízí volitelně servisní smlouvy nebo automatické monitorování provozu.
Jaké požadavky systém splňuje?
Naše zařízení splňují:
- VDI 2052 (Odvětrávací technika v kuchyních)
- VDI 3894 (Hodnocení zápachu u komerčních zařízení)
- TA Luft pro odpadní vzduch znečištěný tuky a pachy
- Všechny relevantní požadavky na požární ochranu díky bezplamenovému provozu
Jak hlučná je digestoř s UV-ozonovým systémem?
- UV a ozonové komponenty pracují bezhlučně
- Hluk vzniká pouze díky přítomným ventilátorům
- Na přání s odhlučněnými kryty nebo výstupy
Ideální pro použití v prodejních prostorách nebo v otevřených pultových prostorách.
Jaké emise se konkrétně snižují?
Tyto systémy měřitelně snižují:
- pachové látky (DIN EN 13725: ověřitelné olfaktometricky)
- tuky a aerosoly (mechanicky a chemicky)
- Hodnoty VOC (v závislosti na konfiguraci zařízení výrazně pod limitem TA Luft)
Na přání poskytujeme měřicí protokoly nebo posudky pro předložení úředním orgánům.
Existují možnosti finanční podpory pro systémy Oxytec?
V závislosti na regionu a způsobu využití jsou možné dotace, např.:
- BAFA (modul 4) pro energeticky účinné ventilační systémy
- Programy podpory městského rozvoje nebo podnikání pro přestavby
- Dotace na obnovu center měst nebo modernizaci stánků s občerstvením
Rádi vám pomůžeme s posouzením způsobilosti pro dotaci a s dokumentací.
