Skip to main content

Čištění odpadního vzduchu v udírně – spolehlivé zvládnutí kouře, zápachu a škodlivých látek

Typické emise v udírnách

 

Zdroj Typické emise Zvláštnosti
Uzení za tepla (ryby/maso) Kouřové částice, fenoly, aldehydy, VOC, tuk Horké, s vysokým obsahem tuku, velmi intenzivní vůně
Studené uzení Kondenzáty kouře, pachy, amoniak Dlouhá doba zdržení, difúzní odplyňování, nízké objemy vzduchu
Dozrávání / zrání Aromatické sloučeniny, vonné látky Emise z produktu a obalu
Otevření pece / čištění Záplavy kouře, výpary z čisticích prostředků, kondenzáty Rázové zatížení, obtížně zachytitelné

Proč je čištění odpadního vzduchu v udírně obzvláště náročné?

Zápach z kouře a tuku se šíří do velké vzdálenosti – často po celých čtvrtích

Kouř obsahuje částicové znečišťující látky a mastné aerosoly, které ucpávají filtry a potrubí

Konvenční filtrační technika selhává v případě zápachu a jemných částic

Úřady vyžadují podle TA Luft a GIRL jasná opatření ke snížení emisí

Problémy s odvětráváním mohou vést ke stížnostem sousedů, nařízením nebo rizikům při schvalování

Právní požadavky

  • TA Luft (2021): Limitní hodnoty pro VOC, organické látky, částice
  • GIRL (směrnice o imisi zápachu): Rozhodující pro zařízení v blízkosti obytných oblastí
  • BImSchG / 31. BImSchV: Povinnost získat povolení od určitého objemu výroby
  • Volitelně: provedení v souladu s HACCP nebo IFS

oxytec vám pomůže s povoleními, doklady o emisích a dokumentací zařízení.

Nechte si poradit ještě dnes – pro kouření s minimálním zápachem a bez obav o povolení

Chcete provozovat svou udírnu s nízkými emisemi – bez stížností sousedů, bez nutnosti získat povolení k provozování, bez vysokých nákladů na údržbu?

Kontaktujte nás – dodáme vám individuální řešení Clean Air pro proces uzení.

hier anfragen

Systém Clean Air od společnosti Oxytec – pro specifické požadavky v udírnách

Technologie Oxytec kombinuje UV-C záření a ozonovou oxidaci k úplnému rozložení:

  • složek kouře
  • těkavých organických sloučenin (VOC)
  • pachových a aromatických látek
  • tukových mlh a částic

Technické vlastnosti:

Předfiltrační stupně (např. kovové mřížky, koalescenční filtry) pro tuky a aerosoly

UV-ozonový reaktor pro rozklad organických sloučenin

Volitelně: Následný stupeň s aktivním uhlím pro zvláště citlivá místa

Možnost varianty ATEX pro výbušné spalinové plyny

Technické řešení společnosti Oxytec

Typické oblasti použití

Uzenářství (např. losos, makrela, pstruh)

Zpracování masa (šunka, uzeniny, slanina)

Veganské uzené produkty (tofu, seitan, náhražka uzeného lososa)

Kombinovaná zařízení s horkým vzduchem, sušením a uzením

Manufaktury a průmyslové linky s vysokou kadencí

Vaše výhody s Oxytec Clean Air

Snížení zápachu > 90 % – i u ryb a šunky

Úprava spalin bez zanechání zbytků a bez spalování

Kompaktní, nenáročné na údržbu, možnost dodatečné instalace

Ideální pro náročné případy – při častých stížnostech na zápach nebo v případě požadavků vyplývajících z povolení

Lze kombinovat s rekuperací tepla nebo odsávacími systémy

FAQ – häufige Fragen

Které emise z udíren jsou obzvláště problematické?

Kombinace:

  • olejové mlhy,
  • kouřových částic,
  • fenolů, aldehydů a VOC,
  • a intenzivních, přilnavých pachových látek
    činí čištění odpadního vzduchu v udírnách obzvláště náročným.
    Tyto látky nejenže nepříjemně zapáchají, ale mohou být také korozivní, zatěžovat filtry a být zdraví škodlivé.

Jak funguje technologie Clean Air proti kouři a pachům?

Systém využívá:

  • UV-C záření k rozkladu organických molekul
  • ozonovou oxidaci k neutralizaci složek kouře, molekul zápachu a těkavých organických látek (VOC)
    Výhoda: žádné spalování, žádné zbytky, žádné tepelné zatížení vzduchu.

Funguje systém Clean Air účinně i v případě zápachu z udírny ryb?

Ano – zejména pachy z ryb (např. z lososa, makrely, pstruha) obsahují molekuly se sírou a bílkovinami, které jsou extrémně intenzivní.

Clean Air byl speciálně vyvinut právě pro účinné řešení i takovýchto obtížných případů.

V praxi dosahuje snížení zápachu > 90 %, v některých případech i výrazně více – v závislosti na předběžném odloučení a vedení vzduchu.

Co se stane s tukem a aerosoly – nezanese se tím systém?

Ne – díky modulárnímu uspořádání s:

  • mechanickou předběžnou separací (kovové filtry, koalescenční filtry)
  • a případně automatickým monitorováním filtrů
    zůstávají UV komory a povrchy reaktorů chráněny.
    Údržbu lze plánovat a přizpůsobit procesu.

Lze tento systém používat i při přívodu horkého nebo vlhkého kouřového vzduchu?

Ano – tyto systémy jsou určeny pro horký, vlhký a mastný odpadní vzduch.

Maximální teplota odpadního vzduchu: cca 80 °C při nepřetržitém provozu

Při vyšších teplotách lze použít předúpravu pomocí výměníku tepla.

Jak náročná je údržba?

UV lampy: výměna každých 8 000–10 000 provozních hodin

Čištění filtrů: v závislosti na množství tuků, obvykle jednou měsíčně nebo jednou za čtvrt roku

Volitelně: automatická detekce znečištění a dálkový monitoring
Údržba je výrazně jednodušší než u termického dodatečného spalování (TNV).

Jak je to s požární ochranou?

Systémy Clean Air:

  • fungují bez otevřeného plamene
  • nevyžadují plyn ani spalování
  • obsahují UV moduly bez zdrojů vznícení
    Splňují tak nejvyšší bezpečnostní požadavky, a to i v mastném prostředí.

Je systém schopen získat povolení podle TA Luft a GIRL?

Ano – splňuje požadavky normy Clean Air:

  • požadavky TA Luft 2021 (VOC, organické emise)
  • požadavky směrnice GIRL (směrnice o imisi zápachu)
  • volitelně také požadavky podle BImSchG / 31. BImSchV
    Poskytujeme potřebnou technickou dokumentaci, potvrzení o emisích a měřicí podklady.

Lze systém Clean Air dodatečně nainstalovat do stávajících udíren?

Ano – systém je:

  • modulární,
  • šetrný k prostoru,
  • lze jej integrovat do odtahových kanálů, šachet nebo střech
    I v případě složité stavební struktury nebo během provozu je dodatečná instalace zpravidla možná.