Skip to main content

Čištění odpadního vzduchu v pražírně (s rekuperací tepla)

Typické emise při pražení

 

Fáze procesu Typické emise Zvláštnosti
Proces pražení VOC, kávové oleje, aroma z pražení, CO₂, částice kouře Velmi horké (až 400 °C), obsahují tuky a aroma
Vyprazdňování / chlazení Páry z pražení, jemné částice, vlhkost Rázové zatížení, difúzní odplyňování
Čištění / odstraňování kamenů Prach, tuk, tepelné zbytky Zatížení způsobené čisticími cykly, vlhkostí nebo slepením

Proč je čištění odpadního vzduchu v pražírně důležité?

Aromata z pražení a kouř mají i v nejmenších množstvích silný zápachový účinek

Jemné částice, dehty a oleje se usazují v potrubí, ventilátorech a komínech

Bez rekuperace tepla dochází ke ztrátě cenné energie

TA Luft a GIRL vyžadují snížení emisí – i u menších pražíren s dávkovým provozem

Bez úpravy odpadního vzduchu hrozí problémy s povoleními, stížnosti nebo energetické ztráty

Právní požadavky

  • TA Luft (2021): Limity emisí VOC a zápachu
  • GIRL (směrnice o imisi zápachu): u zařízení v smíšených nebo obytných oblastech
  • BImSchG (v případě potřeby): povinnost získat povolení od určitého objemu emisí
  • Požadavky na bezpečnost práce a hygienické vedení vzduchu

Společnost Oxytec dodává veškeré doklady, měřicí protokoly a úřední dokumenty pro vaše plánování.

Nechte si poradit – pro čistý vzduch a menší energetické ztráty při pražení

Chcete odstranit pachy, zabránit vzniku zbytků a zpětně získávat energii?

Kontaktujte nás – vypracujeme pro vás individuální řešení pro čištění odpadního vzduchu ve vaší pražírně.

požádat zde

Lze kombinovat s výměníky tepla vzduch-vzduch

Využití horkého odpadního vzduchu z pražení k ohřevu čerstvého vzduchu nebo jako podpora vytápění

Snižuje provozní náklady, omezuje emise CO₂, zvyšuje celkovou účinnost

Obzvláště vhodné pro zařízení s nepřetržitým pražením nebo vysokou obrátkovostí šarží

Odlučování tuků a olejů pro ochranu UV techniky

Volitelně: kovový filtr, cyklónový nebo kapkový odlučovač

Pro bezporuchový a dlouhodobý provoz při vzduchu obsahujícím tuky a aromatické látky

Typické oblasti použití

Pražírny kávy – od malých manufaktur po velká zařízení

Pražení kakaa, pražení ořechů, zpracování sladu

Speciální produkty, jako jsou koření, čaje, obilné extrakty

Průmyslová pražírna, spojená s balením nebo skladováním

Vaše výhody s oxytec Clean Fryer Air

Snížení zápachu o více než 90 %, i při intenzivních pražených vůních

Získávání energie zpět namísto jejího nevyužitého odvodu

Žádný otevřený plamen – žádný plyn, žádný saze, žádné emise CO₂

Méně zbytků – méně úklidu a menší riziko požáru

Kompaktní, modulární a dodatečně instalovatelné, vhodné i pro malé pražírny

Splňuje všechny předpisy, ekonomické a udržitelné

FAQ – často kladené otázky

Jaké emise se při pražení obvykle vyskytují?

Při pražení vzniká:

  • horký vzduch s praženými výpary a CO₂
  • VOC s výraznou vůní (např. aldehydy, kávové kyseliny, aromatické látky)
  • Jemné částice, oleje, dehtové látky z kávových zrn nebo slupek
  • Emise při vyprazdňování nebo čištění

Tato směs je obzvláště silně páchnoucí, snadno se usazuje v potrubí a vede ke stížnostem nebo energetickým ztrátám, pokud je odváděna bez filtrace.

Jak funguje systém Clean Fryer Air při smažení?

Systém využívá:

  • UV-C záření k rozkladu organických molekul
  • aktivovaný ozon, který oxiduje VOC, kouřové látky a pachy

Výsledek: Odpadní vzduch je vyčištěn bez zanechání zbytků – bez ucpávání filtrů, bez spalování, bez chemických přísad.

Jak se rekuperace tepla technicky realizuje?

V závislosti na koncepci zařízení může společnost Oxytec vybavit systém Clean Air:

  • vzduch-vzduchovými výměníky tepla (pro ohřev čerstvého vzduchu)
  • nebo vzduch-voda moduly (pro vytápění nebo procesní teplo)
    . Tímto způsobem se horký odpadní vzduch z pražení energeticky využije, místo aby byl nevyužitý odváděn přes střechu.

Jak velká je úspora energie díky rekuperaci tepla?

Záleží na výkonu pražení a délce provozu – typicky se jedná o:

  • 20–40 % úspora energie při ohřevu vzduchu
  • možnost rekuperace až 60–120 kW na jedno zařízení
  • Kratší doba návratnosti díky snížené spotřebě plynu nebo elektřiny
  • Obzvláště efektivní u zařízení s nepřetržitým pražením nebo vysokou frekvencí dávek.

Jak hygienický a nenáročný na údržbu je tento systém při nepřetržitém provozu?

Velmi snadná údržba:

  • UV lampy s životností cca 8 000–10 000 h
  • Předfiltry chrání před mastnotou a usazeninami
  • Čištění předfiltrů obvykle každých 4–6 týdnů
  • Volitelně: automatické sledování znečištění
  • Žádné spalování, není nutná výměna filtrů – to šetří čas a provozní náklady.

Jak účinné je potlačení zápachu při pražení kávy nebo kakaa?

Clean Fryer Air byl vyvinut speciálně pro intenzivní aromatické látky. V praxi dosahujeme:

  • > 90 % snížení zápachu, potvrzeno
  • olfaktometrickým měřením (podle DIN EN 13725)
  • snížení VOC podle TA Luft / VDI 3880

Účinek je spolehlivý i u komplexních pražených aromat, olejů a fenolů.

Je systém schvalitelný?

Ano – systémy Oxytec splňují požadavky normy:

  • TA Luft 2021 (VOC, pachy, organické emise)
  • GIRL (směrnice o imisi zápachu) u zařízení v zastavěných oblastech
  • BImSchG / 31. BImSchV, pokud zařízení podléhá povolovací povinnosti

Dodáváme potřebné technické doklady, protokoly o emisích a poskytujeme podporu při komunikaci s úřady.

Lze tento systém integrovat do stávajících pražíren?

Ano – systém Clean Fryer Air je:

  • kompaktní a modulární konstrukce
  • možné dodatečně instalovat do stávajících odtahových potrubí nebo komínových systémů
  • realizovatelný také jako kontejnerové řešení nebo vnější modul

Integrace je většinou možná bez většího přerušení výroby.