Skip to main content

Čištění odpadního vzduchu pro profesionální kuchyně všech velikostí

Odsavače, kryty, moduly – dokonale integrované a výkonné

Od malé restaurace až po velkou kuchyni v hotelu nebo podnikové jídelně: všude, kde se profesionálně vaří, vzniká tuk, kouř, pachy a těkavé organické látky (VOC), které je třeba z ovzduší odstranit – bezpečně, hygienicky a energeticky efektivně.

Díky svým modulárním UV-ozonovým a plazmovým systémům nabízí oxytec řešení na míru pro kuchyně všech velikostí – od kompaktní nástěnné digestoře až po plně integrovaný ventilační strop.

Co byste chtěli vědět?

Jednoduše položte svou otázku naší umělé inteligenci. Odpoví vám individuálně:

do chatu

Typické zdroje emisí v profesionálních kuchyních

Zdroj Škodlivé látky Zvláštnosti
Varné desky, grily, fritézy Tuková mlha, kouř, VOC, pachy Vysoké zatížení, často nepřetržitý provoz
Kombinované pece, trouby Pára, aerosoly, bílkovinné sloučeniny Vlhkost, teplo, difúzní znečištění
Prostory pro mytí Čisticí prostředky, vlhkost, zápach Často se opomíjí, ale má vliv na zápach

Proč Oxytec pro velkokapacitní i individuální kuchyně?

Rozmanité možnosti instalace: nástěnné a stropní kryty, ventilační stropy, potrubní systémy

Technika šetřící místo pro starší i nové budovy

Neutrální vůně bez aktivního uhlí nebo střešního potrubí

UV-ozon a plazma – lze kombinovat podle požadavků

Technicky schválitelné a hygienicky dodatečně instalovatelné

Právní požadavky

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Požadavky na odlučování tuků, snižování zápachu, kvalitu vzduchu
  • Systémy musí být prokazatelně účinné
  • Oxytec nabízí technické posudky, znalecké posudky, měření VOC

Požární ochrana / hygiena

  • Žádný otevřený oheň → vhodné pro všechny třídy budov
  • Kryt z nerezové oceli, v souladu s HACCP, omyvatelný
  • Volitelně jsou k dispozici provedení v souladu s ATEX

Modulární, výkonná, splňující předpisy – taková je dnešní kuchyňská technika

Ať už jde o velkokuchyň, hotelovou kuchyň nebo prostor pro show cooking: Díky systémům od společnosti oxytec zůstává vzduch i okolí bez mastnoty, zápachu a škodlivin – kompaktní, energeticky úsporné a tiché.

Nechte si poradit – společně najdeme vhodné řešení pro vaši profesionální kuchyni.

požádat zde

Ideální pro rekonstrukce nebo energeticky úsporné kuchyně

Lze kombinovat s regulací objemu vzduchu nebo rekuperací tepla

Kompaktní, tiché, hygienické

Možnost dodatečné instalace do stávajících odvětrávacích systémů

Neutralizace pachů pomocí ozonové reakce – bez zanechání zbytků

Ideální pro úseky potrubí s dostatkem místa

Centrální předčištění a následné čištění pro více digestoří nebo prostorů

Kombinace předběžného odlučování, UV-C, plazmy nebo ozonu

Možnost rozšíření pro konkrétní kuchařské linky nebo výrobní oblasti

Systémy integrované do pracovní plochy pro velkokuchyně nebo ukázkové kuchyně

Rovnoměrné sání, nenápadná technika

Volitelně s rekuperací tepla nebo s vytlačováním vzduchu

Typické oblasti použití

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Požadavky na odlučování tuků, snižování zápachu, kvalitu vzduchu
  • Systémy musí být prokazatelně účinné
  • oxytec nabízí technické posudky, znalecké posudky, měření VOC

Požární ochrana / hygiena

  • Žádný otevřený plamen → vhodné pro všechny třídy budov
  • Kryt z nerezové oceli, v souladu s HACCP, omyvatelný
  • Volitelně jsou k dispozici provedení v souladu s ATEX

Vaše výhody s oxytec v profesionální kuchyni

Řešení s digestořemi, stropními jednotkami a potrubím lze libovolně kombinovat

Žádné aktivní uhlí – žádná spotřeba, žádná výměna, žádný pokles účinnosti

Neutrální vůně i bez přístupu na střechu nebo vnější šachty

Vhodné pro sanace, dodatečné vybavení a novostavby

Prokázaná účinnost a možnost získání povolení

FAQ – často kladené otázky

Jaké technologie jsou vhodné jak pro velké, tak pro malé profesionální kuchyně?

Společnost oxytec nabízí škálovatelná řešení:

  • UV-ozonové systémy v digestořích nebo kanálech
  • plazmová zařízení pro silné zápachové zátěže nebo vysoké trvalé zatížení
  • Modulární systémy pro centrální vzduchotechniku (předodlučovače, UV, ozon, rekuperace tepla)
  • Větrací stropy s integrovaným čištěním pro velké plochy

Všechny systémy lze přizpůsobit z hlediska konstrukce i funkce – jak pro novostavby, tak pro rekonstrukce.

Jaké výhody nabízejí integrované UV-ozonové nebo plazmové systémy oproti aktivnímu uhlí nebo TNV?
Systémy oxytec Aktivní uhlí / TNV
Žádný spotřební materiál Pravidelná výměna filtrů nebo paliva
Kompaktní konstrukce Velký objem zařízení, vysoké prostorové nároky
Tichý, bez plamene, bezpečný TNV s hlukem spalování a teplem
Flexibilně rozšiřitelné Náročné na škálování nebo dodatečné vybavení

Jak je zajištěna neutralizace zápachu?

V závislosti na použité technologii se odstraňování zápachu provádí pomocí:

  • ozonovou reakcí (oxidací) VOC
  • UV záření k rozkladu organických molekul
  • plazmovou iontovou výměnu

Na přání poskytujeme doklady o účinnosti, měření VOC a olfaktometrické posudky pro předložení úřadům.

Jsou tyto systémy hygienické a v souladu s HACCP?

Ano. Všechny součásti:

  • jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo z materiálů vhodných pro mytí v myčce,
  • jsou odolné vůči chemikáliím a páře,
  • lze je čistit jako celek nebo jednotlivě,
  • splňují normy HACCP a DIN pro hygienu v kuchyni.

Jak probíhá údržba?

UV lampy: výměna v závislosti na době provozu (obvykle 1× ročně)

Plazmové jednotky: v závislosti na elektrodách, lze čistit

Filtry (jsou-li použity): čištění nebo výměna po použití

Na přání nabízíme servisní smlouvy, monitorování nebo automatizovanou kontrolu (např. tlakové senzory, monitorování proudění vzduchu)

Lze systémy Oxytec dodatečně instalovat?

Ano – zvláště vhodné pro:

  • přestavby bez přístupu na střechu
  • Rekonstrukce s omezeným přísunem vzduchu
  • kuchyně, které mají být energeticky úspornější

Systémy jsou modulární a přesně přizpůsobené vašim stavebním podmínkám.

Jak velký je prostorový nárok?
Systém Potřebný prostor
Montáž digestoře Od cca 25–30 cm výšky digestoře
Kanálové zařízení Od cca 50–60 cm v odvodním potrubí
Centrální modulová technika Technická ústředna nebo montáž ve výšce stropu
Řešení s ventilačním stropem Od cca 35–40 cm výšky stropu (volný prostor)

Je možné získat povolení pro ventilační stropy s čištěním odpadního vzduchu?

Ano – za předpokladu, že je prokazatelně splněna norma VDI 2052 / VDI 3894 ohledně odstraňování pachů a odlučování tuků.
Společnost Oxytec poskytuje:

  • projektovou dokumentaci
  • CAD integraci
  • Doklady o výkonu
  • Návrh v souladu s předpisy

– také pro koordinaci se stavebním úřadem nebo požární ochranou.

Existují nějaké dotační programy na moderní čištění odpadního vzduchu ve velkokuchyních?

Ano. Podporu lze získat například na:

  • Energeticky účinné systémy větrání a odvětrávání (BAFA, BEG)
  • Investice do hygienické vzduchotechniky
  • Rekonstrukce kuchyní a energetická modernizace
  • Podpora podnikání při přestavbě/novostavbě

Pomáháme s vyhledáváním dotací a vyřizováním dokladů.