Přehled produktů – digestoře

V závislosti na tom, jaký proces vaření se pod digestoří odehrává, se požadavky na digestoř značně liší.

Smažení a pečení produkují velké množství tuku, který může vést k vzniku usazenin představujících nebezpečí požáru. Silně zapáchá a znečišťuje odtahové kanály. Při pečení může také vznikat modrý kouř, který lze zachytit pomocí elektrostatických filtrů.

Vaření a také mytí nádobí vytváří velké množství vodní páry, která by měla být zachycena jako kondenzát, než se dostane do potrubí.

Obzvláště problematický je gril na dřevěné uhlí, protože z něj stoupají částice uhlí, žhavé uhlíky a kouř.

Kuchyňské digestoře nejsou předepsány bezdůvodně: tuk, který se v nich usazuje, se může vznítit již při teplotě 200 stupňů.

Příčinou častých požárů v kuchyních jsou většinou nedostatky v údržbě. Díky kvalitním odlučovačům – u společnosti oxytec samozřejmostí – a odpovídající technologii čištění zůstává vnitřek digestoře nejen z velké části bez tuku, ale výrazně se také snižuje zápach. 

Tím nejen splníte úřední předpisy, ale také snížíte náklady na údržbu, omezíte přerušení provozu a budete mít méně problémů se sousedy.

Profesionální řešení odvětrávání kuchyňského vzduchu navíc zajišťuje lepší pracovní prostředí v kuchyni, ve kterém se zaměstnanci tak snadno neunaví. Také spotřeba energie může být výrazně nižší. K tomu nabízíme speciální typy digestoří a jako ideální řešení ventilační stropy, pomocí kterých je vedení vzduchu přesně přizpůsobeno potřebám kuchyně.

Pro zajištění požadovaného výkonu digestoře je zásadně nutné provést výpočet vzduchového průtoku specializovaným projektantem. 

Může se ukázat, že kuchyně vyžaduje zvláštní opatření, protože jinak není zaručena funkce digestoře. Příliš nízký průtok vzduchu lze kompenzovat speciální technologií digestoře:

Vzhled digestoře je především otázkou vkusu. V 80 % případů se volí skříňový tvar. Je nejjednodušší na výrobu a lze jej realizovat všemi technologiemi.

Tvar s výřezem se hodí zejména do nízkých kuchyní, protože v přední části nabízí více prostoru nad hlavou. Trapézový tvar působí, že digestoř je o něco lehčí, zejména pokud visí volně v místnosti.

Nechte si pro svůj projekt vypracovat výpočet průtoku vzduchu a z hlediska hospodárnosti nešetřete na čištění vzduchu. Rádi vám pomůžeme.