Skip to main content

Neutralizace zápachu v gastronomii a potravinářství – svěží vzduch pro hosty a zaměstnance

V kuchyních, restauracích, komerčních kuchyních a výrobních zařízeních nevyhnutelně vznikají intenzivní pachy. Výpary z pečení, smažení a vaření působí nejen na zaměstnance, ale také na hosty, sousedy a životní prostředí.

Při průmyslovém zpracování potravin se k tomu přidávají další faktory, jako je mastná mlha, koření a pachy z výroby.

Se systémy čištění vzduchu od společnosti oxytec lze tyto pachy spolehlivě neutralizovat – pro svěží vzduch, spokojené hosty a bezpečné výrobní procesy.

Typické zdroje zápachu v gastronomii a potravinářství

Rozsah
Typické pachy
Zvláštní vlastnosti
Cateringové kuchyně Smažení, fritování a zápach z vaření Hromadění tukových výparů v systémech odvádění vzduchu
Pekárny a cukrárny Procesy pečení, sladké nebo pražené pachy Maskuje jiné pachy, proniká ven
Potravinářská výroba Koření, živočišné produkty, procesy přípravy Často vysoké objemové průtoky vzduchu
Jídelny a kantýny Smíšené pachy z různých potravin Nepřetržitý provoz, velké zatížení
Plnění a balení Zbytky potravin, čisticí procesy Pronikání zápachu do pracovních prostor

Proč je zde odstranění zápachu klíčové

  • Spokojenost zákazníků: Hosté očekávají čerstvý vzduch místo pachů z jídla.
  • Pohodlí zaměstnanců: Trvalé znečištění zápachem snižuje kvalitu práce.
  • Okolí a životní prostředí: Stížnosti způsobené výfukovými plyny jsou častými konfliktními body.
  • Hygiena a bezpečnost: Tukové výpary zvyšují riziko požáru a vyžadují technické řešení.

Technologie pro stravování a výrobu potravin

Společnost oxytec nabízí moderní postupy, které jsou speciálně přizpůsobeny vysokým nárokům kuchyní a výrobních linek:

  • UV ozón / plazma: Rozkládá molekuly mastnoty a zápachu přímo v odpadním vzduchu.
  • Filtr s aktivním uhlím: Váže organické sloučeniny i při trvalém zatížení.
  • Elektrostat: Odstraňuje mastnou mlhu a částice, které přenášejí pachy.
  • Mycí systémy: Automatické čištění zabraňuje usazování mastnoty a nečistot.

Systémy jsou kompaktní, nenáročné na údržbu a lze je zapínat a vypínat synchronizovaně s provozem kuchyně nebo výroby.

řešení oxytec pro catering a výrobu potravin

  • Prostorově úsporné jednotky pro instalaci v blízkosti varné linky nebo na střeše.
  • Automatický čisticí systém pro hygienický nepřetržitý provoz
  • Modulární konstrukce pro malé restaurace až po velké provozy
  • Možnost kombinace s rekuperací tepla pro zvýšení energetické účinnosti

Váš partner pro profesionální odstranění zápachu

Od malých restauračních kuchyní až po průmyslovou výrobu potravin – oxytec nabízí správné řešení pro neutralizaci zápachu.

Požádejte o radu nyní

Jetzt Beratung anfordern 


Přehled výhod

  • Trvalá neutralizace zápachu z vaření a výroby
  • Snížení rizika mastné mlhy a požární ochrany
  • Nízké provozní náklady díky technologii nenáročné na údržbu
  • Lepší pracovní podmínky a spokojenost zákazníků
  • Předcházení stížnostem okolí a právním konfliktům

Často kladené otázky o odstraňování zápachu v gastronomii a potravinářství

Jak lze účinně neutralizovat silné pachy vznikající při smažení a pečení?

Plazmové a UV ozonové systémy, které přímo rozkládají molekuly mastnoty a zápachu.

Lze integrovat čištění odpadního vzduchu do stávajících odsávacích systémů?

Ano, systémy oxytec jsou modulární a lze je instalovat do stávajících kuchyňských systémů odsávání vzduchu.

Pomáhá tato technologie také proti mastné mlze?

Ano, tuk se spolehlivě oddělí pomocí elektrostatů a filtračních systémů.

Jsou systémy vhodné pro nepřetržitý provoz v komerčních kuchyních?

Ano, naše řešení jsou navržena tak, aby byla robustní a mohla být v provozu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu.

Jaké předpisy musí stravovací zařízení dodržovat?

Kromě hygienických norem platí také předpisy o požární ochraně a požadavky na emise z výfukových plynů – naše systémy tyto požadavky splňují.